¿De dónde viene el jerez de Lustau?

El Lustau Sherry se produce en Jerez de la Frontera por el productor líder Emilio Lustau. Los orígenes de Emilio Lustau se remontan a 1896 cuando la bodega fue fundada por Don José Ruiz-Berdejo. La finca de vinos, de nombre Nuestra Señora de la Esperanza, estaba situada en las afueras de Jerez de la Frontera y fue la base de los vinos que ahora se conocen como Lustau Sherry.

3 productos Lustau Sherry que vas a querer probar

Cuando decimos «productos», se trata de vinos de Jerez y brandies de Jerez. Ambas categorías comparten la misma uva como materia prima. Los vinos de Jerez de Lustau se fortifican durante la fermentación, mientras que los aguardientes se destilan a un grado alcohólico considerablemente más alto. Busques lo que busques, seguro que hay algo para tí.

1. Un jerez Lustau no jerezano: Manzanilla Papirusa

Los vinos de Jerez etiquetados como «Manzanilla» se elaboran en la localidad costera de Sanlúcar de Barrameda, al lado de Jerez. La producción es idéntica a la del jerez estándar, aunque las especificidades del clima, más fresco y más húmedo, confieren a los vinos un carácter propio. Este jerez de Lustau tiene un aroma claramente ácido y algo salino.

2. Un típico jerez Lustau: Fino Jarana

El Fino, tal vez lo recuerdes, es un estilo de jerez seco envejecido bajo una capa de levadura conocida como velo de flor. Este Lustau es un típico Fino, de color limón pálido y con aromas de almendras, hierbas y levaduras. Encontraremos algo de salado y picante, aunque menos pronunciado que en la Manzanilla Lustau.

3. Un brandy español clásico: Lustau Solera Reserva

Si un jerez Lustau no es lo que buscas, ¿qué tal un brandy Lustau? El brandy español se elabora en dos regiones, Jerez y Penedès. El brandy de Lustau es, naturalmente, de Jerez. Aquí envejecen sus brandies como si fueran un jerez, en el complejo y único sistema de solera. Se trata de un brandy de Reserva, por lo que la normativa establece que debe envejecer durante al menos un año en la solera. Sin embargo, los enólogos han ido más allá y Lustau Solera Reserva ha envejecido durante tres años. Las barricas de roble americano en las que fue envejecido se usaron previamente para el Jerez Oloroso, por lo que este brandy comparte muchos de los sabores tradicionalmente asociados a ese estilo de Jerez, incluyendo toffee, cuero, especias y frutos secos.

¿Has probado un Lustau Sherry antes? ¡Comparte tus notas de cata y recomendaciones a continuación!

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¿Qué aumenta el precio del jerez de larga crianza?

No es que haya un impuesto secreto sobre el sabor. Los mejores vinos de jerez suelen ser los que han madurado más tiempo. Los amontillados y los olorosos pueden pasar 10 años de crianza en barrica, pero los realmente buenos ¡pueden llegar a 50 años!. Las bodegas tienen que tener en cuenta el coste de todo ese almacenaje. Además, también hay que tener en cuenta la producción de las uvas. Pueden venir de Montilla o de Málaga, así que los costes de transporte también suman. Por supuesto, hay que aplicar los impuestos, el marketing y todos los costes adicionales que una bodega puede tener. Todo eso, evidentemente, repercute en el precio final de una botella de jerez (y de cualquier otro tipo de vino).

Cómo distinguir el jerez bueno barato del jerez malo barato

Te vamos a dar algunos consejos para saber distinguir la calidad de los vinos de jerez. Ten en cuenta estos datos (que tendrías que encontrar en la etiqueta):

• ¿Cuánto tiempo ha sido envejecido? Si ha envejecido poco tiempo no quiere decir que sea malo, pero si nos lo presentan como un jerez de larga crianza, pero realmente no la tiene, lo más seguro es que no sea de buena calidad.
• ¿Tiene el distintivo «Sherry DO» en la etiqueta? Si es así, sabremos que se habrán seguido las normas de calidad que todos los vinos deben cumplir para convertirse oficialmente en un jerez.
• ¿Ha ganado algún premio? Siempre es un buen indicador de que tendrá una buena calidad.

Donde más buscar

¡INVINIC! Tenemos una muy buena selección de vinos generosos, y a menudo tenemos ofertas en nuestro stock. Probablemente es porque estamos en España y podemos encontrar buenos vinos por menos. El precio es aún mejor si compras en grandes cantidades, ya que te podremos ofrecer mejores precios.

Además, incluimos las calificaciones otorgadas por los críticos de vinos.  Algunos de ellos tienen una auténtica legión de seguidores, como Robert Parker, así que hemos dedicado toda una sección de la web a los vinos que Robert Parker ha calificado muy bien y que todavía están por debajo de los 20 euros.

Tres de los mejores

• Gran Barquero Oloroso. Este jerez ha sido puntuado con 92 puntos por Robert Parker y 90 por la Guía Peñín. Sin embargo, sólo cuesta 13,95 €. Usando uvas de Pedro Ximénez, este es un estilo más dulce que un Oloroso, y tiene una muy buena relación calidad-precio.
• Juan Piñero Oloroso. Robert Parker le dio a este vino 90 puntos, y es un buen jerez antiguo y barato. Como sólo utiliza uvas Palomino, es de esperar que sea un jerez seco con sabores a frutos secos y sabrosos.
• Alvear Pedro Ximénez 1927. Este encantador jerez dulce recogió 93 puntos de Guía Peñín y 90 de Wine Spectator. Tiene una nariz encantadora de café y toffee con un delicioso sabor a chocolate y café.

Sin embargo, si tus gustos van más acordes con un tipo de jerez ligero, asegúrate de leer: “Palo Cortado, lo que necesitas saber”.

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¿Qué es el vin doux naturel?

La frase francesa «vin doux naturel» se traduce literalmente como «vino dulce natural». Los VDN, como se los conoce a menudo, se producen principalmente a partir de uvas moscatel, aunque a veces también de garnacha. El típico VDN es una bebida fuerte de moscatel con mucho azúcar, mucho alcohol y algunos sabores agradables, aunque sencillos, de la uva.

El nombre no es del todo exacto, sin embargo, ya que el nivel de dulzura (y de alcohol) no se da de forma natural. Al igual que el Oporto, los VDN obtienen su dulzura y alto contenido alcohólico por la adición de un destilado durante la fermentación. El alcohol mata la levadura antes de que haya tenido la oportunidad de convertir todo el azúcar de uva en alcohol. El resultado es un vino con alto contenido de azúcar residual y alcohol, pero muy sabroso.

VDN: ¿Es un vino, una «bebida de moscatel» (o qué es)?

El VDN es considerado oficialmente como un vino, y no sólo una «bebida de moscatel» o algo similar. Los mejores VDN franceses suelen proceder de dos regiones vitivinícolas distintas: Languedoc-Rosellón y Valle del Ródano. Dentro de cada una de ellas, hay numerosas denominaciones individuales dedicadas a la producción de VDN, y la mayoría de ellas llevan la palabra «Muscat» en su nombre, lo que lleva a muchos bebedores ocasionales a pensar en la VDN como su propia categoría, un tipo de bebida moscatel, más que como un vino.

¿De dónde viene el VDN?

Principalmente se produce en varias partes de Francia, generalmente alrededor de Languedoc-Rosellón y el Valle del Ródano meridional.

Rosellón

La mayor zona de denominación y producción es el Muscat de Rivesaltes, en el Rosellón. El Muscat de Rivesaltes representa aproximadamente el 70% del total de la producción francesa de moscatel. La mayor parte del Muscat de Rivesaltes es puesta al mercado muy pronto, a menudo en la primavera siguiente a la cosecha, y está destinado a ser disfrutado de inmediato.

A otro VDN local, conocido simplemente como Rivesaltes, se le permite el uso de uva moscatel, aunque también se permite el uso de muchas otras uvas que, a menudo, le favorecen.

Otras dos denominaciones, Banyuls y Maury, producen excelentes VDN tintos, siendo la garnacha la variedad más importante.

Languedoc

En Languedoc, el VDN está asociado a cuatro denominaciones en particular:

• Muscat de Frontignan
• Muscat de Lunel
• Muscat de Mireval
• Muscat de St-Jean-de-Minervois

De estos, el moscatel de Frontignan es el más significativo, ya que históricamente está considerado por producir la mejor bebida dulce de moscatel fortificada de todas. El moscatel clásico de Frontignan es seductor y dulce. Su perfil de sabores no es tan complicado, sino muy generoso y agradable: piensa mucho en aromas y sabores de uva, azúcar y alcohol. No es exactamente una bebida para todos los días, pero ciertamente puede dar mucho placer.

Valle de Rhône

En el valle del Ródano, la mejor bebida fortificada de moscatel proviene del Muscat de Beaumes-de-Venise. La otra conocida denominación VDN de la zona es Rasteau, donde la Garnacha es la principal cepa. Rasteau es un vino tinto fortificado rico y embriagador.

¿Has probado alguna vez algún vin doux naturel?

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El whisky envejecido en barricas de vino es sólo una de las técnicas utilizadas por las principales destilerías del mundo. Las bodegas de Burdeos, California y otros lugares venden habitualmente sus barricas usadas para la elaboración del whisky, y a los productores de whisky les encantan los nuevos sabores y la complejidad que pueden aportarles.

¿Cómo se hace el whisky en barricas de jerez?

Va a variar según el productor, obviamente, pero el proceso es bastante simple. La destilería elabora el whisky como de costumbre, y la diferencia viene al final del proceso, durante la maduración. La barrica donde se añeja un whisky le confiere una gran cantidad de sabor y color.

Si se envejece el whisky en un viejo barril de Cabernet de Napa Valley, en California, esperamos encontrar ciertas características: zarzamora, cedro, tabaco y café, por ejemplo.

Si lo hacemos en una barrica vieja de Jerez, encontramos sabores, aromas y características que recuerdan a los vinos fortificados de la región de Jerez. Por supuesto, no hay un solo estilo de jerez, así que no hay un solo tipo de whisky de barrica de jerez. Tratemos de entenderlo mejor con un ejemplo.

Laphroaig PX Cask: un gran ejemplo

Laphroaig es uno de los nombres más conocidos del whisky escocés. También es uno de los más fáciles de pronunciar incorrectamente. «La-froyg» es la pronunciación correcta, por si no estabas seguro. La destilería, situada en la remota isla de Islay, fue fundada en 1815.

Incluso los productores más clásicos, como Laphroaig, experimentan a veces, y este whisky de barrica de jerez, el Laphroaig PX Cask, es el resultado. Este whisky se envejece en tres vasijas diferentes, comenzando por el roble americano, luego la “quarter cask” y, finalmente, en barricas que habían contenido previamente vinos de Pedro Ximénez.

Es el Pedro Ximénez (PX) el que más impacto produce aquí. El estilo PX Sherry, naturalmente dulce, ha dejado una importante huella en el whisky, transmitiendo un mundo de aromas y sabores complejos e interesantes.

Nota de cata del Laphroaig PX Cask

Es un buen whisky, sin duda. Si no estás seguro de si un whisky de barrica de Jerez es realmente tu estilo, lee nuestra nota de cata y toma tu propia decisión:

• Vista: de color «oro antiguo», un atractivo amarillo profundo que nos encanta.
• Nariz: es un whisky de barrica de Jerez, y los aromas de Jerez destacan. Dulces notas de pasas, sultanas e higos resultan fácilmente reconocibles, y detrás de eso hay regaliz ácido y un sutil carácter a la típica turba. Los catadores de whisky recomiendan con frecuencia diluir el whisky con un poco de agua para liberar más aromas. Hazlo aquí, y encontrarás almendras, levaduras, mazapán y nueces, reminiscencias de muchos jerezanos, y algunos aromas a frutas frescas.
• Boca: el momento de la verdad. De gran cuerpo y cobertura, hay un sabor intenso a roble, turba y algo de dulzura del Jerez PX. El final es largo y persistente, con turba ahumada y roble dulce.

A nosotros nos encantan los whiskys envejecidos en barricas de jerez. ¿Y a tí?

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Champagne Pommery: su historia en 30 segundos

Pommery Champagne fue fundada en Reims en 1858 por Alexandre Louis Pommery y Narcisse Greno. En aquellos primeros días, la empresa era conocida como Pommery & Greno, y su negocio principal no era el champán, sino la lana. Sin embargo, fue la viuda de Pommery quien transformó Pommery Champagne en uno de los principales productores mundiales de vino espumoso.

Pommery Champagne y la Dama de las Rosas

Madame Louise Pommery, viuda de Alexandre Louis, es una de las mujeres más emblemáticas de la historia del vino. Fue su influencia, directa o indirectamente, lo que llevó al éxito a Pommery Champagne. Ella asumió la dirección de la compañía en 1860 y emprendió varias iniciativas innovadoras que forjaron la identidad de Pommery.

Apodada como «La Señora de las Rosas«, Madame Pommery pasará a la historia como una figura imprescindible en la historia del champagne.

Los secretos del éxito de Pommery Champagne

1. Pommery Champagne fue uno de los primeros en utilizar bodegas subterráneas

Hoy en día, muchas de las grandes marcas de champagne utilizan la red de crayères -fosas subterráneas de piedra caliza y tiza- para almacenar y envejecer su vino. Este ambiente subterráneo tiene todas las características naturales necesarias para almacenar el vino en un lugar fresco y oscuro y a una temperatura constante e ideal. Pero no siempre fueron utilizados con este fin, y fue Madame Pommery una de las primeras en hacer uso de los crayères para este propósito. Ella compró unos 120 crayères y creó lo que conocemos como la moderna bodega de Champagne.

2. Pommery inventó el champagne Brut

En 1874, el champagne Brut no era el favorito de los consumidores. En cambio, el champagne dulce o semiseco estaba de moda cuando Madame Pommery hizo el movimiento audaz de introducir un estilo de champagne seco. Madame Pommery encargó al director de la bodega, Olivier Demas, el desafío.

No fue fácil, pero Monsieur Demas consiguió su objetivo. El Pommery Nature 1874 fue el primer champagne Brut en llegar al mercado. La sequedad, la elegancia y la delicadeza de este estilo se convirtieron en un clásico instantáneo e inspiraron a muchos imitadores. La mayoría de los productores de champán hoy consideran su vino Brut como el punto de referencia de la bodega, representando la esencia misma del estilo de la maison y de la marca. Pues todo esto comenzó con Pommery Champagne.

3. … y no ha dejado de innovar desde entonces!

Madame Pommery falleció hace ya mucho tiempo, por supuesto, pero su espíritu innovador y creativo seguramente sigue viviendo. Champagne se considera a menudo como una región conservadora y pasada de moda en el mundo del vino, aunque sin duda también hay innovadores aquí. Pommery Champagne es uno de los líderes de esta innovación y siempre lo ha sido. Ya se trate de champán ecológico, el lanzamiento de un champán para cada temporada o incluso la introducción de una botella de champagne de 200ml portátil, no hay señales de que vayan a detenerse.

Nota de cata del Pommery Brut Royal

El primer champagne Brut de Pommery, el Pommery Nature, dejó de elaborarse hace tiempo. Hoy en día, el vino abanderado de la bodega no es un Brut vintage, si no el Pommery Brut Royal, una mezcla clásica de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

Vista: amarillo pálido con notas verdosas y finas burbujas.

Nariz: denota viveza, con frutas frescas y algunas notas a levadura.

Boca: elegante, fino y refrescante gracias al hormigueo de las burbujas. Sabores afrutados y algunas notas tostadas. El acabado es muy agradable y de larga duración.

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Pero, ¿qué hace que el vino Pingus sea tan especial? Echemos un vistazo más de cerca y trataremos de averiguarlo.

¿Por qué debería probar un Pingus?

La respuesta simple es que Pingus es uno de los mejores vinos del mundo. En su región nativa de la Ribera del Duero sólo hay otro vino que realmente se acerca: Vega Sicilia. El hecho de que Vega Sicilia produzca grandes vinos desde 1864 y sea quizás el vino español más emblemático de todos los tiempos nos indica que el Pingus es algo muy especial.

Pero ¿qué hace que el Pingus sea tan especial (leáse: caro)?

Pingus goza de una reputación estelar en todo el mundo, así que tiene que haber alguna razón lógica por la que el vino Pingus esté en un pedestal. De hecho, hay muchas razones para ello, y aquí te presentamos cinco de las que consideramos más importantes:

Peter Sisseck

Fundador de la bodega Dominio de Pingus, el enólogo danés Peter Sisseck es una leyenda viva en el mundo del vino. Con una amplia experiencia en Burdeos y más tarde en Hacienda Monasterio, Sisseck fundó Pingus en 1995, y el resto es historia.

El viñedo

El vino Pingus proviene de un par de pequeñas parcelas vitivinícolas en la Ribera del Duero exclusivamente plantadas con viñas viejas. Algunas vides tienen más de 70 años y nunca han sido tratadas con fertilizantes u otras productos químicos. La tierra de los viñedos de Pingus es pura, sin adulterar.

Biodinámica

Sisseck ha estado haciendo vino biodinámico en Pingus desde el año 2000. La biodinámica es una rama de la agricultura orgánica que lleva la ecología vinícola al extremo. En esencia, el viticultor biodinámico trata a su viña como un organismo vivo y autónomo. Hay todo tipo de prácticas extrañas y a veces polémicas, pero suele terminar con el viticultor en seria sintonía con la tierra, conociendo cada palmo de parcela de terreno por dentro y por fuera. También requiere mucho tiempo y mano de obra, lo que generalmente hace que el coste de producción aumente.

Escala

La producción de vino Pingus es pequeña, por decirlo suavemente. De la pequeña tierra de viñedo, alrededor de 4 hectáreas en total, hay rendimientos excepcionalmente bajos. El rendimiento medio es de sólo 12 hectolitros de vino por hectárea de tierra, lo cual es microscópico. Un château de Burdeos suele tener unos rendimientos de cerca de 50 hectolitros por hectárea, y con un un área de viñedo considerablemente mayor. Además, algunos de estos productores tienen precios todavía más caros que los de Pingus.

Reconocimiento de la crítica

El vino Pingus recibe generalmente altas puntuaciones de Robert Parker (en The Wine Advocate) y de los demás críticos vinícolas del mundo. Tres vinos Pingus han recibido los perfectos 100 puntos de Robert Parker (las añadas 2004, 2012 y 2014) y un montón de 99 y 98 puntos. Eso hace que la demanda se dispare, y claro, el precio también.

Cómo disfrutar del vino Pingus

El vino es para disfrutar, y por lo general, no debes preocuparte demasiado acerca de degustar un vino «correctamente». Debes servir y beber el vino de la manera que te hace feliz, y eso es todo. Dicho esto, cuando se trata de algo como un Pingus, uno de los grandes vinos del mundo, probablemente deberías tomarte las cosas un poco más en serio. Si vas a gastar cientos o miles de euros en una botella, ¡querrás aprovechar al máximo!. Aquí tienes los tres principales consejos que podemos darte para gozar de un vino top de Dominio de Pingus, el Pingus 2012.

Conservar, servir y degustar el Pingus

Pingus 2012 es un vino con mayúsculas. Con 100 puntos de The Wine Advocate y 98 de la Guía Peñín, su precio de 1.500 euros por botella no nos parece excesivo, teniendo en cuenta los vinos mucho más caros que hay por ahí y que no le llegan a éste ni a la suela de los zapatos. Si consigues una de las escasas botellas disponibles, ten en cuenta estos consejos:

Conservación del vino

Si tienes la suerte de tener un vino como Pingus, seguramente ya tendrás una bodega en casa perfectamente acondicionada, o al menos tendrás una de las muchas vinotecas disponibles en el mercado. Si es así, tienes asegurada la perfecta conservación de tus mejores vinos. Si no es así, ¡compra una vinoteca inmediatamente!, ¿o acaso quieres que tu Pingus se estropee por no haberlo guardado correctamente?

Servicio del vino

Cuando llegue el momento de servir este Pingus, vas a querer mostrarlo en su mejor momento. Para ello, debes ponerlo en posición vertical unas horas antes de servirlo. Esto permitirá que todo el sedimento caiga al fondo de la botella, haciéndolo más fácil de decantar. Recuerda decantar el vino una o dos horas antes de beberlo para que tenga tiempo de airearse y de mostrar sus mejores cualidades.

Degustar el vino

La degustación de vinos es una experiencia personal. Nuestra única instrucción aquí es que saborees cada gota, ¡porque este vino vale la pena!. Usa tus ojos, tu nariz y tu boca para empaparte bien de cada matiz, textura y aroma que este vino te ofrecerá. Al fin y al cabo, ¡estamos hablando de uno de los mejores vinos del mundo!

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Pero entendemos que haya muchos de vosotros que consideréis el precio como un elemento determinante, y que no estéis totalmente convencidos cuando hablamos de Ruinart o de cualquier otro icónico champagne. Entonces surge la pregunta: ¿el precio del Ruinart es justo? ¿El Ruinart ofrece una buena relación calidad-precio, a pesar de su precio relativamente alto?

¿Cómo comparar el precio de Ruinart con otros champagnes?

Ruinart es una marca de lujo, y su posicionamiento dentro de la categoría “Champagne” es bastante alto. La identidad de Ruinart es diferente a la de, por ejemplo, Moët & Chandon, a pesar de que ambas marcas son propiedad de la misma empresa matriz. Donde Moët & Chandon y su cuvée especial Dom Pérignon son símbolos de la ostentación y del lujo, Ruinart es más discreto y sutil.

Entonces, ¿podemos comparar al Ruinart con los otros champagnes no-vintage más famosos? En realidad, cada marca de champagne tiene su vino insignia con el estilo propio de la “maison”. Si coges un Mumm Cordon Rouge, Veuve Clicquot Yellow Label o un Möet & Chandon Imperial, verás que tienen estilos parecidos. Evidentemente cada uno con sus características particulares, pero muy parecidos. Esto no pasa con el Ruinart, que tiene un sabor propio bien diferenciado de los champagnes no-vintage más “corrientes”.

¿Por qué el Ruinart es un poco más caro?

Para empezar, la producción total de Ruinart es menor que la de sus otros competidores: alrededor de 2,5 millones de botellas al año, por las 5 millones de botellas de Mumm, las 10 millones de botellas de Veuve Clicquot, o las 26 millones de botellas de Moët & Chandon. Por lo tanto, a menor oferta, mayor demanda, con lo que el precio sube.

Por otro lado, el Ruinart es un vino espumoso más de especialista, para el verdadero conocedor del champagne, que puede llegar a descubrir mucha más complejidad y finura que en cualquiera de los otros.

Así que si me preguntas, te puedo decir que su precio es más que justo: el Ruinart no es barato, pero te aseguras siempre una buena relación calidad-precio.

Nota de cata del Ruinart R de Ruinart Brut

Para la mayoría de las “maison” de champán, el Brut no-vintage es su vino insignia. Tal vez, sin que sea una sorpresa, Ruinart hace las cosas diferentes: el Ruinart más conocido es el 100% Chardonnay Ruinart Blanc de Blancs. Sin embargo, para que la comparación no quede incompleta, vamos a catar el Ruinart R de Ruinart, el Brut no-vintage.

• Vista: su color es de un oro profundo, y sus burbujas son intensas y duraderas.
• Nariz: aquí hay una explosión de aromas. Primero, fruta por doquier, donde los cítricos como el limón y la lima se unen con la manzana blanca y la pera. Si profundizamos un poco más notaremos algunos aromas de pastelería y levadura, con un acabado floral. Esto es muy complejo para lo que es, efectivamente, el vino “corriente” de la bodega.
• Sabor: lo primero que nos sorprende es su potente cuerpo, siempre comparando con los otros no-vintage de los que hemos hablado antes. La complejidad anterior se repite en boca, todo bien equilibrado y armónico. El final es largo y memorable.

¿Has probado ya el champagne Ruinart? ¡A qué estás esperando!

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El Coto Rosado: el vino perfecto para el verano

Es un hecho que en Rioja domina el vino tinto. Los mejores y más aclamados vinos de esta región son tintos. Desde hace unos años hasta aquí, el vino blanco de Rioja también está ganando fama en el mundo vinícola. Pero se habla muy poco de los vinos rosados de Rioja, cosa que nos parece incomprensible, y es por ello que vamos a descubrir a uno de los mejores vinos rosados de Rioja.

!El Coto Rosado es un gran ejemplo! Se trata de una mezcla clásica de Tempranillo y Garnacha que, a pesar de su precio relativamente barato, posee una calidad mucho más que aceptable.

El Coto Rosado: elaboración

Las uvas para el vino rosado de El Coto se obtienen de dos áreas de viñedo distintas. La Tempranillo se cultiva en la Rioja Alavesa, mientras que las uvas Garnacha provienen del viñedo de El Coto en Ausejo.

El equipo técnico de El Coto utiliza una combinación de las dos técnicas de vinificación de vino rosado: el sangrado y la maceración pelicular.

Toda la fermentación posterior se realiza a baja temperatura con el fin de preservar los aromas y sabores propios del vino.

¡Esto está muy bien, pero ahora vamos a lo interesante!

Nota de cata de El Coto Rosado

Vamos a abrir una botella y ver qué nos depara:

• Vista: bueno, es rosa. No hay sorpresa. Es un rosa pálido, debido quizá a los dos métodos de vinificación utilizados.

• Nariz: ¡huele como el verano! Recuerda a las fresas frescas del mercado. También tenemos un poco de dulzura, algo así como un poco de caramelo.

• Boca: frutal, limpio y refrescante. Nos da sabores a fresas y alguna otra fruta roja, con cierto dulzor final. Pero por encima de todo, es muy fácil de beber. Bien refrigerado, esto es exactamente lo que quieres para un picnic al aire libre o un caluroso atardecer de verano.

Para nosotros, hay pocos vinos rosados, ya no solo en España, sino en el mundo, que puedas encontrar con esta magnífica relación calidad-precio.

¡Aún estás a tiempo, compralo y disfrutalo con tus seres queridos!

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Tal es la calidad de los vinos de esta bodega, que han conseguido infinidad de premios.

Algunos premios recientes del Mar de Frades

El vino blanco albariño Mar de Frades ha obtenido todos estos premios solo en los últimos años. Imagínate la consistencia en la elaboración y lo bien que saben hacer las cosas.

• International Wine Challenge Commended Winner 2016
• International Wine & Spirit Competition Quality Award
• Bronze Decanter Award 2015
• Silver Decanter Award 2015
• Gold Sommelier Wine Awards 2015
• Silver Sommelier Wine Awards 2014
• International Wine Challenge Bronze Winner 2014
• International Wines and Spirits Competition 2014, Silver (Albariño)

Algunos premios recientes del Mar de Frades Espumoso

El Mar de Frades Brut Nature es el primer albariño espumoso. Es un vino que salió hace pocos años al mercado, y mira los premios que ya tiene!

• International Wine Challenge, commended
• Silver Decanter Award 2015
• International Wines and Spirits Competition 2016, Silver (Bottle Fermented Sparkling)

Nota de cata del Mar de Frades Albariño

En nariz nos da suaves aromas a fruta de verano, como piña, con un toque floral al final. En boca, los sabores de cítricos que suelen encontrarse en el Albariño están presentes, pero en lugar de limones tiene sabores anaranjados. También encontramos notas herbáceas que lo presta a maridar con verduras.

Nota de cata del Mar de Frades Brut Nature

La versión espumosa tiene unos preciosos aromas a melocotón, eucalipto y una ligera salinidad. El envejecimiento también le ha dado un carácter tostado. En boca es esencialmente más cremoso y suave que el Albariño. Irá estupendamente con salmón ahumado.

¿Qué hace a Mar de Frades tan especial?

La geografía local mejora mucho la calidad del vino. El viñedo está escondido detrás de un estuario en una pendiente, lo que significa que las vides están protegidas de los fuertes vientos que vienen en el Atlántico. Sin embargo, tener un clima marítimo significa que las uvas pueden pasar más tiempo creciendo y desarrollando sus sabores.

¡El Mar de Frades Brut Nature nos parece extraordinario! Se elabora por el clásico método champenoise, pero utilizando sólo uvas Albariño, lo que imprime al vino un carácter marcadamente cítrico, que no podríamos encontrar en un champagne. Las notas tostadas y cremosas las obtiene del envejecimiento en sus propias lías.

Los maridajes más deliciosos con Mar de Frades

Mientras que muchos platos de pescado maridan muy bien con el Mar de Frades, hay una interesante comida holandesa a base de eglefino y Chutney de mango, ‘Schelvis met mango-saus’. Este condimento encajará bien con las notas de fruta blanca del vino espumoso. Las notas herbáceas también serían buenas con alguna receta a base algas. El Mar de Frades Albariño tiene notas a naranjas que irán muy bien con un pescado como el mero.

Explora la maravillosa región de Rías Baixas

Si te gusta el Albariño, tienes infinidad de vinos de este tipo para probar. Este artículo, ‘Descubre los mejores Albariño de las Rías Baixas’ habla de otros excelentes ejemplos que podrás comprar en nuestra tienda online y que te permitirán disfrutar de los vinos de esta maravillosa región.

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Cune Reserva: los datos básicos

Lo primero es lo primero. El Cune Imperial Reserva está elaborado por una de las más antiguas bodegas de Rioja: CVNE. El nombre de CVNE es un acrónimo de “Compañía Vitivinícola del Norte de España”, aunque normalmente se conoce como “CUNE”.

La bodega CVNE fue fundada en Haro por los hermanos Raimundo y Eusebio Real de Asúa, y a día de hoy, la propiedad sigue siendo de la familia. CVNE goza de una sólida reputación como una de las principales marcas de vino de Rioja, y produce una amplia variedad de estilos de vinos.

La vinificación del Cune Imperial Reserva

El Cune Imperial Reserva es una mezcla de tres clásicas variedades de uva que podemos encontrar en Rioja: Tempranillo, Graciano y Mazuelo (el nombre local para la Cariñena). Las uvas fueron cosechadas a mano en los viñedos de CVNE en la región de Rioja Alta. Antes de su lanzamiento, el vino tuvo una crianza de dos años en barricas de roble nuevas producidas a partir de una combinación de roble americano y francés. Después de su envejecimiento en roble, el vino pasó dos años más afinándose en botella.

Nota de cata

Como ocurre normalmente con los vinos de Rioja, se ponen a la venta cuando están listos para consumir, así que podemos abrir ahora mismo una botella de la añada 2011, que es la que tenemos a la venta ahora mismo, y comprobaremos todo lo bueno que nos va a ofrecer.

• Vista

Visualmente, el Cune Imperial Reserva 2011 tiene un color rojo oscuro, una reminiscencia a cerezas negras.

• Nariz

Aromáticamente, hay mucha fruta roja y negra en primera instancia. Si esperamos un poco, nos llevamos la agradable sorpresa de encontrar notas a café y balsámicos, con algunas especias y vainilla al final de todo como resultado del roble.

• Boca

En boca es suave y aterciopelado. Hay algo de fruta, mucha especia y un final persistente. Es un hermoso Rioja Reserva, no hay duda.

Maridar el Cune Imperial Reserva

Ya sabemos que el maridaje de vino y comida es todo un mundo… lo que le gusta a alguien, puede no gustarle a otra persona, así que nuestro consejo es que te mantengas abierto a nuevas posibilidades, que pruebes y experimentes, y la experiencia te dirá qué es lo que mejor encaja para tí. Nosotros hoy te vamos a proponer algunos maridajes modernos para un vino clásico:

• Carne de vaca

Prueba una jugosa hamburguesa con alguna salsa tipo barbacoa y patatas fritas. ¿A que nunca se te hubiera ocurrido este maridaje?

• Asados

¡Un asado de cordero no fallará! Vale, no un maridaje muy moderno, pero no podíamos obviarlo porque quizá es el mejor maridaje que encontrarás para este Rioja Reserva.

• Estofados

No vamos a proponerte nada del tipo “lo que crece junto, va junto”, así que prueba un guiso irlandés (Guinness, carne de res y patatas, básicamente), o un Boeuf Bourguignon cocinado y servido con el Cune Imperial Reserva.

Después de leer este artículo, ¿crees que puede cambiar tu opinión sobre el Cune Reserva? ¡Vamos, dale otra oportunidad, no te va a defraudar!

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