Weine aus Mallorca

Der Wein aus Mallorca besitzt nicht die internationale Anerkennung wie ein Rioja oder Ribera del Duero, er ist aber sehr charakteristisch, und hat viel zu bieten. Auf Mallorca gibt es vier verschiedenen Gegenden, die Wein herstellen, wobei zwei eine eigene Herkunftsbezeichnung (DO) besitzen, und zwei den Status eines regionalen Weines.

• Herkunftsbezeichnung Binissalem ist die älteste Weinregion der Insel, 1990 gegründet. Diese umfasst den zentralen Teil der Insel, und es werden sowohl lokale als auch internationale Trauben kultiviert, unter anderem Callet, Manto Negre, Fogoneu, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah.
• Herkunftsbezeichnung Pla i Llevant wurde 1999 gegründet. Sie umfasst die zentralen und östlichen Gebiete der Insel, und kultiviert viele der gleichen Trauben wie das vorherige Beispiel.
• Mallorca ist eine Bezeichnung für regionale Weine, diese wurde 2007 gegründet, und sie umfasst etwa 25 Produzenten in fünf Gemeinden.
• Serra de Tramuntana-Costa Nord ist eine weitere Bezeichnung für regionale Weine, und diese umfasst 18 Gemeinden im Nordosten der Insel. Unter dieser Bezeichnung werden in dieser Gegend Weine seit 2002 hergestellt, hier wurden aber bereits seit dem XV Jahrhundert Weine produziert, überwiegend mit der Traube Malvasía.

Weine aus Mallorca zum probieren

Der beste Weg, um diese Weine aus Mallorca zu erleben, wäre dieser schönen Insel einen Besuch abzustatten, dessen malerische Weinberge zu erkunden, und die Weine direkt bei den Weinkellern zu verkosten. Falls dies nicht möglich sein sollte, dann am besten ein paar Flaschen Wein aus Mallorca kaufen, und dazu einige mallorquinisch inspirierte Gerichte kochen, womit wir das Insel-Erlebnis zu Hause hätten. Für dieses Vorhaben haben wir für Sie drei Weine aus Mallorca ausgesucht:

• Quíbia zeigt, warum Wein aus Mallorca so einzigartig ist: Dieser Weißwein mit Ausbau ist eine Mischung aus Xarel.lo und Callet. Der Wein gärt und altert in Zementbehälter, mit 4 Monaten Alterung im Trub, was ihm eine gewisse Komplexität verleiht. Aromen von Zitrus und tropische Früchte, sowie sein mineralischer Charakter, machen aus diesem Weißwein einen einzigartigen Wein. Trinken Sie diesen Wein zu einem Fischeintopf, und Sie werden umgehend das Gefühl eines mallorquinischen Sommers haben.
• Der Ànima Negra ÀN/2 ist ein ausgeglichener und eleganter Rotwein, der uns das Beste der einheimischen Rebsorten zeigt, und die Mallorca so besonders machen, zusammen mit dem internationales Superstar Syrah. Die Mischung besteht aus 65% Callet, 15% Syrah und die restlichen 20% sind eine Kombination aus Manto Negre und Fogoneu. Der Ausbau findet in einer Kombination aus französischem und amerikanischem Eichenholz statt, sowohl alt als auch neu, was ihm eine gute Struktur verleiht, ohne dabei überwältigend zu wirken. Dieser passt ausgezeichnet zu einer mallorquinischen Wurst.
• Ànima Negra ÀN ist der große Bruder des ÀN/2, und ausschließlich mit lokalen Trauben hergestellt (95% Callet, und etwas Fogoneu und Manto Negre). Die Traube Callet erzeugt standhafte Weine, gut strukturiert und schmackhaft, und dieser Wein ist ein großartiges Beispiel hierfür. Er hat einen Ausbau von 18 Monaten in neuen französischen Eichenholzfässern, und dieser Wein passt sehr gut zu mallorquinisch inspirierten Fleischgerichten. Probieren Sie diesen Wein zu „Porcella“, dem traditionellen Spanferkel-Gericht, das auf Mallorca zu Weihnachten serviert wird.

Haben Sie schon einmal Mallorca besucht? Haben Sie schon dessen Weine probiert? Teilen Sie mit uns Ihre Erfahrung, und sagen Sie uns welche anderen Weine aus Mallorca Sie auch mögen?

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Das Know-How, die Erfahrung und die Leidenschaft für den Wein – speziell der Sorte Garnacha – zeigt sich eindeutig in den Weinen der Bodegas Borsao, die wir Ihnen nachfolgend präsentieren:

Borsao Selección

Der Borsao Selección ist eine ausgezeichnete Einführung in die Palette der Borsao Weine. Es handelt sich um einen jungen Rotwein, ohne Alterung in Eiche, der am besten sofort getrunken werden sollte, durchaus aber auch zwei Jahre aufbewahrt werden kann. Der Wein hat eine ausgewogene Mischung aus Garnacha, Syrah und Tempranillo. Er hat ein angenehmes Aroma nach frischem Obst und würzigen Noten, und passt sehr gut zu den meisten Lebensmitteln. Aber er sticht vor allem aufgrund seines ausgezeichneten Preis-Leistungsverhältnis hervor.

Borsao Bole

Bei diesem Wein ist die Qualität etwas höher als beim jungen Borsao Selección (er ist aber nicht viel teurer). Der Borsao Bole hat einen Ausbau von 3 Monaten in Eichenholz, was ihm Tiefe und Charakter verleiht, wobei dieser die Frische der Jugend beibehält. Die Mischung besteht aus 75% Garnacha, aus 15-30 Jahre alten Weinbergen stammend, der Rest aus Syrah, aus 10 Jahre alten Weinbergen stammend. Das Resultat ist eine interessante Balance mit einer gewissen Komplexität und Noten von Früchten und Gewürzen. Er hat 15% an Alkohol, somit ein reichhaltiger Wein, und er passt gut zu Eintöpfen und Braten.

Borsao Berola

Beim Borsao Berola handelt es sich um einen „Crianza“. Dieser Wein, mit einer Mischung aus Garnacha (80%) und Syrah (20%), wurde 14 Monate lang einem Ausbau unterzogen, in Eichenholzfässern aus Bordeaux, mit 225 Litern Fassungsvermögen. Es handelt sich hierbei um einen Mischung aus französischem und amerikanischem Eichenholz. Der daraus resultierende Wein hat komplexe Aromen von dunklen Früchten mit balsamischen Noten, und am Gaumen ist er sanft und geschmeidig.

Borsao Tres Picos

Borsao ist eine Art Bezugspunkt für die spanische Garnacha, und dieser Wein konkret ist zweifelsohne ein Bezugspunkt für Borsao selbst! Dieser Wein besteht aus 100% Garnacha, die Früchte stammen aus 35 bis 60 Jahre alten Weinbergen. Es handelt sich um das Flaggschiff von Borsao. Dieser Wein erhält Jahrgang für Jahrgang immer wieder sehr hohe Bewertungen von verschiedenen nationalen und internationalen Weinkritikern. Der einflussreiche amerikanische Weinkritiker Robert Parker hat die letzten drei Jahrgänge mit 90 oder mehr Punkten bewertet – 2012 mit 92 Punkten, 2013 und 2014 mit jeweils 90 Punkten. Der Borsao Tres Picos hatte eine Alterung von 5 Monaten in neuen französischen Eichenholzfässern. Die Zeit im Holz gab ihm süsse und seidige Tannine, und dies macht ihn zu etwas sehr speziellem. Dies ist ein wunderbarer Ausdruck der Rebsorte Garnacha, und er passt sehr gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Wildvögel, Eintöpfe und altem Käse.

Zarihs Syrah By Borsao

Der neue Wein von Borsao heisst Zarihs, und ist erst kürzlich auf den Markt gekommen. Er wird ausschließlich mit der Traube Syrah hergestellt, daher der Name: Shiraz -> Zarish. Die erste Ernte, 2013, hat eine außergewöhnliche Qualität … die Trauben, der Boden und das Klima wird diesen Wein zu etwas besonderem machen.

Hier einige weitere hervorragende Beispiele für Weine, die von Robert Parker mit 90 oder mehr Punkten bewertet wurden, und mit einem Preis unter 20 Euro.

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Marqués de Cáceres

Marqués de Cáceres wurde 1970 von Enrique Forner gegründet. Beeinflußt durch den brillanten Professor für Bordeaux-Weine Émile Peynaud, hat Forner viele Techniken des Bordeaux-Stils übernommen, um die Produktion von Rioja zu modernisieren. Es wurden neue Konzepte eingeführt, wie beispielsweise ein besseres Management der Weinberge und der Auswahl der Trauben, Kaltmazeration vor der alkoholischen Gärung, sowie der verlängerte Ausbau in neuen (oder fast neuen) französischen Eichenholz. Die daraus resultierenden Weine hatten fruchtigere Eigenschaften und waren ausdrucksvoller, als man es zu dieser Zeit von einem Rioja hätte erwarten können. Der Ruf der Marke wurde immer besser, und kontinuierliche Investitionen und Innovationen im Laufe der folgenden vierzig Jahre machten diese Marke zu einer der bedeutensten der Rioja. Der Marqués de Cáceres Reserva ist garantiert ein Vergnügen.

Muga

Bodegas Muga wurde im Jahr 1932 gegründet, und hat mittlerweile einen ausgezeichneten Ruf, sowohl auf nationaler, als auch auf internationaler Ebene. Diese Bodega hat ihren Sitz in Haro, in der Rioja Alta, der Wiege der Rioja-Weine. Die Weine von Muga sind für ihren Ausbau in Eichenholz bekannt, woraus sehr robuste Weine entstehen, und die sehr gut zu Speisen passen. Muga produziert eine breite Palette an Rioja-Weinen, und auch eine Reihe von Schaumweinen, und zwar Cavas. Der Muga Rioja Reserva Selección Especial ist hier eine Referenz für diesen Stil in dieser Region, nicht zuletzt aufgrund seiner Qualität.

Faustino

Die Rioja-Weine Faustino gehören zu Bodegas Faustino, und die Marke ist dafür bekannt, daß sie für ihre Weine römische Ziffern benutzt. Faustino I ist der Gran Reserva. Wie zu erwarten, ist es ein kraftvoller Rotwein, der einen langen Ausbau in Holz hatte. Für manche ist er möglicherweise zu kraftvoll, aber nach dem dekantieren öffnet er sich, und offenbart einen sehr feinen und flexiblen Ausdruck der Tempranillo-Traube, sowie einen klaren Einfluss des Eichenholzes. Für diejenigen, die nicht so lange warten möchten, oder nicht so viel ausgeben möchten, werfen wir einmal einen Blick auf die jüngeren Weine dieser Marke: Faustino V Rioja Reserva verbrachte weniger Zeit in Holz, und somit leichter zugänglich. Fast unmittelbar getrunken werden kann der Faustino VII, ein junger, vibrierender Wein, der zu einem Essen, oder aber auch einfach alleine genossen werden kann. Die Marke Faustino ist auf für ihre Etiketten mit historischen Persönlichkeiten bekannt.

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Weinherstellung

Dry Sack Sherry ist eine Mischung aus den Traubensorten Pedro Ximenez und Palomino, angebaut in den Weinbergen von Williams & Humbert in der Jerez-Region. Das Mischen erfolgt am Anfang von der Weinherstellung. Nach dem Gärungsprozess altert der Wein während sechs Jahren unter Verwendung der traditionellen Solera-Methode. Mit dieser Technik werden kleine Mengen von jungem Wein mit reiferem Wein über einen längeren Zeitraum vermischt. Dies verleiht dem Wein Geschmack, Charakter und Balance.

Verkostung

Wenn Sie sich ein Glas Dry Sack Sherry einschenken, werden Sie als allererster seine Farbe bemerken. Der Wein hat eine dunkle Bernsteinfarbe, was auf seine Technik und Alterung bei seiner Weinherstellung deutet.
Schwenken Sie den Sherry in ihrem Glas, riechen Sie feste dran, und Sie bemerken an der Nase getrocknete Nüsse (wie Mandeln und Erdnüsse) und getrocknete Früchte (Datteln und Feigen). Auch Toffee, Karamell und Honig sind zu riechen. Es passiert viel, die Aromen sind grosszügig und komplex.
Am Gaumen ist der Dry Sack Sherry sehr beliebt, der er ist gut ausbalanciert zwischen trocken und süss. Seine leichte Süsse ist nicht exzessiv, aber bietet einen netten Kompromiss zwischen vollkommen trockenem und vollkommen süssem Stil. Im Mund etwas herb, eher bittersüß als süß.  Die getrockneten Früchte und Nüsse an der Nase sind hier präsent, wenn auch vielleicht eher Apfel, Aprikose und Rosinen. Ein komplexer Geschmack, der lust macht auf eine zweite Kostprobe.
Mit Eis serviert, ist der Dry Sack Sherry an einem heissen Sommertag sicherlich eine interesante Alternative für Roséwein oder Champagner.

Alternativen für Dry Sack Sherry

Der Dry Sack Sherry ist zwar eine bekannte Marke, sie ist aber keineswegs das einzige Beispiel für einen Sherry. Tatsächlich ist die Kategorie von Sherries sehr breitgefächert, von sehr süßen, bis hin absolut trockenen, und dazwischen gibt es eine Menge. Diejenigen, die den Dry Sack schon einmal probiert haben, sollten auch mal diese Alternativen in Betracht ziehen.

    Piedra Luenga Amontillado

Dieser Amontillado Sherry aus der Pedro Ximenez Traube hat eine ähnliche Bernsteinfarbe wie der Dry Sack. Reichlich Fülle und ein nussiger Charakter, wirklich sehr köstlich wenn auf Eis oder kalt serviert. Noch besser ist das Preisschild, ein wirklich tolles Preis-Leistungsverhältnis.

    Hidalgo Fino

Dieser Fino Stil Sherry hat nicht den gleichen Alterungsprozess wie der oben genannte Amontillado durchlaufen, und ist somit etwas empfindlicher. Wenig Körper und trocken, hat dieser Wein einen moderaten Alkoholgehalt von 15%, und wird am besten kalt serviert, oder mit einem Dessert wie beispielsweise Schokolade, Eis, oder mit einem Käsebrett .

    Barbadillo Manzanilla Pasada Pastora

Der Manzanilla Pasada von Bodegas Barbadillo ist trocken und relativ vollmundig. Er hat einen besseren Körper und ein besseres Mundgefühl als der Fino Stil von Hidalgo, und schärfere Aromen als der Amontillado von Piedra Luenga. Am Gaumen ist er frisch und passt zu den meisten Desserts, wenn er leicht gekühlt serviert wird.

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Albariño gehört zu den bekanntesten spanischen Weißwein-Trauben. Man kann sie auch in Portugal antreffen, wo man sie Alvarinho nennt, und auch in Teilen von Kalifornien. Es ist eine robuste und dickhäutige Traube, und sie ist üblich in der Region Galicien im Nordwesten Spaniens. Die Albariño-Traube produziert sehr aromatische Weine, mit großzügigen Fruchtaromen von Pfirsich und Aprikose. Während sie früher als Misch-Traube beliebt war, ist sie jetzt als alleinige Sorte populär. Die bedeutendsten Albariño kommen sicherlich aus den Rias Baixas (Spanien), wo 90% aller Rebflächen liegen.

Wann sollte man den Albariño trinken

Dank seiner Aromen und seiner erfrischenden Säure, kann Albariño in fast jeder Situation genossen werden. Mit seiner Spritzigkeit und seinen lebendigen Aromen kann er als Aperitif durchaus eine brauchbare Alternative zu Champagner oder einem anderen Sekt sein.  Servieren Sie einen Albariño anstatt der besser bekannten Sauvignon Blanc, Chardonnay oder Pinot Grigio, und Ihre Gäste werden entzückt sein! Noch besser ist dieser Wein in seiner Vielfalt in Bezug auf Essen, zu welchem es passt. Sie werden überrascht sein, wie gut Albariño zu den meisten Essen passt!

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte, speziell aus der Region Galicien, ist vielleicht die perfekte Begleitung für einen Albariño aus Rias Baixas. Ein kühl servierter Albariño mit frischen Austern oder Fruits de la Mer französischer Art ist unschlagbar. Nehmen Sie ein frisches Beispiel wie den Albariño de Fefiñanes von Bodegas del Palacio de Fefinanes, zusammen mit fast jeder frischen, verzehrbereiten Meeresfrucht oder Fisch – selbst Sushi – und urteilen Sie selbst!

Reichhaltige Gerichte

Die schwungvolle Säure des Albariño zertrennt reichhaltige, cremige und butterige Soßen. Zu einem jungen und lebhaften Albariño wie dem Marieta von Bodegas Martín Códax passt eine cremige Carbonara, gratinierte Kartoffeln, oder selbst einfach Makkaroni und Käse, und Sie werden sehen, wie es Ihr Essen bereichert!

Scharfe, saure Gerichte

Weine und Essen, die gut zusammenpassen, zeigen oft Ähnlichkeiten, aber auch die Kontraste auf. In diesem Sinne passt ein lebendiger und säurehaltiger Albariño wie der Paco & Lola überraschenderweise gut zu scharfen oder sauren Gerichten wie Huhn in Weißwein- und Estragonsoße, Zitronenhühnchen im chinesischen Stil, französische Ente l’orange, oder praktisch alles Italien, was auf Tomaten basiert.

Käse

Stellen Sie sich ein vielfältiges Käsebrett zusammen, und erkunden Sie eine Welt von Aromen zwischen ihren Lieblingskäsen und einem leicht gealterten Albariño. Etwas wie beispielsweise der Fefiñanes Año III, mit etwas Ausbau im Fass und in der Flasche, wäre ein äußerst interessanter Kontrapunkt zu vielen Ziegenkäsen.

Passt Albariño zu allem?

Passt nun der Albariño zu allen Arten von Essen? Fest steht, das am besten zusammenpasst, was man persönlich genießt. Jeder hat seinen eigenen Geschmack, und was einer köstlich findet, kann auf einen anderen abstoßend wirken. Aber es gibt doch ein paar Gerichte, die traditionell nicht so gut zu Albariño passen – schweres rotes Fleisch, übermäßig scharfer Blauschimmelkäse und sehr süße Desserts. Natürlich sind diese Regeln nicht universell. Vielleicht mögen Sie ja einen pikanten Rias Baixas Weißwein zu Ihrem Filetsteak mit Blauschimmelkäse-Sauce und Eis auf der Seite – und warm auch nicht? Das ist ja generell das Tolle wenn es darum geht, welches  Essen zu welchem Wein passt, und die Vielseitigkeit der Albariño-Traube! Probieren Sie selber, mal sehen was Sie denken!

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Eines ist sicher, in Spanien wird sehr viel Wein hergestellt. Nicht ganz so viel wie in Frankreich oder in Italien, aber trotzdem sehr viel. Die spanischen Weine decken das gesamte Spektrum ab, von pikanten Roséweinen, über frische Weissweine bis hin zu vollmundingen, kräftigen Rotweinen. Sie verfügen über Schaumweine, und sogar über Likörweine (Sherry).

Zweifellos gibt es einen spanischen Wein für jede Gelegenheit, und für jeden Geldbeutel. Das ist für den durchschnittlichen Weintrinker sowohl gut als auch schlecht. Bei so vielen verfügbaren Arten von Wein ist es sicherlich kompliziert, und bestimmt kommen vielen Fragen auf:

Welche spanische Traubensorte ist die beste für meinen Geschmack? Wie wähle ich einen spanischen Wein aus? Wie kann ich wissen, ob ich den Wein mag? Zu welchem Essen passt der Wein?

Um diese Fragen beantworten zu können, sollten vorab einige Dinge geklärt werden. Fangen wir mit der Weintraubensorte an:

Was glauben Sie, wie viele spanische Weintraubensorten können Sie aufzählen? Auch wenn Sie schon des öfteren einen spanischen Wein getrunken haben, sind Sie sicherlich nicht mit dessen Weintraubensorte vertraut. Vielleicht haben Sie schon einmal einen Rioja, einen Navarra, einen Ribera del Duero, einen Cava, oder sogar einen Sherry getrunken. Und das ist fantastisch. All dies sind hochwertige spanische Weine, aber keines dieser Namen beschreibt eine spanische Weintraubensorte!

In Spanien, wie in vielen anderen europäischen Ländern auch, werden die Weine gemäss der Region etikettiert, und nicht gemäss der Weintraubensorte.

Rioja Weine stammen aus der Region La Rioja im Norden der Iberischen Halbinsel, Navarra Weine aus der Nähe. Ribera del Duero Weine stammen aus Weinbergen entlang des Flusses Duero in der Region Castilla y León. Der spanische Schaumwein Cava muss rechtmässig in einer denominierten Gegend in der Region Katalonien hergestellt werden. Sherry (auf spanisch Jerez) stammt aus der Stadt Jerez de la Frontera in Andalusien.

Hier die geläufigsten spanischen Weintraubensorten:

Tempranillo

Rioja und Ribera del Duero Weine sind die bekanntesten Weine mit der Tempranillo Traube. Man betrachtet diese rote Traube oft als die wichtigste spanische Weintraubensorte. In Bezug auf Geschmack und Aroma, kann Tempranillo neutral sein, sie wird oft vermischt mit älteren Trauben wie Garnacha und Carignan. Tempranillo Weine werden oft in Eichenfässern gealtert, wie beispielsweise Rioja Reserva und Rioja Gran Reserva. Das kann dem Wein Aromen nach Eiche geben, or nach Vanille, Kokosnuss und Gewürz. Man kann hochwertige Tempranillo Weine zu einem günstigen Preis ausserhalb von Rioja und Ribera del Duero finden, beispielsweise in Valdepeñas oder Toro.

Airén

Wahrscheinlich nicht so bekannt wie Tempranillo, aber Airén ist tatsächlich die meistgepflanzte Weintraubensorte in Spanien. Es handelt sich um eine Weissweintraube, die Weine mit hohem Alkoholgehalt produzieren können, und ursprünglich die Basis für spanischen Brandy war.

Albariño

Die Traube Albariño bringt uns lebhafte und frische Weissweine, diese Stammen aus der Gegend Rias Baixas. Diese Weine haben einen niedrigen Alkoholgehalt, aber einen hohen Säuregehalt, was zu einem erfrischenden und pikanten Geschmacksprofil führt. Bei den Besten finden wir Fruchtaromen von Aprikose und Pfirsich.

Soweit einige Grundkenntnisse in Bezug auf spanische Weine und deren Weintraubensorten.

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Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc stammt aus Bordeaux, Frankreich, wo sie, gemischt mit Semillon und Muscadelle, benutzt wird, um weissen Bordeaux und Entre-deux-Mers Weine herzustellen. Es ist auch eine wichtige Traube für Sancerre und Pouilly-Fumé im Loire-Tal, wo die Weine einen unverwechselbaren harten Charakter haben. Dank führender Marken wie Cloudy Bay, Staete Landt, Oyster Bay und Nobilo Sauvignon Blanc wurde Marlborough die spirituelle Heimat der Traube. Es gibt aber noch ein anderes Land, das Sauvignon Blanc Weine herstellt, die mit den besten aus Marlborough und anderswo mithalten können: Spanien.

Spanische Weine probieren anstatt Nobilo Sauvignon Blanc

Spanien produziert viele Weine, in vielen unterschiedlichen Stilen, aber es ist nicht speziell bekannt für seine Sauvignon Blanc. Das sollte aber nicht so sein. Sauvignon Blanc aus Spanien kann wirklich hevorragend sein, wie die folgenden Beispiele zeigen.

Analivia Sauvignon Blanc

Die Region Rueda stellt frische und dynamische Weissweine her, die sofort getrunken werden können. Das Beispiel von Pagos del Rey ist keine Ausnahme, er bietet uns tropische Fruchtaromen von Ananas und Mango mit etwas krautigen und grasigen Noten. Am Gaumen bemerken wir prickelnde Säure, viel Fruchtcharakter, leicht zu trinken. Eignet sich perfekt um allein getrunken zu werden, passt aber auch zu Häppchen aller Art, sowie zu frischen Fischgerichten. Dieser Wein ist ein Publikumsliebling, der es durchaus mit Nobilo Sauvignon Blanc und anderen Marlborough Weinen aufnehmen kann, und ausserdem zu einem sehr günstigen Preis!

Gramona Sauvignon Blanc

Aus der Region Penedès stammend, unterscheidet sich dieser Sauvignon Blanc von Nobilo und den meisten Marlborough Sauvignon Blanc dadurch, dass er einen Ausbau von drei Monaten in französischen Eichenholzfässern durchläuft. Das Ergebnis ist ein komplexerer Ausdruck, als man es von Analivia und Nobilo erwarten würde. Die Zeit im Eichenholz gibt ihm Gewicht und Struktur, und verleiht ihm sekundäre Merkmale von Vanille, Toast und Sahne. An der Nase intensiv mit tropischen Früchten und mineralischen Noten, am Gaumen voll und geschmeidig, cremig mit grundlegender Säure und Frische. Passt ausgezeichnet zu starken Fischgerichten wie Fischeintopf, sowie reifem Käse und zu Pastagerichten .

Marqués de Riscal Sauvignon Blanc

Marqués de Riscal ist als eines der Top-Produzente von Rioja Rotweinen bekannt. Mit diesem Sauvignon Blanc aus der Region Rueda beweissen sie, dass sie auch hochwertige Weissweine herstellen können. Während der Weinherstellung verbrachte dieser Wein einige Zeit auf seiner feinen Hefe, und bekam dadurch Volumen und Gewicht, und die Alterungsfähigkeit wurde erhöht. Dies plaziert ihn irgendwo zwischen Analivia Sauvignon Blanc 2015 und Gramona Sauvignon Blanc 2013 in Bezug auf Körper und Gefühl im Mund. Er hat eine hellgelbe Farbe, mit grünen Abspiegelungen am Rand. An der Nase tropische Früchte mit frischem Gras, nicht anders als die besten Marlborough Sauvignon Blancs. Am Gaumen, einfach zu drinken, mit einer tollen Länge. Dieser Rueda passt perfekt zu Häppchen, Fisch, Reis und Nudelgerichte.

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Wein und Essen sind natürliche Partner – falls kompatibel – und der eine kann den anderen auf eine höhere Ebene des Aromas anheben. Das Hauptproblem jedoch ist herauszufinden, was am besten zueinander passt. Nicht nur die besten spanischen Weine auf dem Markt werden angeboten, die Experten von INVINIC bieten Ihnen auch Weine zu einem mehr als vernünftigen Preis.

Warum spanische Weine?

Die meisten spanischen Weinkellereien altern Ihren Wein für Ihre Kunden in Flaschen und Eichenholzfässern. Mit anderen Worten, Sie haben die Gelegenheit, eingelagerte Weine zu verkosten, die bereits ihren perfekten Geschmackspunkt erreicht haben, ohne dass Sie diese zuhause lagern müssen. Dies ist eines der wichtigsten Gründe, weshalb spanische Weine besonders geschäzt sind. Jedesmal wenn Sie auf eine spanische Weinflasche schauen, und Wörter finden wie Joven, Reserva, Gran Reserva oder Crianza, geben Ihnen diese Wörter Information bezüglich des Alters des Weines. Gran Reserva werden üblicherweise am längsten gelagert, und bei dem Hinweis Joven auf dem Etikett, handelt es sich um diejenigen, welche die kürzeste Zeit in der Weinkellerei verbracht haben.
Und da Spanien ein europäisches Land ist, ist das spanische Etikettiersystem eher wie das von Italien und Frankreich. Die Denominación de Origen (DO), was etwa der Appellation d’Origine Controlee (AOC) in Frankreich entspricht, sollte in Ihrem Shop angegeben werden. Jede DO, einschliesslich Ribera Duero und Rias Baixas, hat einzigartige Weinregulierungen, wie beispielsweise die Trauben, die gepfanzt werden. Falls Sie aus irgendeinem Grund nicht die DO auf der Flasche finden, sollte das Logo der DO entweder auf dem Gegenetikett oder auf der Kapsel über dem Korken zu sehen sein.

Die höchste Wein-Qualitätspyramide ist die Denominacion de Origen Clasificada, welche aufgrund unterschiedlicher regionaler Dialekte verschiedene Abkürzungen hat. Diese Abkürzungen lauten DOCa, DOQ oder DOC. DOCs sind lediglich zwei: Priorat und Rioja. Zusätzlich hat Spanien eine einzigartige Kategorie, bekannt als DO Pago – diese gilt für die alleinstehenden Ländereien.

Wenn Sie auf spanische Weinflaschen schauen, finden Sie oft in der Mitte des Flaschenetiketts die Haupt-Weintraube. Anderenfalls auf der Rückseite. Sie werden aber bemerken, dass aufgrund regionaler Sprachunterschiede die Gegenden oder Weintrauben unterschiedlich geschrieben werden. Zum Beispiel wird Garnacha in Katalonien mit Garnatxa angegeben.

Welcher ist der beste spanische Wein für unter 20 Euro?

In Spanien werden die Vorschriften für eine korrekte Etikettierung berücksichtigt. Das heisst dass im Vergleich zu anderen neuen Weltregionen der Wein im Land bestimmte, strenge Vorgaben erfüllen muss, um sich Reserva oder Gran Reserve nennen zu dürfen – sie representieren Qualität. Die Traubensorte Garnacha und Tempranillo dominieren bei den Rotweinen im Land, aber auch bei anderen Sorten kann hervorragende Qualität angetroffen werden, insbesondere bei Weissweinen. Qualitätsweine unter 20 Euro sind beispielsweise Recaredo Brut Nature, Siglo Saco Crianza, Cune Crianza.

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Wann sollte man Rioja Weisswein trinken?

Die Weissweine von Rioja sind nicht so bekannt wie die Rotweine, und vielleicht weiss man nicht genau, wann man diese trinken sollte. Bei Rotweinen (Tintos) aus der Region ist es einfach:
Rioja Rotwein ist ein grossartiger Wein zum Essen aufgrund seiner Struktur, Milde, und seiner Aromen nach Vanille und roten Früchten. Junge Rioja Rotweine mit minimalem Ausbau, wie der Crianza, can ohne Essen genossen werden. Rioja Rerserva hat mehr Körper und Struktur, passt somit zu vielen Gerichten. Zu einem gealterten Gran Reserva, mit dessen kraftvollen Holz, gehört Essen quasi obligatorisch dazu! Wo bleibt da noch Platz für einen Rioja Weisswein?

Was ist ein Rioja Weisswein

Bei Weinen mit dem Etikett Rioja Weisswein handelt es sich um einen Weisswein aus der Region Rioja in Spanien. Der Wein besteht in der Regel aus einer Mischung aus den Trauben Viura, Malvasia und Garnacha. Seit dem Jahr 2007 dürfen die Winzer auch Sauvignon Blanc, Chardonnay und Verdejo für Ihre Weissweine benutzen. Allerdings dürfen diese Traubensorten nicht mehr las 49% der jeweiligen Gesamtmischung ausmachen, sowohl zusammen als auch alleine. Andere Weintrauben sind Maturana, Tempranillo Blanco und Turruntés. Rioja Weissweine können variieren, und zwar von jung und frisch, bis hin zu schwer, strukturiert und beeinflusst von Eiche.

Rioja Weisswein allein drinken

Rioja Weissweine können verschiedene Stile haben. Am ansprechensten sind die jungen mit gar keinem, oder mit kaum einem Ausbau, welche knackige Fruchtaromen haben, und die sofort getrunken werden können. Diese jungen Weine („joven“), wie beispielsweise der Dinastía Vivanco Blanco, oder der Anahí von Javier San Pedro Ortega, können ohne Essen genossen werden, als Aperitif oder einfach nur als einen angenehmen Durstlöscher an einem heißen Tag. Diese Weine behalten ihren frischen Aroma, wie beispielsweise der Monopole von Cune, der ausschliesslich in Edelstahltanks gärte. Junge Rioja Weissweine sind üblicherweise ziemlich erschwinglich, und eignen sich bestens als Wein für den täglichen Konsum.

Rioja Weissweine zum Essen

Man kann selbstverständlich jüngere, leicht zu trinkende Rioja Weissweine auch zu jeglichem Essen geniessen. Leichte Vorspeisen, frische Meeresfrüchte oder helles Fleisch passt bestens. Der Rioja Weisswein passt aber besser zu Essen, wenn dieser einige Zeit in Eichenholzfässern gärte. Der Remelluri Blanco beispielsweise gärte für 12 Monate in Eichenholzfässern bis zur endgültigen Mischung. Daraus resultiert ein reichhaltigerer Wein, der zu reichhaltigeren Gerichten wie Fischeintopf, Cremespeisen und Suppen passt.
Der Allende Blanco verbrachte 14 Monate im Eichenholzfass, was zu einem robusten und schmackhaften Wein führt. Auch dieser passt zu reichhaltigeren Gerichten wie fleischigen Fisch, Suppen und Eintöpfe.
Rioja Weissweine, die in Eichenholzfässern gärten, wie der Sierra Cantabria Otoman, sind körperhafter und passen sehr gut zu reichhaltigeren Gerichten wie die zuvor erwähnten, aber auch zu Omelettes und ähnlichen cremigen Eierspeisen.

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Aber oftmals konzentrieren wir uns lediglich auf dass Essen, und legen einfach irgendeinen Wein dazu, wo doch der richtige Wein ein einfaches Picknick zu einem wirklich speziellen Erlebnis machen kann. Spanische Weine passen zweifelsohne mit am besten zum Picknick-Essen, aber welche Weintraubensorte passt am besten zu unserem Outdoor-Fest?

Zu geräuchertem Lachs

Nichts ist so typisch für den Sommer wie ein Roséwein, und der Ochoa Rosado de Lágrima ist eines der besten. Eine weitere Option ist der Agustí Torelló Mata Gran Reserva Brut Nature mit seinem rauchigen Aromen. Wenn Sie nur eine Flasche zum Picknick mitnehmen, dann wäre dieser eine gute Wahl, denn er ist ein guter Allrounder.

Zu Schweinefleischpasteten oder Wurst und Gurken

Wer sagt, dass der Rotwein nur für den Winter ist? Ein  grossartiger Rotwein ist auch im Sommer sehr angenehm. Und man muss sich dann auch nicht so sehr darum kümmern, den Wein kühl zu halten.
Die abgelegene Gegend des Priorat, im landesinneren von Tarragona, im Nordosten von Spanien, hat möglicherweise keine guten Böden, aber einen guten Ruf als erstklassige Weinhersteller, bei dem ihre Weinexperten das Beste aus den alten Rebstöcken herausholen. Der Coma Vella, hergestellt mit Garnacha und Carinena Trauben, hat Brombeer Noten und einen Hauch von Gewürzen. Passt wirklich sehr gut zu Schweinefleischpastete, oder zu einer Auswahl von Chorizo, Jamon Iberico und Morcilla.

Zu Cocktail-Garnelen oder Krabben-Sandwiches

Essen und Wein müssen nicht unbedingt die gleiche nationale Herkunft haben, um hervorragend zusammenzupassen. Zu Cocktail-Garnelen mit knackigem Eisbergsalat, oder zu Krabben-Sandwiches, generell zu Meeresfrüchten, passt ausgezeichnet die Traubensorte Albariño. Der Palacio de Fefiñanes Albariño ist ein fantastisches, mineralisches Beispiel, der verdientermassen eine Vielzahl von Auszeichnungen bekommen hat. Er steigert den Geschmack von Fisch und Meeresfrüchten.

Zu Oliven und getrockneten Tomaten

Zu Knabbereien wie Oliven, sonnengetrocknete Tomaten und Nüsse passt am besten ein trockener Sherry. Nehmen Sie einen mit 15%-17%, und Sie liegen bestimmt richtig. Fino La Ina ist ein toller Likörwein mit einem schönen, hellen Stroh-Farbton, und Aromen nach Mandel und Apfel.

Zu Käse oder Dessert

Ein Picknick ist nicht vollständing ohne eine Auswahl an Käse oder einem Pudding zum Abschluss. Der Vinatigo Malvasia Clásico ist eine grossartige Option für beides. Farbe Goldgelb, die Farbe der Sonne. Aroma nach Aprikose und Rose, eine cremige Wahl, hergestellt mit der Rebsorte Malvasia von den Kanarischen Inseln. Diese spanische Traubensorte finden Sie, wenn Sie in La Palma herumreisen, oder an den Weinreben vorbeifahren, die in Lanzarote in diesen aussergewöhnlichen Hohlräumen aus schwarzem Lava geplanzt sind, ausgegraben, um die Weintrauben vor dem Wind zu schützen. Dieser Wein passt bestens zu sanftem, reifem Käse, oder zu Schoko-Käsekuchen.

Egal ob Sie lediglich ein paar Knabbereien, oder gleich ein ganzes Fünf-Gänge-Picknick einnehmen möchten, denken Sie zuerst an den Wein, und überlegen sich dann, welches Essen zu diesem Wein passt. So machen Sie Ihr Picknick zu etwas Besonderem.

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