Der hebr\u00e4ische Begriff „Kosher“ bestimmt eine Kombination von Regeln in der Torah – heiliges j\u00fcdisches Buch – die alle Art von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken betrifft. Dies wird durch ein Zertifikat bestimmt, das derzeit etwa dreihundert Agenturen weltweit ausstellen. So wird sichergestellt dass, in unserm Falle der Wein, korrekt hergestellt wird.<\/p>\n
Vom Anbau bis hin zur Flaschenabf\u00fcllung wird der Kosher Wein von qualifizierten Experten der j\u00fcdischen Religion kontrolliert, niemand der nicht Jude ist darf teilnehmen, nicht einmal zusehen. Nur diejenigen, die sich zu dieser Religion bekennen, d\u00fcrfen das Produkt anfassen, keltern und den Ablauf kontrollieren.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus wird die Weinbereitung in Edelstahl-Bottichen durchgef\u00fchrt, und einige Hefen sowie tierische Produkte d\u00fcrfen nicht verwendet werden – wie beispielsweise Gelatine oder Kasein – weil diese als unrein gelten. Nur die Verwendung von Bentonit (mineralischen Ursprungs) und Eiwei\u00df ist erlaubt, vorausgesetzt es wurde vorher von einem Rabbiner ge\u00f6ffnet und gepr\u00fcft.<\/p>\n
Die Depots, in denen der Wein g\u00e4rt, werden im Abstand von 24 Stunden drei mal mit Wasser gef\u00fcllt, bevor der Most hineingeleert wird, und alle Utensilien, die verwendet werden, werden vorher „Kosherisiert“. Und alle Rohstoffe m\u00fcssen ein Kosher-Zertifikat haben.<\/p>\n
Der Koscher Wein darf nur von einer Person j\u00fcdischen Glaubens ge\u00f6ffnet werden, da er ansonsten seine Heiligkeit verlieren w\u00fcrde. Gl\u00fccklicherweise d\u00fcrfen wir ihn aber alle trinken, und somit seine sorgf\u00e4ltige Herstellung geniessen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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