El Coto Rosado: el vino perfecto para el verano

Es un hecho que en Rioja domina el vino tinto. Los mejores y más aclamados vinos de esta región son tintos. Desde hace unos años hasta aquí, el vino blanco de Rioja también está ganando fama en el mundo vinícola. Pero se habla muy poco de los vinos rosados de Rioja, cosa que nos parece incomprensible, y es por ello que vamos a descubrir a uno de los mejores vinos rosados de Rioja.

!El Coto Rosado es un gran ejemplo! Se trata de una mezcla clásica de Tempranillo y Garnacha que, a pesar de su precio relativamente barato, posee una calidad mucho más que aceptable.

El Coto Rosado: elaboración

Las uvas para el vino rosado de El Coto se obtienen de dos áreas de viñedo distintas. La Tempranillo se cultiva en la Rioja Alavesa, mientras que las uvas Garnacha provienen del viñedo de El Coto en Ausejo.

El equipo técnico de El Coto utiliza una combinación de las dos técnicas de vinificación de vino rosado: el sangrado y la maceración pelicular.

Toda la fermentación posterior se realiza a baja temperatura con el fin de preservar los aromas y sabores propios del vino.

¡Esto está muy bien, pero ahora vamos a lo interesante!

Nota de cata de El Coto Rosado

Vamos a abrir una botella y ver qué nos depara:

• Vista: bueno, es rosa. No hay sorpresa. Es un rosa pálido, debido quizá a los dos métodos de vinificación utilizados.

• Nariz: ¡huele como el verano! Recuerda a las fresas frescas del mercado. También tenemos un poco de dulzura, algo así como un poco de caramelo.

• Boca: frutal, limpio y refrescante. Nos da sabores a fresas y alguna otra fruta roja, con cierto dulzor final. Pero por encima de todo, es muy fácil de beber. Bien refrigerado, esto es exactamente lo que quieres para un picnic al aire libre o un caluroso atardecer de verano.

Para nosotros, hay pocos vinos rosados, ya no solo en España, sino en el mundo, que puedas encontrar con esta magnífica relación calidad-precio.

¡Aún estás a tiempo, compralo y disfrutalo con tus seres queridos!

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Dentro de los aromas florales encontraremos principalmente la acacia, el espino blanco, la violeta, la flor de la rosa, de viña, de azahar, el tilo, el clavel, la retama y las flores secas. Cuando disfrutamos de los frutales el limón, la manzana, el melocotón, la mandarina, la sandía, el pomelo, la fruta de la pasión, la pera, el lichi, el plátano, la grosella negra, la granada, la almendra fresca, la cereza roja, la frambuesa y la fresa son los destacados. Normalmente, aquellos que son más oscuros proporcionan sabores más afrutados. Y destacando los vegetales, observaremos la hoja de grosella negra y el pimiento como los aromas más frecuentes.

Se encuentra entre los blancos y los tintos, aunque, en términos de carácter y sabores, tienden a asemejarse más a los blancos. Su temperatura también se encuentra en un término medio entre los dos anteriores: superior a la de los blancos, que suelen rondar los 8-10 grados, e inferior a la de los tintos, entre los 16 y 18 grados.

Si organizas una cena y no estás seguro del vino que les gusta a tus invitados… ¡Con un rosado acertarás seguro!

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Parte de esta “mala fama” puede venir dada por la errónea relación entre claretes y rosados. Muchos pensaban que se trataba del mismo tipo de vinos y no es así.  Ambos se pueden obtener tanto de uvas negras como de la mezcla de uvas blancas y negras. Los claretes obtienen el color por la fermentación de los hollejos junto con el mosto, su elaboración es como la de los tintos, pero para conseguir un vino rosado, tendremos que dejar macerar el mosto y el hollejo entre 8 y 24 horas, evitando su fermentación y una vez alcanzado el color deseado se extrae el mosto para iniciar la fermentación. Realmente siguen los métodos de elaboración del vino blanco.

Actualmente, las zonas con mayor implantación de vinos Rosados son: Francia, Italia, España y California. Son vinos que van con casi todo tipo de comidas, y entran especialmente bien en épocas estivales, con recetas ligeras y frescas.

También son ideales para platos de pescado blanco, mariscos, pescado azul, caviar, aves, carnes blancas, verduras, embutidos y quesos curados.

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