Die berühmteste Region in Frankreich für Chablis Grand Cru Weine ist Burgund, und dort befindet sich Chablis, der Weingegend, aus der der Grand Cru Wein sein Namen nimmt.
Im Gegensatz zu Trauben, die in einem warmen Klima erzeugt werden, sind die Weine aus Chablis etwas kräftig, aber mit verblassendem, fruchtigen Geschmack. Dieser Wein ist berühmt für sein einzigartiges Aroma und seinen Geschmack, aufgrund seiner Gärung mit wenig Eichenholz. Normalerweise findet die Gärung in Edelstahlfässern statt.
Chablis Grand Cru: Die exklusive Herstellung
Der Reifeprozess des Grand Cru und Premier Cru ist ein Geheimnis, und wurde von Generation zu Generation weitergegeben. In der Gegend von Chablis variiert er normalerweise von einem Hersteller zum anderen. Das System der Gärung beim Chablis Grand Cru ist etwas unterschiedlich zu dem von Weissweinen. In der Burgund Region wurden sieben Standorte offiziell als Hersteller von Grand Cru Weinen anerkannt.
Chablis Grand Cru: Standorte
Anerkannte Standorte für Grand Cru Weine liegen in Bougros, Vaudesir, Les Clos, Blanchot, Les Preuses, und Vaudesir. Die Herstellung von Weinen aus diesen Orten macht 3% der jährlichen Weinproduktion aus der Gegend Chablis aus. Auch wenn die einzelnen Hersteller den Geschmack der Weine in ihren jeweiligen Orten beeinflussen, so Überwiegen doch die Merkmale der territorialen Aspekte. Viele Weinexperten meinen, dass die wertvollste Eigenschaft der Weine, die in Blanchot hergestellt werden, dessen blumiger Geschmack ist. Die Weine aus Les Clos haben auch einen wesentlichen Geschmack von komplizierten Zutaten, während Weine aus Grenouilles einen stechenden Kräutergeschmack haben.
Chablis Grand Cru: UGCC
Der Weinexperte Hugh Johnson hat einmal gesagt, dass Chablis Grand Cru-Weine die gleichen angenehmen Aromen enthalten, wie die im Fass gealterten Weine. Im März 2000 wurde in der Gegend Chablis die „L’Union des Grand Crus de Chablis (UGCC)“ gegründet, ausschließlich mit der Mitgliedschaft von Chablis Grand Cru Weinbauern. Ihr einziger Zweck ist es, die Tradition und die Qualität der Grand Cru Weinherstellung, sowie den Vertrieb zu sichern. Deshalb müssen die UGCC-Mitglieder Ihre Produkte von einem exklusiven Gremium prüfen lassen, um sicherzustellen, dass die Produkte dem vorgegebenen Standard entsprechen.
Chablis Grand Cru: Chardonnay Traube
Sie verwenden ausschliesslich Chardonnay Traube, um Ihre Weine herzustellen. Das Geheimnis des reinen Geschmacks bei den Chablis Weinen liegt allein in der einfachen, urtümlichen Methode, welche die regionalen Weinproduzenten bei der Weinherstellung verwenden. Der andere Faktor ist das kühle Terroir. Die niedrige Temperatur hilft, die Säure im Boden zu erhalten, was wiederum den regionalen Reben diesen außergewöhnlich reinen Geschmack verleiht. Der Chablis Grand Cru hat einen Ausbau von etwa 15 Jahren, zu einem grossen Teil bekommt er dadurch seinen prominenten Geschmack und seine prominente Farbe.
Chablis Grand Cru: Das Geheimnis des unverfälschten Geschmacks
Heutzutage versuchen viele internationale Weinmarken, wie beispielsweise Meursault, Montrachet, und Corton-Charlemagne, den Platz von Chablis Grand Cru einzunehmen. Die exklusiven Grand Cru Weine, die von der Genossenschaft La Chablisienne hergestellt werden, sind aber immer noch Top auf dem Markt. Ein einzigartiges Klima, regional geografische Aspekte, die konventionellen Methoden bei der Weinherstellung, zusammen mit modernen Technologien, und ein aussergewöhnlich angenehmer Geschmack sind wohl das Geheimnis für diese unschlagbare Position auf dem Mark.
