Der Sommer kommt, und man kann auf unz\u00e4hligen Terrassen bei einem Aperitif die Sonne geniessen. Wer kann der Frische und dem Geschmack eines Wermut widerstehen?<\/p>\n
Die wenigsten wissen, dass es sich hierbei um eines der \u00e4ltesten alkoholischen Getr\u00e4nke handelt, der fast zur gleichen Zeit wie der Wein entstand. Nachstehend zeigen wir Ihnen seinen Ursprung und wie man ihn herstellt.<\/p>\n
Ursprung des Wermut<\/strong><\/p>\n Die ersten Hinweise finden wir in \u00c4gypten, Griechenland und Rom, wo die Mischung von Wein und Gew\u00fcrze f\u00fcr medizinische Zwecke verwendet wurde. Seine Erfindung wird Hippokrates, 460 v. Chr. geboren, zugeschrieben, und dessen Formel im Mittelalter unter dem Namen „hippokratischer Wein“ angewendet wurde.<\/p>\n In anderen L\u00e4ndern, wie beispielsweise in Deutschland, gab es ein \u00e4hnliches Getr\u00e4nk names Wermut, gemacht aus Wein und Absinth, und woraus der Name Vermouth entstanden ist, unter dem heutzutage dieses Getr\u00e4nk bekannt ist.<\/p>\n Der moderne Wermut entstand im XVIII Jahrhundert, erfunden durch Antonio Benedetto Carpano, der den ersten s\u00fcssen Wermut in Turin (Italien) einf\u00fchrt und dieses Getr\u00e4nk \u00e4usserst beliebt macht. Im XIX Jahrhundert nimmt er weiter an Bedeutung zu, und wird bei der Herstellung von ber\u00fchmten Cocktails wie dem Martini oder dem Manhattan verwendet.<\/p>\n Erstellung des Wermut<\/strong><\/p>\n Die Basis jedes Wermut ist der Wein, und zwar mit einem Anteil von ungef\u00e4hr 80%. Meistens wird er in einem Fass oder Beh\u00e4lter mazeriert, und mit einer gro\u00dfen Anzahl von Kr\u00e4utern und Pflanzenextrakten gemischt.<\/p>\n Eines der Kr\u00e4uter, die traditionell mit der Schaffung des Wermut verbunden ist, ist der Absinth, aber auch sehr h\u00e4ufig wird Fenchel, Lavendel, Rosmarin, Nelken, Zimt, Kamille, Vanille, Rhabarber, Koriander, Sternanis und eine lange Liste von Kr\u00e4utern, Wurzeln, Gew\u00fcrze, Fr\u00fcchte und Blumen verwendet.<\/p>\n Ein Wermut kann zwischen 30 und 50 Kr\u00e4uterkombinationen enthalten, mit dem die jeweiligen Marken ihren charakteristischen Geschmack erlangen. Die roten Wermuts erlangen ihre Farbe indem man vom Karamell abgeleitete Farbstoffe hinzuf\u00fcgt.<\/p>\n Die Mazeration kann Wochen oder Monate dauern, bis sich alle Verbindungen aufl\u00f6sen. Das Endprodukt hat einen Alkoholgehalt zwischen 15 und 22 Prozent.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Sommer kommt, und man kann auf unz\u00e4hligen Terrassen bei einem Aperitif die Sonne geniessen. Wer kann der Frische und dem Geschmack eines Wermut widerstehen? Die wenigsten wissen, dass es sich hierbei um eines der \u00e4ltesten alkoholischen Getr\u00e4nke handelt, der fast zur gleichen Zeit wie der Wein entstand. Nachstehend zeigen […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14397,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[351],"tags":[],"class_list":["post-14396","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wussten-sie"],"yoast_head":"\n