{"id":14337,"date":"2013-05-02T00:00:00","date_gmt":"2013-05-01T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.invinic.com\/brandy-von-jerez"},"modified":"2018-01-25T12:52:53","modified_gmt":"2018-01-25T11:52:53","slug":"brandy-von-jerez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.invinic.com\/de\/brandy-von-jerez","title":{"rendered":"Brandy Von Jerez"},"content":{"rendered":"

Heute m\u00f6chten wir \u00fcber dieses fantastische und gesch\u00e4tzte Destillat sprechen, in letzter Zeit etwas in Vergessenheit geraten, m\u00f6glicherweise bedingt durch neue Tendenzen, oder vielleicht weil sich der Geschmack der Konsumenten im Laufe der Zeit ge\u00e4ndert hat, aber der immer als ein besonderes Spirituosengetr\u00e4nk zu betrachten ist.<\/p>\n

Der Brandy von Jerez ist das Resultat der Destillation von Wei\u00dfwein, der Traubensorte Airen und Palomino, und dem anschliessenden Ausbau im Holz.
\nDieser Ausbau im Holz ist eines der Besonderheiten, welche es von anderen Destillaten unterscheidet, die Alterung findet in 250 bis 600 Litern F\u00e4ssern aus amerikanischem Eichenholz statt, und Voraussetzung ist, dass diese mindestens drei Jahre lang mit irgendeiner Sorte von Wein aus Jerez „verweinert“ wurden (Fino, Palo Cortado, Amontillado, Pedro Xim\u00e9nez, …), was wesentlich zur Farbt\u00f6nung beitr\u00e4gt, abh\u00e4ngig davon, welchen Wein aus Jerez diese enthielten.
\nSo erh\u00e4lt man in den F\u00e4ssern mit Fino blassere Brandys als beispielsweise mit Amontillado oder Oloroso. Und in F\u00e4ssern, die Pedro Xim\u00e9nez enthielten, dunklere Brandys.<\/p>\n

Die Alterung erfolgt mittels des Systems „Soleras und Criaderas“, und dies wird exklusiv im ber\u00fchmten Dreieick zwischen den Orten Jerez de la Frontera, Puerto de Santamar\u00eda und San L\u00facar de Barrameda angewendet.<\/p>\n

Das Aussergew\u00f6hnliche an diesem Produkt ist der Zeitfaktor, festgelegt durch das System „Soleras y Criaderas“, der jeden Brandy aus Jerez, unabh\u00e4ngig von seinem Alter (mindestens 6 Monate), schneller Altern l\u00e4sst als mit einem statischen System. Das „Soleras und Criaderas“ System, die Destillation, und das in diesem Gebiet herrschende Mikroklima sind die wichtigsten Faktoren f\u00fcr dessen Herstellung, und welches dem Brandy im Laufe der Zeit eine Homogenit\u00e4t und Qualit\u00e4t, und auch eine besondere Pers\u00f6nlichkeit verleiht.<\/p>\n

Je nach Alterungsjahren findet man auf dem Markt folgende Bezeichnungen vor:<\/p>\n