{"id":14489,"date":"2017-03-01T00:00:00","date_gmt":"2017-02-28T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.invinic.com\/warum-pedro-ximenez-der-einzige-dessertwein-ist-den-sie-brauchen"},"modified":"2017-10-05T11:52:49","modified_gmt":"2017-10-05T09:52:49","slug":"warum-pedro-ximenez-der-einzige-dessertwein-ist-den-sie-brauchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.invinic.com\/de\/warum-pedro-ximenez-der-einzige-dessertwein-ist-den-sie-brauchen","title":{"rendered":"Warum Pedro Ximenez der einzige Dessertwein ist, den Sie brauchen"},"content":{"rendered":"<p>Der Sherry verfiel in den letzten Jahren, vor allem aufgrund der ungesunden s\u00fc\u00dflichen Sorten, die den Markt in den 60er und 70er Jahren \u00fcbers\u00e4ttigt haben.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.invinic.com\/de\/warum-sherrys-wieder-in-mode-sind\/\">Gl\u00fccklicherweise hat man mittlerweile den Sherry als einzigartiges, leckeres und vielseitiges Getr\u00e4nk entdeckt<\/a>. Und der Pedro Xim\u00e9nez sticht hierbei hervor.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ein intensiv s\u00fc\u00dfer und dunkler Dessertwein, der durch Trocknen der Trauben unter der hei\u00dfen Sonne S\u00fcdspaniens hergestellt wird, wobei die gesamte S\u00fc\u00dfe konzentriert wird. Das Ergebnis ist eine z\u00e4her, cremiger Wein, der zu fast jedem Dessert passt. Tats\u00e4chlich riecht dieser auch beinahe wie ein Dessert. Er hat Noten von getrockneten Fr\u00fcchten wie Rosinen und Feigen, zusammen mit Honig, Kaffee, schwarzer Schokolade und Lakritze.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Am Gaumen erweist sich der <a href=\"https:\/\/blog.invinic.com\/de\/der-pedro-ximenez-px-der-likorwein-schlechthin\/\">Pedro Xim\u00e9nez<\/a> als samtig, s\u00fc\u00df und sirupartig, aber mit ausreichend S\u00e4uregehalt um Komplexit\u00e4t zu schaffen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Was passt zu Pedro Xim\u00e9nez<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.invinic.com\/de\/die-richtige-weinwahl-wenn-sie-schokolade-lieben\/\">Schokolade und Wein<\/a> sind bekannterma\u00dfen schwierig zu paaren. Manche versuchen es mit einem Rotwein wie dem Pinot Noir oder einem Cabernet Sauvignon, dies ist aber m\u00f6glicherweise nicht die optimale Mischung. Schokolade gibt dem Gaumen f\u00fclle, etwas Fett und S\u00fc\u00dfe, aber ein trockener Rotwein nimmt das ganze Fett und die S\u00fc\u00dfe, und hinterl\u00e4sst uns einen bitteren Geschmack. Zudem verkappt die Schokolade bis zu einem gewissen Punkt die fruchtigen Aromen des Weines.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Man sollte daher S\u00fc\u00dfe mit S\u00fc\u00dfe kombinieren. Eine Option w\u00e4ren die Vintage-Portweine, besser noch ist ein Pedro Xim\u00e9nez, der uns die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe der Schokolade zeigt, und gleichzeitig den Gaumen reinigt, um so f\u00fcr den n\u00e4chsten s\u00fc\u00dfen Biss bereit zu sein.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ein junger Wein von Pedro Ximenez passt gut zu einem reichhaltigen Schokoladendessert wie ein Fondant oder ein Brownie. Die j\u00fcngeren PXs passen auch gut zu s\u00fc\u00dfen Pfannkuchen, oder, wenn Sie K\u00e4seplatten lieben, dann K\u00e4se mit Kr\u00e4utern, Gew\u00fcrzen oder Chili.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Wenn Sie Nachtische mit weniger Schokolade bevorzugen, suchen Sie \u00e4ltere PXs. Die sirupartigen Aromen erg\u00e4nzen sich perfekt mit einer Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e, einem K\u00e4sekuchen oder Panna Cotta. Es ist auch ideal f\u00fcr diejenigen, die Blauschimmelk\u00e4se lieben.<br \/>\nEin weiteres einfaches Dessert w\u00e4re, auf Ihre k\u00f6stliche Vanille-Eiskugel oder Karamellmasse, einfach ein paar Tropfen PX hinzu zugeben. Das wird Ihre G\u00e4ste ganz bestimmt erfreuen, und es kostet Sie gar nichts!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Sherry verfiel in den letzten Jahren, vor allem aufgrund der ungesunden s\u00fc\u00dflichen Sorten, die den Markt in den 60er und 70er Jahren \u00fcbers\u00e4ttigt haben. &nbsp; Gl\u00fccklicherweise hat man mittlerweile den Sherry als einzigartiges, leckeres und vielseitiges Getr\u00e4nk entdeckt. 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