{"id":14474,"date":"2017-01-05T00:00:00","date_gmt":"2017-01-04T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.invinic.com\/die-beste-franzoesische-kueche-kombiniert-mit-den-erlesensten-weinen-aus-bordeaux"},"modified":"2017-10-05T11:52:47","modified_gmt":"2017-10-05T09:52:47","slug":"die-beste-franzoesische-kueche-kombiniert-mit-den-erlesensten-weinen-aus-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.invinic.com\/de\/die-beste-franzoesische-kueche-kombiniert-mit-den-erlesensten-weinen-aus-bordeaux","title":{"rendered":"Die beste franz\u00f6sische K\u00fcche kombiniert mit den erlesensten Weinen aus Bordeaux"},"content":{"rendered":"

Die franzosen sind bekannt f\u00fcr ihr Essen und ihren Wein, und das zurecht. Auf der Speisekarte eines jeden Restaurants findet man franz\u00f6sische Gerichte, und keine Weinkarte w\u00e4re vollst\u00e4ndig ohne eine Auswahl von franz\u00f6sischen Weinen aus den Regionen Burgund, Champagne und dem Rhone-Tal. Wenn es aber darum geht, Essen und Trinken zu kombinieren, gibt es eine Region, die alle anderen \u00fcbertrifft: Bordeaux<\/b>.<\/p>\n

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Weine aus Bordeaux<\/h2>\n

Im S\u00fcdwesten Frankreichs gelegen, ist Bordeaux eines der gr\u00f6ssten Weinbauregionen der Welt. In dieser Zone gibt es tausende von Weing\u00fctern, die verschiedene Weinsorten herstellen. Man findet frische Weissweine, etikettiert als „Entre Deux Mers“ oder einfach „Bordeaux“, oder auch feine S\u00fc\u00dfweine aus Sauternes und Barsac. Es gibt sogar Schaumweine des Stils „Champenoise“, bekannt als „Cr\u00e9mant de Bordeaux“. Die meisten Menschen beziehen sich aber bei Bordeaux-Weinen auf Rotwein. Rotweine aus Bordeaux<\/a> findet man in unterschiedlicher Qualit\u00e4t, und zu unterschiedlichen Preisen, zu den besten Weinen der Welt geh\u00f6ren aber zweifellos die „feinen Weine“ aus Bordeaux.<\/p>\n

 <\/p>\n

„Fine Wines“ aus Bordeaux<\/h2>\n

Die Klassifikationssysteme der Bordeaux-Weine k\u00f6nnen bisweilen kompliziert sein, wir lassen dieses Thema vorerst mal beiseite. Die besten Weine dieser Region, die sogenannten „Fine Bordeaux“, k\u00f6nnen tausende von Euro pro Flaschen kosten. Diese Weine kann man viele Jahre im eigenen Weinkeller aufbewahren, auch als Investition. Weine wie Ch\u00e2teau Lafite Rothschild, Ch\u00e2teau Latour und Ch\u00e2teau Cheval Blanc sind sehr bekannte Weine, und von einer sehr hohen Qualit\u00e4t, daher auch dessen hoher Preis. Aber man muss nicht immer ein Verm\u00f6gen ausgeben, um einen guten Bordeaux genie\u00dfen zu k\u00f6nnen. Es gibt auch exzellente Bordeaux-Weine zu „bescheideneren“ Preisen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Was passt zu Bordeaux-Weinen<\/h2>\n

In der Regel kombiniert man gerne Lebensmittel und Weine aus der gleichen Gegend, aber aufgrund seiner unglaublich guten Mischung muss dies bei einem Bordeaux-Wein nicht unbedingt eingehalten werden. Hier einige Vorschl\u00e4ge:<\/p>\n

Geschnittener Schweinebauch mit Artischocken aus Macao<\/h3>\n

Artischocken sind eine regionale Spezialit\u00e4t aus Macao, einem kleinen Dorf in der N\u00e4he von Margaux. Hier wachsen grosse Artischocken mit fleischigen Bl\u00fctenbl\u00e4ttern. Die Artischocken zusammen mit dem Schweinebauch anbraten, und als eine Art Salat servieren. Passt hervorragend zu einem lokalen Wein wie dem Ch\u00e2teau d\u2019Issan<\/a>.<\/p>\n

Gebratenes Lamm aus Pauillac<\/h3>\n

Das Lammfleisch aus der Region Pauillac ist ein sehr zartes Fleisch, fast wei\u00df. Auf kleiner Flamme ger\u00f6stet schmelzt dieses im Mund. Ein einfaches und vorz\u00fcgliches Gericht, und dazu passt ein \u00f6rtlicher, qualitativ hochwertiger Wein. Wenn Ihr Budget es erlaubt, ziehen Sie einen der bekannten Weine aus Pauillac in Betracht. Falls nicht, nehmen Sie einen Ch\u00e2teau Cos Labory<\/a>, aus der Nachbarregion St. \u00c9stephe.<\/p>\n

Rinderfiletbraten<\/h3>\n

Das Kalbsfleisch aus dem S\u00fcdwesten Frankreichs speist sich weitgehend aus Milch, und ist sehr schmackhaft. Bereiten Sie einen Kalbsbraten zu, unter Verwendung von Kalbsfleisch, Entenfett, Zwiebeln, Knoblauch und Gew\u00fcrze. Eine ganze Welt an Aromen. Geniessen Sie dieses Gericht mit einem wirklich spektakul\u00e4ren Wein: den Ch\u00e2teau Haut-Brion<\/a>.<\/p>\n

Finden Sie hier einige weitere Ideen f\u00fcr Rezepte von franz\u00f6sischen Gerichten<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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