Eine Art der Essenszubereitung kann sein speziell einen Weinhersteller im Mittelpunkt zu stellen. Die Weinkeltereien Rioja oder Bordeaux z. B. reisen durch die ganze Welt um ihre eigenen Essensveranstaltungen oder Verkostungen in den besten Restaurants zu organisieren. Wir sprechen hier über exklusive Kostproben-Events mit entsprechenden erhobenen Preisen. Ein perfektes Beispiel dafür war das Abendessen-Ereignis des Herstellers Muga in den Vereinigten Staaten.

Wenn Sie die finanziellen Möglichkeiten haben an solchen Veranstaltungen teilzunehmen, dann empfehlen wir Ihnen sie nicht zu verpassen. Wenn nicht, warum organisieren Sie nicht einfach bei Ihnen su Hause ihre eigene Weinverkostungsveranstaltung? Es ist einfacher als Sie denken und wir werden Ihnen zeigen wie es funktionieren kann. Wir werden auch unsere vorgeschlagenen Speisen auf die Weinkelterei Muga abstimmen, was natürlich aber auch mit jedem anderen beliebigen Weinhersteller möglich wäre.

Der Muga

Die Kelterei Muga ist einer unserer Lieblingshersteller spanischer Weine. Die Konsistenz, die Qualität und die Vielfalt der Muga-Weine sind eine ideale Auswahl um ihr nächstes Abendessen darauf abzustimmen. Wir werden Ihnen jetzt einige Ratschläge mitgeben, die Sie undebingt für ihre nächste Verkostungsveranstaltung berücksichtigen sollten.

Gäste

Wir schätzen ins besondere, dass unsere Gäste während unserer Veranstaltung sich so wie zu Hause fühlen. Daher einer der Dinge, die wir immer berücksichtigen ist die Anzahl der Gäste. Wir bevorzugen maximal 10 Gäste pro Verkostung einzuladen, damit alle die Möglichkeit haben ihre Meinung zum Ausdruck zu bringen und um allen erforderlichen Wünsche der Gäste gerecht zu werden. Verständlicherweise können Sie so viele Gäste einladen wie Sie möchten, dennoch unsere Empfehlung ist es eine reduzierte Anzahl von Gästen zu betreuen.

Die Speisenkombination

Wir stimmen überein, dass ein Abendessen ohne Wein, kein Abendessen ist. Ein Wein, der nicht mit den geeigneten Spiesen serviert wird, kann nicht zum Ausdruck kommen. Deshalb ist an diesem Punkt entscheidend zu unterstreichen, dass die Speisenkomination eine grosse Wichtigkeit hat. Die Weine von Muga sind deshalb ideal, da sie eine grosse Vielfalt aufweisen. Hier finden Sie einige Ideen für harmonierende Gerichte mit Weinen, die Ihnen als Inspiration dienen können. Wir empfehlen Ihnen für jeden Gang einen unterschiedlichen Wein zu servieren:

• Beginnen Sie mit einem Schaumwein. Der Muga Conde de Haro Brut ist ein guter Tipp um die Verkostung zu eröffnen. Begleiten sie ihn mit leichten Appetithäppchen bei der Ankunft ihrer Gäste.
• Von da ab, gestalten Sie ihr Menu nach Ihren Vorstellungen, dennoch beachten Sie, dass Ideale wäre mit einem jungen Rotwein weiterzumachen, so wie der Muga Crianza, um dann mit einem „Reserva“ oder „Gran Reserva“, wie der Muga Prado Enea, zum Abschluss zu kommen.
• Überraschen Sie ihre Gäste! Servieren Sie ihren Gästen einen Muga Rosado während eines Momentes des Essen, z. B. um als „Unterbrecher“ zweier Menugänge zu dienen. Wenn Ihnen dies zu gewagt erscheint, können Sie ihn aber auch gerne als eine gute Auswahl mit verschiedener Nachspeisen kombinieren.
• Vor allem aber, vertrauen Sie ihren Instinkten und ihren Vorlieben. Die Kombination von Speisen und Weinen ist keine akkurate Wissenschaft und, auch wenn es Empfehlungen gibt, beharren Sie auf ihre Lieblingsgerichte- und Weine. Glauben Sie an sich!

Vergessen Sie nicht

Es gibt Dinge, die Sie beachten sollten:

• Sie sollten so viele Gläser auftischen, wie auch Weine Sie servieren werden. Vermischen Sie nicht die verschiedenen Weine im selben Glas! Und das als zusätzlicher Tipp: Es ist besser die geeigneten Gläser dazu zu haben wie die Riedel Sommeliers Champagne Gläser für Schaumweine oder die Riedel Sommeliers Tinto Reserva Gläser für Rotweine.
• Versichern Sie sich einen Dekanter oder anderen Weinzubehör bei Bedarf zu benutzen.
• Vor allem aber, nehmen Sie es nicht zu ernst! Erinnern Sie sich, Wein trinken ist etwas Gesellschaftliches und im Vodergrund sollte immer der Spass stehen!

Haben Sie schon einmal eine Weinverkostungsveranstaltung organisiert oder daran teilgenommen? Wenn ja, erzählen Sie uns über ihre Erfahrungen!

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5 Gerichtsideen, die sich mit deinem Lieblings-Priorat vereinigen

1. Bringen Sie Pfeffer in ihr Leben

Der Priorat weist oft scharfe oder schwarzer Pfeffer-Geschmacksnoten auf, speziell wenn Syrah in der Traubenmischung benutzt wurde. Sie könnten zum Ausgleich Ihre Speisen sehr gewürzhaltig oder mit Pfeffer zubereiten. Jede Art von Fleisch mit einer Pfeffermarinade angemacht harmonisiert sehr gut mit diesen Weinen.Versuchen Sie einer dieser Gerichte mit dem einem Reflexe de Costers von Priorat und finden Sie es heraus!

2. Versuchen Sie es mit Wild

Die besten Prioratweine sind sehr stark, gewagt und hart im Geschmack. Übereinstimmen Sie ihn mit der selben Struktur dieses Weines mit einem Stück Wild. Ein voluminöser, korpulenter Priorat wie der Ferrer Bobet 2014, der zusätzlich ein Jahr in französischer Eiche gereift wurde, vereinbart sich wunderbar mit Wildfleisch, wie Gans, Ente, Hase, Wildschwein oder Reh.

3. Schmeissen Sie wieder ihren Grill an

Die traditionellen Grillgerichte vom Rind oder Schwein mit kräftigen Sossen und Ofenkartoffeln sind ein geignetes Gegengewicht im Geschmack zu den Pioratweinen, einschliesslich Diejenigen, die einen hohen alkoholgehalt aufweisen. Es handelt sich dabei um einen Priorat, der mit Trauben alter Rebsorten gereift wurde, so wie der Ferrer Bobet Vinyes Velles Jahrgang 2012, der wahrscheinlich in der Region, die höchste Konzentration an Dichte und Körper aufweist, und daher ein “Segen” für jedes Sonntagsessen ist.

4. Süsse Träume

Die hohe Konzentration an Alkohol der Prioratweine kann in Kombination mit manchen Speisen zu einem unangenehmen Geschmackerlebnis werden. Eine Weise um dieses zu umgehen ist es den Gerichten eine gewisse Süsse zu vergeben. Süsse und klebrige Barbecuesossen heben zum Beispiel das eher Säulerliche der Weine auf. Der Clos Cypres, der 14,5% Alkoholgehalt aufweist, ist ein geeignetes Beispiel dafür.

5. Was zusammen wächst, gehört zusammen

Die Prioratweine sind sehr charakteristisch und spiegeln eindeutig ihren “terroir” (ihre Herkunft) wieder. Kombinieren Sie diese Weine daher mit den Nahrungsmitteln, die in der selben Region hergestellt werden, um den Herkunftsort wirklich nachzuempfinden. Käsesorten, wie der Garrotxa, der Nevat oder der Costa Negra stellen daher die perfekten Begleiter dieser Weine dar, wie zum Beispiel der Priorat Closa Batllet vom Jahrgang 2005.

Haben Sie einen anderen Vorschlag an Gerichten, die zu einem Piorat passen würden? Wir sind immer auf der Suche nach neuen Ideen, schicken Sie uns Ihre Idee ohne Zweifel zu!

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Drei Gründe Likörweine mehr zu trinken

Es gibt ein paar stereotype Vorurteile über Likörweine: Wir glauben vor allem, dass Likörweine nur von unserer Grossmutter zu Weihnachten getrunken wird. Oder wir denken , dass diese Weine entweder zu alkohollastig, zu süss oder zu teuer sind. Diese Vorurteile sind schlichtweg falsch und überholt, von daher werden wir sie ab jetzt vergessen und uns auf 3 gute Gründe konzentrieren, warum wir Likörweine trinken sollten:

1. Sie verfügen über vielfältige Stile: Viele Menschen glauben, dass Likörweine extrem alkoholhaltig und süss sind. Diese Anschauung ist sehr fraglich. Sogar unter der Kategorie der 2 bekanntesten Likörweinen – der Sherry und der Portwein – zeigt sich ein weites Spektrum auf, von extrem trocken bis zu herrlich süss. Ohne zu vergessen zu erwähnen die Likörweine Montilla-Moriles, Madeira, Marsala, Rutherglen und Vins francés Doux Naturels. Likörweine sind ein weitläufiges Universum an sich und warten darauf sie zu erkunden, was ohne Zweifel ein Erlebnis für den Weinliebhaber sein kann.
2. Sie trinken Weingeschichte. Viele Weinregionen blicken auf eine lange Geschichte zurück. Die Weingeschichte erzählt uns oft die europäische Geschichte über Jahrhunderte hindwg und viele Weinkellereien bewahren eine faszinierende Geschichte. Ein Beispìel dafür ist das Weingebiet Jerez (Spanien), unter vielen anderen. Die Verwendung des Solera-Systems bei der Produktion des Jerez stammt aus der Zeit über fast ein ganzes Jahrhundert, wie der El Tresillo 1874 Amontillado Viejo.
3. Likörweine harmonieren sehr gut mit Speisen: Ob sie als Begleitweine eingesetzt werden oder zur Zubereitung von Speisen, diese Weine harmonieren excellent mit vielen Speisen. Der süsse Jerez oder Portweine sind ideal zur Begleitung von süssen Nachspeisen oder herb-gereiften Käsesorten. Dagegen eignet sich eher der trockene Jerez für salzige Tapas oder Pintxos (spanische Appetitthäppchen oder Köstlichkeiten). Der Cream Sherry ist eine aussergewöhnlich nützliche Zutat beim Kochen, die man bei der Zubereitung von Suppen, Tapas oder geschmackvollen Nachspeisen einsetzt.

Was denken Sie über Likörweine? Haben Sie ein Argument, das Ihre Freunde überzeugen würde einmal einen Portwein, einen Jerez oder Madeira zu probieren?

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Dank der Subjektivität der ganzen Sache ist es quasi unmöglich ohne sich zu irren einen Wein besser oder schlechter „objektiv“ zu bewerten. Dennoch gibt es viele Faktoren, die die Qualität des Weines beeinflussen: die Weinkellerei, der Reifungsprozess, die Lagerung und wie er am Ende serviert wird. Faktoren wie diese haben einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität, die Nachfrage und auf den Preis des Weines. Mit der Tatsache der Subjektivität in den Gedanken, werden wir jetzt versuchen einer der schwierigsten Fragen der Weinwelt zu beantworten: Welcher Rotwein ist der beste der Welt?

Welcher Rotwein ist der Beste der Welt?

Diese Frage ist unwahrscheinlich schwierig zu beantworten, aufgrund verschiedener Tatsachen:

• Der Wein ist ein landwirtschaftliches Produkt und der Charakter, sowie auch seine Qualität, unterscheidet sich schon je nach Erntejahr. Ein Wein kann ausserordentlich gut in diesem Erntejahr ausfallen und im Jahr darauf, aufgrund veränderter klimatischer Bedingunngen, Krankheiten oder anderer Faktoren, sinkt die Qualität.
• Die natürliche Subjektivität einer Weinprobe und die Bewertung einer Weinpflanze bedeutet auch, dass die besten Weinexperten der Welt verschiedene Meinungen über den selben Wein haben. Ein Wein, der von einem Weinkenner mit 100 Punkten bewertet wird, kann bei anderen als deutlich weniger bewertet sein. Die Weinwettbewerbe haben unterschiedliche Kriterien und in manchen Veranstaltungen sind einfach die Weinproduzenten bevorzught, da sie mehr Geld in ihre Weinpresentationen investieren können.
• Die Tatsache, dass die besten Rotweine der Welt, meist eine lange Reifezeit haben, bedeutet, dass es sehr schwierig wird das Qulalitätspotenzial zu beurteilen im Moment des Verkaufes.

Mit all diesen Tatsachen im Kopf,könnte wir die vernünftige Schlussfolgerung ziehen, dass der beste Rotwein der Welt der ist, der Ihnen am besten schmeckt, der Ihnen am meisten Vergnügen bereitet oder den Sie einfach bezahlen können? Wenn das aber für Sie nicht zufriedenstellend ist, und Sie wirklich einer der besten Weine, die als solche bewretet werden, probieren wollen, haben wir für Sie eine Liste erstellt:

Die Top Rotweine der Welt

• Der Domaine de la Romanée Romanée Conti ist einer der angesehenen besten Rotweine der Welt. Die Weinkellerei Domaine de la Romanée Conti ist einer der Besten in der Weinregion Burgund (Frankreich), und dieser Rotwein ist ihr Bester. Es wird Sie sicherlich nicht wundern, dass eine Flasche dieses Weines aus dem Jahrgang 2001 15.000€ kostet.
• Die Rotweine Château Petrus und Le Pin sind die besten aus der Region Pomerol, wahrscheinlich die Renommierteste in der Bordeauxregion (Frankereich). Diese Roteweine, überwiegend aus der Merlottraube erzeugt, werden auf den besten Böden der Region und nur begrenzt kleinflächig angebaut. Der Petrus 2003 und der Le Pin 2006 könnten daher durchaus auch als die besten Rotweine der Welt angesehen werden.
• Die schwer an Bedeutung zunehmeneden Rotweine der Region Ribera del Duero (Spanien), Pingus und Vega Sicilia, könnten durchaus den Titel für sich beanspruchen. Der Pingus von 2012 wurde von Robert Parker mit 100 Punkten bewertet und der Vega Sicilia Único des Jahrgangs 2000 wurde mit 99 Punkten nachfolgend von dem Weinkennerportal Guía Proensa beurteilt.

Das sind nur die Weine, die an der “Spitze des Eisberges” sind. Die Weinwelt ist unendlich, und es gibt Hunderte – wenn nicht Tausende – die wir als die Besten Rotweine der Welt sehen könnten. In den selben Weinregionen Burgund, Bordeaux und Ribera del Duero könnten wir noch mehr grandiose Beispiele finden, genau wie in allen anderen Weingebieten der Welt.

Welcher Rotwein ist für sie der Beste der Welt? Was macht ihn zum Besten?

Wir würden gern Ihre Meinung dazu hören!

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Don PX Gran Reserva 1986: Bester Wein des Jahres

Die Weinkellerei Toro Albalá hebt sich vor allem durch ihre kräftigen, mit Herkunftsbezeichnung (D.O.) Montilla-Moriles süsslich im Geschmack, Weinen hervor, so wie der Don Px Convento 1946, der mit 100 Punkten von Robert Parker (weltweit bekannter Weinkritiker) bewertet wurde. Der Don PX Gran Reserva 1986 ist durchaus erschwinglicher als sein Vorgänger, dennoch weist er eine aussergewöhnlichen Qualiät auf. Es handelt sich um einen Pedro Ximénez, der 30 Jahre in Holzfässern gereift worden ist, was ihn nicht nur ideal macht als Nachtischwein, sondern auch als begleitender Wein von Gerichten, die mit süssen Sossen angerichtet werden. Er erzielte 94 Punkte bei der renomierten spanischen Weinfachplatform Guía Peñin und 92 Punkten bei R. Parker, von daher können wir ihn beruhigt einer der „Grossen“ Weine Spaniens bezeichnen.

Schauen wir uns noch Einen der preisgekrönten Weine an.

Borsao Tres Picos 2016: der beste Wein von 2015 und 2016

Der Borsao Tres Picos hört nicht auf Preise zu gewinnen. Jahr für Jahr entwickelt sich die maximale Potenz, die erreicht werden kann, der Traube Garnache. Der Tres Picos 2016 steht seinem Bruder nichts nach und der Tres Picos 2015, der wiederholt als ausgezeichnet von R. Parker und Guía Peñin bewertet wurde, ist einer der Weinreferenzen in Qualität, sowie auch im Preis- Leistungsverhältnis, des spanischen Weines auf der ganzen Welt.

Barón De Chirel Viñas Centenarias Verdejo 2015: Bester Weisswein gereift im Fass

Der Barón De Chirel Viñas Centenarias Verdejo 2015 wurde in der Weinkellerei Marqués de Riscal produziert, wahrscheinlich der beste Wein dieser Kellerei! Obleich diese Weinkellerei einer der Legendären des Weinanbaugebietes Rioja (Spanien) ist, dieser Weisswein wird duch die jahrhundert alte Weintraube Verdejo, mit einem geringen Wirkungsgrad, als „Autorenwein“ bezeichnet, voll mit Nuancen und Geschmäcker, die sehr wenige Weissweine der Welt aufweisen. Zugleich er nicht ganz billig ist, zweifeln Sie nicht daran ihn für einen besonderen Moment sich zu gönnen.

Unter den folgenden link können Sie noch weitere Informationen finden: vinos galardonados en esta edición 2017 de la AEPEV.
Verpassen Sie es nicht diese Seite aufzurufen!

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Champagner, das „flüssige Gold“?

Wenn wir über „goldenen Champagner“ sprechen, ist damit nicht gemeint, dass er mit Gold gekeltert wird. Natürlich benennen wir ihn so im übertragenem Sinne, da er einer von den Besten der besten Schaumweine der Welt ist und fast genau soviel wert ist wie Gold!

Dom Pérignon Oenothèque

Der Name Dom Pérignon Oenothèque ist wahrscheinlich für einen Weinkenner ein Begriff, da er einer von den bekanntesten Luxuschampagner der Welt ist. Eine Flasche Dom Pérignon vom aktuellen Sortiment kostet etwa 150€, während andere Cuvées durchaus mehrere Hundert Euros mehr kosten können. Sprechen wir nun über die Topsorte des Dom Pérignon: Der Oenothèque.

Dieser Champagner ist wahrhaftig luxuriös und wird mit viel Sorgfalt und Geduld über viele Jahre von den Önologen gekeltert, etwa zwischen 15 und 30 Jahren, und wenn die Weinexperten seinen Reifehöhepunkt erkennen können, erst dann wird er zum Verkauf freigegeben. Ob der Reifehöhepunkt des Champagners erreicht wurde wird durch jährliches Probieren erschmeckt und getestet, bevor er überhaupt die Weinkellerei verlassen kann.

Als Weinliebhaber einmal die Möglichkeit zu haben einen Dom Pérignon Rosé Oenothèque vom Jahrgang 1992 zu erschmecken und zu trinken ist ein exklusiv-sensorisches und einzigartiges Erlebnis. Wenn Du einer von den wenigen Glücklichen auf der Welt bist, einen solchen Champagner probiert zu haben, bitten wir Dich deine Meinung über ihn uns mitzuteilen, damit wir schön neidisch werden können!

Krug Clos du Mesnil

Ein anderer exzellenter Champagner den wir empfehlen, ist der Krug Clos du Mesnil, der nur auf einem einzigen Weinanbaugebiet von etwa 1,85 Hektar in der Region Le Mesnil-sur-Oger zu finden ist, in der Nähe des Dorfes Champagne Grand Cru, eher bekannt als Côte des Blancs. Alle Krug Champagnersorten haben einen exklusiven Preis, dennoch der Clos du Mesnil wird erhoben zu einer anderen Preisklasse:

• Der Krug Clos du Mesnil von 1996 erhielt eine Höchstpunktzahl von 100 Punkten des amerikanischen Weinkritikers Robert Parker, und wahrscheinlich präsentiert er einen Chardonnay in seinen besten Zeiten.
• Auch der Krug Clos du Mesnil der Jahrgänge 1990 und 1988 scheint fast perfekt zu sein, der 97 Punkte für beide Jahrgänge als Bewertung von der Wine Spectator Jury bekam.

Piper-Heidsieck Rare Millésime

Der Piper-Heidsieck Rare Millésime von 2002 ist ein Luxuschampagner geeignet für diejenigen, die „Genussliebhaber“ generell im Leben sind. Die Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir ist ungewöhnlich, da sie sehr im Anbaujahr 2002 beschränkt wurde. Das Champagnerhaus Piper-Heidsieck in Reims ist weltweit bekannt als einer der Besten und ihr Champagner ist einer der Besten, der je gekeltert wurde.

Hast Du einmal einen Super-Champagner probiert? Wenn ja, gibt es einen den wir nicht erwähnt haben? Wir würden uns sehr freuen, wenn du uns den Namen verrätst!

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Wie immer, werden wir gerne Bezug auf seine Eindrücke der spanischen Weine nehmen,
da sie uns am meisten interessieren. Dennoch sollte man trotzdem auch die chilenischen Weine honorieren, die durchaus einen besonderen Platz in der Weinwelt haben.

Luís Gutiérrez führt uns zuerst einen Wein “Canta la Perdiz” aus der Región Ribera del Duero der Kellerei “Dominio de Águlia“ vor, der schon mit seinen 98 Punkten seine außergewöhnliche Qualität ausdrückt.

Außerdem kommentiert er, unter den Stars der Weine, den “La Faraona 2014” aus der Weinkellerei “Descendientes de José Palacios”, aktuell im Besitz von Ricardo ‚Titín‘ Pérez Palacios und seinem Onkel Álvaro Palacios. Dieser Wein ist einer der Wenigen, der dieses Jahr mit 100 Punkten bewertet wurde, die Höchstzahl die man in der Bewertungsskala erreichen kann. Warum hat dieser Wein 100 Punkte? Luís erläutert, dass die alte Rebsorte “Mencia” zusammen mit Weinsorten, wie “Godello”, “Alicante Bouschet” oder “Gran Negro”, eine hohe Qualität aufweisen, und der daraus resultierende Wein eine sehr große Komplexitität zeigt und so unendlich gut schmeckt, so dass er kaum weniger Punkte vergeben konnte. Speziell dieser Wein, unter Anderen dieser Weinkellerei, wird im El Bierzo einer der besten Weinregionen Spaniens gekrönt.

Zum Schluss des Berichtes über die besten spanischen Weine 2017, Luís Gutiérrez erwähnt den “Casa Castillo Pie Franco 2015”, der sogar etwas besser als der Jahrgang 2014 ist, laut ihm. Dieser Wein aus der Rebsorte Monastrell de Jumilla (Murcia, Spanien) gepresst, ist ohne Zweifel einer der besten Weine der Welt, der je mit diesen Trauben produziert worden ist.

Natürlich in INVINIC führen wir diese Weine, ohne Zweifel, dennoch wollen und können wir nicht andere große klassische Weine aus den Regionen Ribera del Duero und Rioja vergessen, da diese auch dieses Jahr einen gewaltigen Sprung nach vorne gemacht haben und sie für uns genauso ebenwürdig sind wie diese drei großen Weine.

Und für Sie, welcher Wein in diesem Jahr war der Beste Ihrer Meinung nach?

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Jumilla sind Weinberge mit Monastrell

Sicherlich hattest Du schon das Vergnügen die Weintraube Monastrell zu probieren. In Frankreich kennt man diese Rebsorte auch unter dem Namen Mourvèdre und man stellt mit ihr einen alkoholhaltigen Wein her, der viel Körper hat und ausgesprochen tanninhaltig ist. Der große Anteil des Alkohols im Wein hilft dabei die kräftigen Geschmäcker der Gewürze und der roten Frucht beizubehalten. Die markanten, aber dennoch ausgeglichenen Tannine tragen dazu bei die Proteine des Fruchtfleisches herunterzubrechen, sodass die Weinverbindung perfekt gemacht wird.

Ein typischer Wein mit Monastrell-Trauben

Teste einmal einen MMM Macho Man Monastrell. Die Originaletikette auf der Flasche, die einen „starken Mann“ auf der Vorderseite aufweist, ist nur der Auftakt von dem, was eigentlich wirklich in der Flasche passiert. Es ist ein Crianzawein, was bedeutet, dass er in Eichenbarriquefässern mit weiteren Geschmacksnoten ausgereift wird, dennoch bewahrt er weiterhin den charakteristischen Geschmack der roten Weintraube. Dieser Wein harmoniert ohne Zweifel besonders gut mit Fleisch- und Schmorgerichten.

Ein Wein für den täglichen Genuss

Der Honoro Vera Monastrell ist ein echtes Schnäppchen unter den Weinen. Einerseits verweilt der Wein nicht viel Zeit im Fass und der Winzer hat dadurch Kosteneinsparungen während der Produktion und kann somit den Kaufpreis des Weines reduzieren, und anderseits verhindert die kurze Reifezeit einen sehr komplexen Wein. Das Resultat ist eher ein leichter Wein, der besser mit einfachen Fleischgerichten harmoniert. Nichtsdestotrotz, es handelt sich hier um einen sehr guten Wein (von Wine Spectator wurde er mit 86 Punkten bewertet).

Ein Rotwein hoher Qualität

In Jumilla findet man auch absolute spektakuläre Weine. Ein perfektes Beispiel dafür ist Las Gravas. Eigentlich handelt es sich hier um einen Wein mit der Mischnung aus Monastrell, Cabernet Sauvignon und Syrah Trauben, der von Robert Parker und Guía Peñín, die höchst zuständigen Bewertungsstellen für Weinbauerzeugnisse, mit 94 Punkten gekrönt wurde. Das bedeutet, dass dieser Wein tatsächlich ausgezeichnet ist. Der Rotwein Las Gravas ist sehr ausgeglichen und wurde perfekt synchronisiert, was seinen Tanningehalt, seine Alkoholkonzentration, seine Geschmacksnoten und seine Trockenheits-grade betrifft. Wie jeder guter Rotwein, hat man am Schluss einen langen Abgang im Geschmack, dass bedeutet das man die Frucht herausschmecken kann auch noch nach einer gewissen Zeit nach dem Schlucken des Weines. Man kann ihn gut mit einem gebratenem Steak genießen oder auch mit aromatische Braten vom Wild.

Möglicherweise magst du auch…

Es gibt eine Menge Traubensorten, die einen ähnlichen Rotwein produzieren wie der Jumilla. Wir haben diese Sorten zusammengefasst unter unserem Artikel Shiraz Cabernet und andere Mischungen für Rotweine, der Dir Aufschluss darüber geben wird, welcher Wein vielleicht eher mit deinem Geschmack übereinstimmt.

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Der Ausbauprozess des Weines in Fässern verleiht prinzipell dem Wein mehr Struktur, besondere Aromen und weitere Geschmacksnoten. Ausserdem sorgt die Reifung in Eichenfässern dafür, dass er mehr an Reifungsgrad gewinnt und daher ein bisschen mehr Gärungszeit in der Flasche braucht, um die Tanninbildung etwas abzumildern.

Das Reifungsverfahren in Eichenfässern ist generell länger und ist auch teuerer als andere Verfahren, dennoch gewinnt man dadurch den besten Wein der Welt! Und was wäre ein exzellenter Wein ohne einem gut harmonierendem Essen? Weine mit Eichenerziehung weisen eine hohe Qualität auf, dennoch kann es schwierig sein, sie mit dem Essen abzustimmen, da sie oft sehr robust und komplex sein können. Wenn man sie mit den falschen Speisen serviert, kann man Gefahr laufen, sie mit ihnen zu überstimmen oder sie sogar mit einen unangenhmen Geschmack im Mund zu hinterlassen. Aus diesem Grund wollen wir Dir einige Ideen vorstellen, damit Du solche Probleme vermeiden kannst!

3 harmonierende Gerichte für Weine mit Erziehung in Eiche

Wir haben bereits oft über die Harmonisierung in diesem Blog berichtet. Letztendlich bleiben wir immer bei dem selben Grundsatz:

Die Kombinierung von Speisen und Weinen ist eine sehr persönliche Angelegenheit, und es gibt dafür keinen wissenschaftlich belegten Leitfaden.

Ist das einmal gesagt, empfehlen wir dennoch die folgenden Grundregeln zu beachten, die Dir helfen werden Deine richtige Kombination zwischen Speisen und Weinen zusammenzustellen, insbesondere wenn Du in Eichenfässern gereiften Wein verwendest.

Notiere dir die folgenden 3 Tipps für Dein nächstes Abendessen, und Du wirst auf jeden Fall gut vorbereitet sein!

Eiche harmoniert exzellent mit Geräuchertem

Ein komplexer Bordeaux oder ein Chardonnay ausgereift in Barriquefässern könnten vielleicht Deine Lieblingsgerichte entwerten. Ein einfaches Sandwich, eine gebratene Hühnchenbrust oder Meeresfrüchte sind eigentlich Speisen, die kaum Chancen haben sich gegen die kräftigen Weinen und ihren Geschmacksnoten, wie Vanille, Tabak oder Gewürzen, behaupten zu können.

Dennoch, wenn diese Speisen gegrillt oder als Barbarcue zubereitet werden, wirst Du Dich auf jeden Fall in der Geschmacksfindung wundern: Die Kombination zwischen dem Wein und den geräucherten Speisen funktioniert ausgezeichnet, da diese Art der Essenszubereitung an Persönlichkeit gewinnt und die Kombination zum Genuss macht. Empfehlenswert sind dabei Château Cantenac Brown 2006 oder Pierro Chardonnay 2002 aus Australien.

Sauce mit Wein angerichtet

Die Kombination verschiedener Saucen mit kräftigen Weinen ist oft nicht ganz einfach. Eine eher leichte Sauce wird vom starken Weingeschmack übertönt, und eine kräftige Sauce dagegen konkuriert mit den Nebengeschmacksnoten des Weines. Eine einfache Lösung dazu ist, einfach die Sauce mit dem jeweilgen ausgewählten Wein zuzubereiten. Chorizo (typische spanische Paprikawurst) mit Wein zusammen, in der Pfanne leicht angebraten, ist eine Köstlichkeit, und Saucen, die mit dem selben Rotwein zubereitet sind, der am Tisch serviert wird, ergibt einen stimmigen Genuss. In diesem Fall verbessert der Eichengschmack sogar des Gerichtes, ohne zu stark zu wirken. Probiere dazu einmal einen Rioja Roble, wie zum Beispiel den Sierra Cantabria Reserva aus.

Weiβe Weine mit Käse

Ausgereifte und komplexe Weiβweine sind oft nicht kombinierbar mit den Gerichten, die normalerweise mit Weiβwein serviert werden.

Aber es gibt kaum ein anderes Produkt, das so perfekt mit diesen Weinsorten harmoniert: der Käse.

Probiere einmal diese Weine mit den Käsesorten Cheddar, Gruyère oder Provolone, und du wirst sie für unfehlbar halten. Diese Käsesorten sind ausreichend robust, um den intensiven und kräftigen Geschmack des Weiβweines zu kompensieren, wie zum Beispiel ein Remelluri Blanco oder ein Torbreck Woodcutter’s Semillon.

¿Kennst du noch eine Idee, die du uns gerne mitteilen kannst, die deine Weine und deine Lieblingsgerichte gut vermählen?

Auf gehts, wir sind gespannt daurauf deine neuen Kombinationen zu erfahren!

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Die meisten werden aus der Tempranillo Traube hergestellt,die hier als Tinta de Toro bekannt ist. Sie haben ein einzigartiges Profil, das sich von dem anderer grossartiger Rotweine unterscheidet, wie beispielsweise der Bordeaux oder der australische Shiraz.

Um dessen Potenzial bestmöglich auszuschöpfen, ziehen es die Sommerliers vor, diese Weine in speziellen Toro-Weingläser zu servieren.

Was ist ein Glas Wein-Toro?

Wenn Sie sich nicht in der Region von Toro Sie nicht hören über ein Glas Wein Toro, aber Sie können hören sprechen über ein Glas Tempranillo oder tinto reserva.

Was auch immer sein Name ist, es ist ein Glaswein in das ausdrücklich entworfen ist zu akzentuieren die einzigartigen Eigenschaften und Aromen der Wein Toro und anderen Weinen mit Tempranillo Traube verarbeitet.

Umgangssprachlich könnte man ein Glas Toro, ein Glas Rioja oder ein Glas Ribera del Duero genannt werden je nach der Region, wo Sie sind.

Es ist ein großes Rotweinglas mit einem breiteren Körper und einer schmaleren Kante. Die genaue Größe kann man variieren, da Riedel, der führende Hersteller von Weingläsern der Welt bietet unterschiedliche Größen je nach Alter des Weins an:

• Riedel Vinum Tempranillo; Ist ein kleineres Glas Wein für jüngeren Weine mit wenig oder gar keiner Alterung in Eiche.

• Riedel Sommeliers Tinto Reserva; Ist gleich als Tempranillo Glas Wein aber mit einer größeren Körper und, ist auch für jeden Tempranillo Wein, der in Eiche gealtert hat.

Warum Toro Wein schmeckt besser in seinem Glas Wein?

Die Weinprobe beinhaltet den Anblick, den Geruch und den Geschmack. Das Glas Wein Toro akzentuiert die Eigenschaften des Weins in jedem dieser Aspekte und sorgt dafür dass der Wein das Beste von sich selbst ausdrücken kann.

• Visuell; Das grosse Glas Wein und das qualitativ hochwertige Kristall erlaubt ihnen die helle ruby Farbe des Weines zu beobachten.
• Der Körper ist mehr gekrümmt an der Oberseite als andere Wein Gläser, die Kante des Toro Weinglas ist schmaler als der Boden des Körpers. Dieses verdichtet alle komplexen Aromen im Glas um eine herrliche Konzentration von roten Früchten und Beeren, zu spüren.
• Der grosse Körper erlaubt dem Wein mit Sauerstoff zu interagieren, um die Tannine der Weine von Toro und Tempranillo zu erweichen, das sorgt dafür, dass der Wein im Gaumen weniger hart ist und dass sie die Aromen schmecken können ohne irgendeine übermässige Nuance zu Eiche, Holz oder Tanine.

Drei Toro Weine zu genießen

Hier sind der drei besten Toro Weine zu in einem Glas Wein – Toro geniessen.

• Pintia 2010 wird Ihr Glas mit wunderschönen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und gut integrierten Tanninen verpacken.
• Numanthia 2010 sollte vor dem servieren decanted, um später in das Glas Wein mit kräftigen Früchten Aromen und einen Hauch von tertiären Aromen explodieren.
• Teso La Monja 2009 ist ohne Zweifel ein Wein der Anbetung innerhalb der Region von Toro. Nur die Tatsache, der Verkostung dieser Wein ist bereits Grund genug, um ein oder zwei Gläser Toro zu kaufen!.

Haben Sie irgendwelche Zweifel, welche Art von Weine Gläsern mit Ihren Lieblingsweine verwenden? Fragen Sie uns und wir werden Ihnen so viel wie möglich helfen.

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