Rotwein Mischungen
Viele Rotweine sind ‚Mischungen‘, das Produkt einer Mischung aus verschiedenen Traubensorten, nicht nur einer. Châteauneuf du Pape beispielsweise ist eine Mischung aus 13 verschiedenen Sorten, einschliesslich Grenache, Syrah und Mourvedre. Portwein ist eine Mischung aus portugisischen Trauben, vor allem Touriga Nacional. Die angesehenen Supertoskaner aus Italien können Merlot, Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon und andere mehr umfassen. Weitere berühmte Mischungen sind die Weine Rioja, Chianti, Priorat, der Côtes du Rhône und Amarone della Valpolicella. Wo rangiert dann eigentlich der Cabernet Merlot?
Cabernet Merlot, die Bordeaux-Mischung
Die weltweit beliebteste rote Mischung kommt sicherlich aus Bordeaux im Südwesten Frankreichs. Bordeaux Rotweine reichen von der Einstiegsklasse und den täglichen Trinkweinen, bis hin zu einigen der teuersten auf dem Planeten. Roter Bordeaux kann aus einer Kombination aus fünf verschiedenen Rebsorten hergestellt werden, aber es stechen vor allem zwei hervor: Cabernet Sauvignon und Merlot. Die anderen (Petit Verdot, Cabernet Franc und Malbec) werden der Mischung in kleineren Mengen hinzugefügt, wenn denn überhaupt.
Cabernet Sauvignon gibt dem Wein Struktur und Tannine, was sehr wichtig ist in Bezug auf bedeutende Weine mit einem langen Alterungspotenzial. Merlot bringt den Ausgleich zwischen der großzügigen Frucht und einem abgerundeten, geschmeidigen Charakter.
Diese Rebsorten zusammen machen es möglich, etwas wirklich hervorragendes zu produzieren – Cabernet Merlot ist zweifellos der grosse Star in Bordeaux!
Diese Mischung wird für einige der feinsten (und weltweit teuersten) Bordeaux verwendet. Wichtige Beispiele wie der historische “Premiers Crus”, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château Haut-Brion und Château Margaux basieren alle überwiegend auf einer Cabernet Merlot Mischung. Weitere Top-Produzenten mit Cabernet Merlot-Mischung sind Château La Mission Haut-Brion, Château Palmer, Château Cos d’Estournel und Château Léoville Las Cases. Diese Weine kosten in den Restaurants üblicherweise hunderte, wenn nicht tausende, Euros .
Man braucht aber nicht ein kleines Vermögen ausgeben, um eine Cabernet Merlot-Mischung zu geniessen. Diese beiden Trauben und diese Mischung sind keineswegs exklusiv von Bordeaux, nicht einmal von Frankreich.
Australien
Weine aus Australien gibt es in vielen verschiedenen Stilen, und vielen unterschiedlichen Preisklassen. Es gibt eine Vielzahl von Rebsorten, die in Australien angebaut werden. Damit werden die unterschiedlichsten Weine produziert, angefangen bei Einstiegsweinen, bis hin zu hochwertige Weine. Einige monovarietale Weine wie Cabernet Sauvignon aus Margaret River und Shiraz aus dem Barossa Valley sind wirklich ausgezeichnet, wenngleich viele Winzer auch erstklassige rote Mischungen produzieren, unter anderem Cullen Cabernet Sauvignon Merlot, Howard Park Cabernet Sauvignon Merlot, sowie Pierro Cabernet Sauvignon Merlot.
Verglichen zu den Bordeaux, bieten diese Weine einen alternativen Ausdruck der Mischung Cabernet Merlot, mit der ganzen Komplexität und Alterungspotential, aber zu einem Bruchteil des Preises.
Spanien
Spanischer Wein ist vielfältig und hat seine eigenen regionale Spezialitäten wie die Weine aus Rioja, Cava, Sherry und Toro. Zusätzlich zu diesen seit langem etablierten Favoriten, produzieren die Spanier auch einige aufregende und sehr erschwingliche Cabernet Merlot-Mischungen. Produzenten wie Enate und Augustus geben uns grossartige Beispiele für Bordeaux-Mischungen zu gewöhnlichen Preisen, die in der Regel für den täglichen Konsum gedacht sind, und kurz nach dem Marktstart getrunken werden, und keinen längeren Ausbau benötigen. Diese Weine können jung getrunken werden, während die meisten oben genannten Bordeaux-Weine 10, 15 oder 20 Jahre benötigen, bevor Sie Ihren besten Zustand erreicht haben.
