Die Weinwelt ist sehr komplex, und oftmals sind Dinge unklar. So auch beim Unterschied zwischen dekantieren und umgiessen. Wissen Sie welches die Unterschiede sind? Machen Sie sich keine Sorgen! Wir helfen Ihnen diese und andere Fragen zu kl\u00e4ren, damit Sie ein Experte werden k\u00f6nnen.<\/p>\n
Bei manch \u00e4lteren Weinen kann es vorkommen, dass diese Niederschl\u00e4ge aufweisen, da sich die Farbstoffe kristallisieren und niederfallen, oder dass diese kaum einen Geruch aufweisen, und man m\u00f6glicherweise annimmt, das der Wein in einem schlechten Zustand ist.<\/p>\n
Warum entstehen diese „Niederschl\u00e4ge“? Diese entstehen durch Filtrierungen, je mehr Filtrierungen, desto geringer die M\u00f6glichkeit,
\ndass der Wein Feststoffe enth\u00e4lt. Der geringe Geruch ist bei Weinen mit einem langen Ausbau normal. Man k\u00f6nnte sagen, dass w\u00e4hrend der Wein in der Flasche ist, dieser in einem Ruhe- oder Schlafzustand ist. Je l\u00e4nger diese Periode andauert, umso l\u00e4nger braucht der Wein, um wieder aufzuwachen.<\/p>\n
Der Weinexperte erkennt beim \u00d6ffnen der Flasche die Symptome, und entscheidet wann der Wein dekantiert und\/oder umgegossen werden sollte.<\/p>\n
Man dekantiert, wenn der Wein Niederschl\u00e4ge enth\u00e4lt, und man diese ausgliedern m\u00f6chte, damit die organoleptischen Wahrnehmungen nicht beeinflusst werden. Einen hohen Anteil an Polyphenolen verdr\u00e4ngt den Geschmack des Getr\u00e4nks. Wenn beim \u00d6ffnen des Weines kaum und verschlossene Noten wahrzunehmen sind, sollte man den Inhalt umgiessen, damit dieser aufwacht und sich ausdr\u00fccken kann. Ansonsten kann es Stunden oder sogar Tage dauern, bis er seinen organoleptischen H\u00f6hepunkt erreicht.<\/p>\n
Es kann auch vorkommen dass der Wein Niederschl\u00e4ge aufweist und etwas Zeit braucht, um sich zu \u00f6ffnen. In diesem Falle, ganz gleich ob wir dekantieren oder umgiessen, sollte etwas Wein in der Flasche gelassen werden, damit die Niederschl\u00e4ge nicht in das Absetzgef\u00e4ss gelangen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die Weinwelt ist sehr komplex, und oftmals sind Dinge unklar. So auch beim Unterschied zwischen dekantieren und umgiessen. Wissen Sie welches die Unterschiede sind? Machen Sie sich keine Sorgen! Wir helfen Ihnen diese und andere Fragen zu kl\u00e4ren, damit Sie ein Experte werden k\u00f6nnen. Bei manch \u00e4lteren Weinen kann es […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14406,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[351],"tags":[502],"class_list":["post-14405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wussten-sie","tag-weinprobe"],"yoast_head":"\n