{"id":14498,"date":"2017-03-24T00:00:00","date_gmt":"2017-03-23T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.invinic.com\/likoerweine-wo-werden-sie-hergestellt"},"modified":"2017-10-05T11:52:50","modified_gmt":"2017-10-05T09:52:50","slug":"likoerweine-wo-werden-sie-hergestellt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.invinic.com\/de\/likoerweine-wo-werden-sie-hergestellt","title":{"rendered":"Lik\u00f6rweine: Wo werden sie hergestellt?"},"content":{"rendered":"

M\u00f6glicherweise sagt Ihnen der Begriff „Lik\u00f6rwein<\/b>“ wenig, aber sicherlich kennen Sie einige der bekanntesten Exemplare: Port oder Sherry. Lik\u00f6rwein wird in vielen Teilen der Welt hergestellt. Wir werden Ihnen einige der wichtigsten zeigen. Aber zuerst einmal m\u00f6chten wir kl\u00e4ren, was ein Lik\u00f6rwein ist.<\/p>\n

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Was ist ein Lik\u00f6rwein?<\/h2>\n

„Lik\u00f6rwein“ ist ein \u00fcbergreifender Begriff, der f\u00fcr Weine verwendet wird, dem Destillate w\u00e4hrend der Weinbereitung hinzugef\u00fcgt werden. W\u00e4hrend der alkoholischen G\u00e4rung, wenn sich das Traubenzucker in Alkohol verwandelt, kann der \u00d6nologe den Basiswein „st\u00e4rken“, indem er einen neutralen Traubengeist hinzuf\u00fcgt. Der Anreicherungsprozess des Weines<\/b> f\u00fchrt zu einem h\u00f6heren Alkoholgehalt: selten hat ein nicht angereicherter Wein mehr als 14,5% -15% Alkoholgehalt, w\u00e4hrend ein Lik\u00f6rwein normalerweise einen Alkoholgehalt zwischen 17% und 20% aufweist.<\/p>\n

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Spanien<\/h2>\n

Sherry<\/h3>\n

Sherry Weine stammen aus der Region Jerez de la Frontera<\/a> in der spanischen Provinz Cadiz, und sind m\u00f6glicherweise die beliebtesten Lik\u00f6rweine der Welt. Die wichtigsten Trauben sind Pedro Xim\u00e9nez, Palomino und Moscatel. Der Sherry wird in verschiedenen Stilen hergestellt, je nachdem ob der Alterungsprozess oxidativ oder biologisch war. Manche sind absolut trocken, andere wiederum sind k\u00f6stlich s\u00fc\u00df, dazwischen gibt es viele Varianten. Wir finden sehr gute Marken wie Dry Sack Sherry<\/a>, die innerhalb ihrer Kategorie sehr gute Weine produzieren. Im oberen Bereich finden wir Sherrys von h\u00f6chster Qualit\u00e4t, von den besten Produzenten wie Emilio Hidalgo<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Portugal<\/h2>\n

Port<\/h3>\n

Der Wein aus Porto wird im Tal des Duoro<\/a> im Norden von Portugal hergestellt. In der Regel ist dies ein S\u00fcsswein, mit weniger trockenen Exemplaren als ein Sherry. Die wichtigsten Traubensorten bei der Produktion sind die Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta C\u00e3o, Touriga Francesca und Tempranillo, \u00f6rtlich bekannt als Tinta Roriz. Es gibt viele Stile von Portwein, die bekanntesten sind der Ruby, der Tawny, der Crusted, oder der Vintage, der nicht jedes Jahr hergestellt wird, und die besten Exemplare sind einige der besten Weine der Welt.<\/p>\n

 <\/p>\n

Madeira<\/h3>\n

Wein aus Madeira wird ausschlie\u00dflich auf den Madeira Inseln in Portugal hergestellt. Die wichtigste Traube in Madeira ist die Negra Mole. Die Weine sind f\u00fcr Ihren besonderen Alterungsprozess bekannt, der „Estufagem<\/a>“ genannt wird, und dem nachgesagt wird, dass er den Alterungseffekt einer langen Zeit auf dem Meer imitiert.<\/p>\n

 <\/p>\n

Italien<\/h2>\n

Marsala<\/h3>\n

In der gleichnamigen sizilianischen Stadt hergestellt, sind die Lik\u00f6rweine aus Marsala<\/a> besonders in der K\u00fcche beliebt. Auch als Aperitif schmecken diese sehr k\u00f6stlich. Es gibt verschiedene Klassifizierungen je nach S\u00fc\u00dfe, Farbe und Alterungsdauer. Die wichtigsten Trauben f\u00fcr die Herstellung sind die sizilianischen Inzolia und Grillo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Frankreich<\/h2>\n

Die Franzosen sind zwar hierf\u00fcr nicht besonders bekannt, aber auch sie produzieren einige Lik\u00f6rweine. Der wom\u00f6glich bekannteste Stil ist der vins doux naturels, gr\u00f6sstenteils mit der Traubensorte Muscat hergestellt. Die bekanntesten Exemplare sind der Muscat de Beaumes-de-Venise und der Muscat de Rivesaltes. Diese Weine k\u00f6nnen auch mit der Traube Grenache hergestellt werden. Es gibt eine regionale Spezialit\u00e4t in den Provinzen von Charente, Charente-Maritime und Dordo\u00f1a (in der N\u00e4he von Bordeaux), die als Pineau de Charentes<\/a> bekannt ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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