Wo wird der Wein aus Málaga hergestellt?

Der Wein aus Málaga wird in der gleichnamigen spanischen Provinz hergestellt. Innerhalb der Herkunftsbezeichnung Málaga finden wir fünf verschiedene Teilgebiete: Axarquía, Montes de Málaga, Norte, Manilva und Serranía de Ronda. Die beiden wichtigsten Trauben, die hier angebaut werden, sind die Pedro Ximénez und die Moscatel Traube, und diese werden auch häufig für den bekanntesten Likörwein Spaniens verwendet, dem Sherry. Weitere Trauben, die für die Weine aus Málaga verwendet werden, sind die Romé, Lairén und die Doradilla.

Wie wird der Wein aus Málaga hergestellt?

Die Süssweine aus Málaga können angereichert sein – im Stile eines Sherry oder Portwein – oder nicht angereichert und natürlich süß seiin. Angereicherte Weine, bekannt als Likörweine, besitzen einen Destillat, der während der Gärung hinzugefügt wird. Dadurch erreichen diese Weine einen Alkoholgehalt von zwischen 15% und 22%. Nicht angereicherte Süssweine aus Málaga können in zwei Kategorien eingeteilt werden:

• Natürlicher Süßwein, der mit überreifen Trauben hergestellt wird, absichtlich spät während der Ernte ausgewählt, um möglichst viel natürliches Zucker (Dulce Natural) zu erhalten.
• Natürlicher Süßwein, der aus hochkonzentrierten Trauben hergestellt wurde, und die in der Sonne getrocknet wurden.

Die süßen Weine aus Málaga werden unterschiedlich klassifiziert, je nachdem ob diese im Fass oder in der Flasche gealtert sind. Der jüngste Wein aus Málaga, mit einem Ausbau zwischen 6 Monaten und 2 Jahren, wird schlicht als „Málaga“ klassifiziert. Weine mit einem Alter zwischen 2 und 3 Jahren werden als „Málaga Noble“ etikettiert, zwischen 3 und 5 Jahren als „Málaga Añejo“ und mit mehr als 5 Jahren als „Málaga Trasañejo„. Eine letzte Kategorie ist die „Málaga Pálido„, die unter dem Solera-System gealtert sind. Diese Alterungstechnik wird für die Herstellung der besten Sherrys verwendet, wie der absolut beeindruckende Pérez Barquero 1905 Pedro Ximénez Solera Fundación Lote B, mit 99 Parker Punkte.

Was sollte man mit einem Wein aus Málaga essen?

Der Wein aus Málaga ist ein Dessertwein, der zu einer großen Auswahl zu Desserts passt. Käsekuchen, Apfelkuchen oder Obstkuchen passen ausgezeichnet zu einem Wein aus Málaga.

Was kann man sonst noch anstatt eines Weines aus Málaga trinken?

Lassen Sie uns realistisch sein: ein Wein aus Málaga ist nicht einfach zu finden. Wenn Sie sich nicht gerade in Málaga oder in der Umgebung aufhalten, werden Sie wohl nicht so einfach eine gute Flasche zu einem vernünftigen Preis bekommen. Sie haben also zwei Möglichkeiten: Sie machen eine Reise in die schöne Region Málaga, und genießen all das, was Sie dort antreffen, nicht nur dessen Wein, oder Sie suchen nach einer Alternative. Glücklicherweise findet man einige gute Alternativen. Beispielsweise einen hochwertigen Sherry, am besten einen der auf Pedro Ximénez (PX) und Moscatel basiert. Gran Barquero Pedro Ximenez ist ein geschmacksvolles Beispiel für einen reinen PX, und zu einem vernünftigen Preis. Der Colección Roberto Amillo Pedro Ximénez ist ein luxuriöseres Beispiel, der Sie alles über Málaga vergessen lässt. Sie planen dann stattdessen sicherlich eine Reise nach Jerez!

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Paarung des Moscato

Es wird oft gefragt, zu welchen Speisen der Moscato passt. Man sollte einfach nach jedem Bissen etwas Wein trinken. Ist das Ergebnis ausgeglichen, und findet man den Geschmack ausgezeichnet, dann hat man die perfekte Kombination für den Wein.

Würzige Speisen

Da der Moscato weniger Alkohol hat, passt dieser gut zu den süßen Noten von Gewürzen. Diese Gewürze sind Ingwer, Zimt, Nelken und Pfeffer. Gerichte wie Huhn, Fisch, Hummer, Ente, Pute und Schwein fließen passen wirklich gut zu einem Moscato. Der Grund dafür ist, dass all diese Speisen leicht sind. Ein Glas Moscato zu diesen Speisen verstärkt durchaus dessen Geschmack.

Nachtisch

Der Moscato ist eindeutig ein Dessertwein. Er passt beispielsweise hervorragend zu Käse, besonders zu einem Käse, der von Kuh- oder Schafsmilch abgeleitet wird. Der bittere und süße Geschmack des Moscato Weines, zusammen mit einem Schafskäse, produziert einen köstlichen Geschmack, einfach unwiderstehlich nach der Mahlzeit.

Gemüse und Obst

Auch Gemüse, Mangos, Ananas, Karotten und Tofu passen sehr gut zu Moscato. Karotten beispielsweise haben einen knackigen Geschmack, wie auch ein Glas Moscato Wein. Der Tofu passt gut zum Moscato aufgrund seines ebenen Geschmacks, der Geschmack des Weines sticht in diesem Falle hervor.

Moscato in Spanien

Es gibt verschiedene Moscato Weine. In Spanien beispielsweise hat der Moscato Wein eine Top-Qualität. Der MdO Moscato, von Bodegas Ochoa, ist hier ein gutes Beispiel. Dieser steht den besten Weinen der Welt in nichts nach. Er hat ein intensiv süßes Aroma, und einen bitter-süßen Geschmack. Er passt ausgezeichnet zu Käse und zu Obst-Dessert. Darüber hinaus ist der MdO Ochoa sehr attraktiv für das Auge, denn er besitzt ein glänzendes, intensive gelb-goldenes Aussehen.

Wein trinken ist gesund, aber einen Moscato Wein trinken ist fast unübertrefflich. Einen Toast auf den Moscato Wein!

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