Eine Art der Essenszubereitung kann sein speziell einen Weinhersteller im Mittelpunkt zu stellen. Die Weinkeltereien Rioja oder Bordeaux z. B. reisen durch die ganze Welt um ihre eigenen Essensveranstaltungen oder Verkostungen in den besten Restaurants zu organisieren. Wir sprechen hier über exklusive Kostproben-Events mit entsprechenden erhobenen Preisen. Ein perfektes Beispiel dafür war das Abendessen-Ereignis des Herstellers Muga in den Vereinigten Staaten.

Wenn Sie die finanziellen Möglichkeiten haben an solchen Veranstaltungen teilzunehmen, dann empfehlen wir Ihnen sie nicht zu verpassen. Wenn nicht, warum organisieren Sie nicht einfach bei Ihnen su Hause ihre eigene Weinverkostungsveranstaltung? Es ist einfacher als Sie denken und wir werden Ihnen zeigen wie es funktionieren kann. Wir werden auch unsere vorgeschlagenen Speisen auf die Weinkelterei Muga abstimmen, was natürlich aber auch mit jedem anderen beliebigen Weinhersteller möglich wäre.

Der Muga

Die Kelterei Muga ist einer unserer Lieblingshersteller spanischer Weine. Die Konsistenz, die Qualität und die Vielfalt der Muga-Weine sind eine ideale Auswahl um ihr nächstes Abendessen darauf abzustimmen. Wir werden Ihnen jetzt einige Ratschläge mitgeben, die Sie undebingt für ihre nächste Verkostungsveranstaltung berücksichtigen sollten.

Gäste

Wir schätzen ins besondere, dass unsere Gäste während unserer Veranstaltung sich so wie zu Hause fühlen. Daher einer der Dinge, die wir immer berücksichtigen ist die Anzahl der Gäste. Wir bevorzugen maximal 10 Gäste pro Verkostung einzuladen, damit alle die Möglichkeit haben ihre Meinung zum Ausdruck zu bringen und um allen erforderlichen Wünsche der Gäste gerecht zu werden. Verständlicherweise können Sie so viele Gäste einladen wie Sie möchten, dennoch unsere Empfehlung ist es eine reduzierte Anzahl von Gästen zu betreuen.

Die Speisenkombination

Wir stimmen überein, dass ein Abendessen ohne Wein, kein Abendessen ist. Ein Wein, der nicht mit den geeigneten Spiesen serviert wird, kann nicht zum Ausdruck kommen. Deshalb ist an diesem Punkt entscheidend zu unterstreichen, dass die Speisenkomination eine grosse Wichtigkeit hat. Die Weine von Muga sind deshalb ideal, da sie eine grosse Vielfalt aufweisen. Hier finden Sie einige Ideen für harmonierende Gerichte mit Weinen, die Ihnen als Inspiration dienen können. Wir empfehlen Ihnen für jeden Gang einen unterschiedlichen Wein zu servieren:

• Beginnen Sie mit einem Schaumwein. Der Muga Conde de Haro Brut ist ein guter Tipp um die Verkostung zu eröffnen. Begleiten sie ihn mit leichten Appetithäppchen bei der Ankunft ihrer Gäste.
• Von da ab, gestalten Sie ihr Menu nach Ihren Vorstellungen, dennoch beachten Sie, dass Ideale wäre mit einem jungen Rotwein weiterzumachen, so wie der Muga Crianza, um dann mit einem „Reserva“ oder „Gran Reserva“, wie der Muga Prado Enea, zum Abschluss zu kommen.
• Überraschen Sie ihre Gäste! Servieren Sie ihren Gästen einen Muga Rosado während eines Momentes des Essen, z. B. um als „Unterbrecher“ zweier Menugänge zu dienen. Wenn Ihnen dies zu gewagt erscheint, können Sie ihn aber auch gerne als eine gute Auswahl mit verschiedener Nachspeisen kombinieren.
• Vor allem aber, vertrauen Sie ihren Instinkten und ihren Vorlieben. Die Kombination von Speisen und Weinen ist keine akkurate Wissenschaft und, auch wenn es Empfehlungen gibt, beharren Sie auf ihre Lieblingsgerichte- und Weine. Glauben Sie an sich!

Vergessen Sie nicht

Es gibt Dinge, die Sie beachten sollten:

• Sie sollten so viele Gläser auftischen, wie auch Weine Sie servieren werden. Vermischen Sie nicht die verschiedenen Weine im selben Glas! Und das als zusätzlicher Tipp: Es ist besser die geeigneten Gläser dazu zu haben wie die Riedel Sommeliers Champagne Gläser für Schaumweine oder die Riedel Sommeliers Tinto Reserva Gläser für Rotweine.
• Versichern Sie sich einen Dekanter oder anderen Weinzubehör bei Bedarf zu benutzen.
• Vor allem aber, nehmen Sie es nicht zu ernst! Erinnern Sie sich, Wein trinken ist etwas Gesellschaftliches und im Vodergrund sollte immer der Spass stehen!

Haben Sie schon einmal eine Weinverkostungsveranstaltung organisiert oder daran teilgenommen? Wenn ja, erzählen Sie uns über ihre Erfahrungen!

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Es handelt sich um eine rote Rebsorte mit dicker Haut, die am besten in höheren Lagen wächst, der aber auch gemässigte Temperaturen gut verträgt. Die mit Tempranillo hergestellten Weine können jung getrunken werden, aber die teueren Weine altern während mehreren Jahren in Eichenholzfässern, wobei eines der besten Weine der Welt entstehen.

Er hat viele Namen: Ull de Lebre in Katalonien, Valdepeñas auf der anderen Seite des Atlantik, Rote Traube des Landes in der Gegend des Duero, Cencibel in der Mancha, Toro Traube in Zamora … und Tempranillo in Rioja, wo diese Traube entstanden ist und internationale Berühmtheit erlangt hat. Tempranillo ist der wohl bekannteste Name für diese Traube, und dieser Name entstammt aus dem spanischen Wort „temprano“ (früh), denn diese Traube reift einige Woche früher als die meisten anderen Trauben, die in Spanien kultiviert werden.

Er entstand aus zwei Sorten: Albillo Mayor und Benedicto (aus dem Zentrum der Iberischen Halbinsel stammend), und er wird überwiegend bei so sagenhaften Weinen wie Rioja oder Ribera del Duero verwendet, diese Weine bestehen zwischen 90 und 100% aus dieser Traubensorte. Er wird auch in der Gegend des Penedés, Navarra oder Valdepeñas angebaut. Je nachdem ob er von einer weiteren Traubensorte begleitet wird, kann er verschiedenen Auswirkungen haben.

Die besten Tempranillo Weine entstehen in Gegenden mit hoher Sonneneinstrahlung und mit sehr kalten Nachttemperaturen. Mit diesen klimatischen Bedingungen erreicht man hohe Alkoholwerte und einen guten Säuregehalt, und somit qualitativ hochwertige Weine.

Wir präsentieren Ihnen drei Weine mit Traubensorte Tempranillo, aber sehr unterschiedlich aufgrund ihrer Herkunft:

Numanthia 2006 von der Bodega Numanthia-Termes. Aus der Herkunftsbezeichnung Toro in Zamora. Man betrachtet die Tinta de Toro als eine Tempranillo Traubensorte, die sich an diese Gegend um Zamora angepasst hat. Die Weine mit Tinta de Toro zeichnen sich dadurch aus, dass sie sehr intensiv sind, strukturiert und ausgeglichen. Numanthia 2006 ist ein Crianza aus einem einzigartigen Boden stammend, seine Weinberge verkraften extreme klimatische Bedingungen und sehr trockene Jahreszeiten. Er hat einen sehr explosiven Finish.

Vizcarra Senda del Oro 2012: Junger Rotwein mit Ausbau von der Bodega Vizcarra aus der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero. 100% Tempranillo, 15 Jahre alte Reben, altert während 7 Jahren in neuen amerikanischen und französischen Eichenholzfässern. Der lokale Name dieser Traube ist „tinto fino“. Bietet eine sehr gute Qualität für seinen Preis. Kirschrot mit ausdrucksvollem Aroma, am Gaumen fruchtig mit guten Säuregehalt und ausgeglichen. Die Peñín Guide meint: „Kirschrot mit violettem Rand. Kraftvolles Aroma, rote Frucht, balsamisch, mineralisch, ausdrucksvoll. Am Gaumen kraftvoll, schmackhaft, konzentriert, fruchtig“

Ramón Bilbao Crianza 2010: Rotwein mit Ausbau von der Bodega Ramón Bilbao aus der Herkunftsbezeichnung Rioja. 100% Tempranillo aus der Rioja Alta (konkret aus dem Ort Haro) mit einem Ausbau von 14 Monaten in amerikanischen Eichenholzfässern und 8 Monate Ausbau in der Flasche. Farbe Kirschrot, sehr schmackhaft und mit viel Charakter, mit reifen Tanninen. Guter Säuregehalt, langer Finish und gute Resistenz.

Die Tempranillo Traube ist die Traube Spaniens schlechthin, sehr charakteristisch, aber nicht die einzigste. Und wenn es etwas gibt, was in diesem Land mit besonderer Zuneigung behandelt wird, dann sind es die Weinberge und Ihre Weine, aber darüber sprechen wir ein anderes mal.

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