Der Pedro Ximénez (PX) ist ein verstärkter Wein, hergestellt mit der Varietät des gleichen Namens. Seine Herstellung basiert auf der Überreifung der Trauben unter der intensiven Sonne des andalusischen Sommers. Diese abgetrockneten Trauben werden gepresst, fermentiert, und der hieraus entstehende Wein wird mit der traditionellen Sherry Solera Methode gealtert. Der Weiterlesen …
Oft hört man von den Weinexperten Äusserungen wie: „der genaue Reifepunkt der Traube“ oder „überreifte Traube“. Wie definiert man nun tatsächlich eine „optimale Reife„? Den perfekten Reifepunkt zu bestimmen ist schwierig und, wie verschiedene Hersteller erläutern, hängt dies von der Lage des Weinberges und von der Art des Weines, den Weiterlesen …
Heute möchten wir klären, wie es sich auf die Eigenschaften auswirken würde, wenn zwei Flaschen je 750 ml eines gleichen Weines in einer gleichen Karaffe mit 1,5 Litern kapazität vermischt wird. Zuerst einmal möchten wir einige Eckpunkte des Dekantierens auffrischen, wie z.B. die verschiedenen Vorsätze, mit denen die verschiedenen Weintypen Weiterlesen …
Eines der am meist erwarteten Weine seit Ende 2012, der Ferrer Bobet 2010, ist schon auf dem Markt und verspricht, wie schon bei den vorherigen Jahrgängen, eines der Referenzen des DOQ Priorat zu werden. Die Weinkellerei befindet sich an einem idyllischen Ort, auf dem Weg zwischen Falset und Porrera. Die Weiterlesen …
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