{"id":14473,"date":"2017-01-03T00:00:00","date_gmt":"2017-01-02T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.invinic.com\/sollten-sie-wein-mit-kernlosen-trauben-herstellen"},"modified":"2017-10-05T11:52:46","modified_gmt":"2017-10-05T09:52:46","slug":"sollten-sie-wein-mit-kernlosen-trauben-herstellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.invinic.com\/de\/sollten-sie-wein-mit-kernlosen-trauben-herstellen","title":{"rendered":"Sollten Sie Wein mit kernlosen Trauben herstellen?"},"content":{"rendered":"
Wir alle wissen, dass der Wein aus Trauben gemacht wird. Viele der bekanntesten Trauben sind uns vertraut, wie beispielsweise Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Es gibt nat\u00fcrlich auch viele weitere Sorten von Trauben, aus denen Wein hergestellt wird. \u00dcberwiegend geh\u00f6ren diese Trauben der Sorte Vitis Vinifera<\/em> an.<\/p>\n Aus den Reben des Vitis Vinifera wachsen Trauben, die f\u00fcr die Herstellung von Wein benutzt werden, aber auch f\u00fcr den h\u00e4uslichen Gebrauch. F\u00fcr die Weinherstellung sind die Traubenkerne wichtig, denn diese geben Struktur und Tannine. Sollen die Trauben hingegen gegessen werden, ziehen es die meisten Konsumenten vor, dass diese keine Kerne haben, denn sie sind unangenehm und schwierig zu essen. Und f\u00fcr Kinder sind Trauben ohne Kern auch sicherer, sie reduzieren die Erstickungsgefahr.<\/p>\n F\u00fcr Weinbauern besteht die M\u00f6glichkeit Tafeltrauben ohne Kern anzupflanzen. Die bekanntesten dieser Sorte sind:<\/p>\n Erfahren Sie hier mehr \u00fcber Traubensorten ohne Kerne und dessen Eigenschaften<\/a>.<\/p>\n Trauben ohne Kerne werden gerne zum Essen genommen, aber sollte man damit auch Wein herstellen? Trauben ohne Kern sind in der Regel gr\u00f6\u00dfer als die „traditionellen“. Weintrauben sind empfindlicher und kleiner. Die Haut und die Kerne dieser Trauben enthalten Tannine, aus denen strukturierte Weine entstehen, die lange altern k\u00f6nnen. Trauben ohne Kerne haben diese Eigenschaft nicht, mit diesen k\u00f6nnen daher keine gro\u00dfartige Weine hergestellt werden. Man kann zwar einen Wein mit Trauben ohne Kern erzeugen, aber das Resultat w\u00e4re nicht besonders gut, wir h\u00e4tten n\u00e4mlich einen Wein mit wenig Struktur und Geschmack, Eigenschaften die ein grossartiger Wein aber unbedingt haben sollte.<\/p>\n Wir haben leider keinen Wein gefunden, der mit kernlosen Trauben hergestellt wurde, konnten somit also auch keinen bewerten.<\/p>\n Es gibt aber einige Beispiele von Weinen, die mit traditionellen Trauben hergestellt wurden, die auch wir probiert haben, und die Sie sicherlich m\u00f6gen werden:<\/p>\nVitis Vinifera<\/h2>\n
Rebsorten ohne Kern<\/h2>\n
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Herstellung von Wein mit Trauben ohne Kerne<\/h2>\n
Weintraubensorten, die probiert werden k\u00f6nnen<\/h2>\n
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