Marcel Lapierre, ein Winzer, der die „natürliche“ Herstellung verteidigt, hatte eine klare Vorstellung davon, dass seine Weine ohne Schwefel, Pestizide oder Düngemittel hergestellt werden sollten. Ausschliesslich Bio-Produkte sollten verwendet werden, welche die Umwelt, die Weinrebe und das Anbauland in Morgon schonen.

Dadurch entstanden natürliche und feine Weine, mit einem weltweiten Ruf, und von einer unleugbaren Qualität und Einzigartigkeit.

Trotz seines frühen Todes wird das Legat durch seinen Sohn Mathieu weitergeführt.

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