{"id":14511,"date":"2017-04-28T00:00:00","date_gmt":"2017-04-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.invinic.com\/woher-stammen-die-hefe-aromen-beim-champagner"},"modified":"2017-10-09T10:09:13","modified_gmt":"2017-10-09T08:09:13","slug":"woher-stammen-die-hefe-aromen-beim-champagner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.invinic.com\/de\/woher-stammen-die-hefe-aromen-beim-champagner","title":{"rendered":"Woher stammen die Hefe-Aromen beim Champagner?"},"content":{"rendered":"<p>Der Champagner ist zweifelsohne der beste Schaumwein der Welt, und die besten Champagner geh\u00f6ren wiederum zu den besten Weinen der Welt.<\/p>\n<p>Es gibt verschiedene Arten von Champagner, mit vielen Herstellern, alle mit ihrer pers\u00f6nlichen Note, und daher kann der Geschmack dieser prickelnden Fl\u00fcssigkeit auch stark variieren. Jede &#8222;Maison&#8220; hat ihren eigenen Stil, von <a href=\"https:\/\/blog.invinic.com\/de\/der-preisgekroente-champagner-pol-roger\">Pol Roger<\/a> bis <a href=\"https:\/\/blog.invinic.com\/de\/10-dinge-die-sie-bestimmt-nicht-ueber-taittinger-champagner-wussten\">Taittinger<\/a>. Aber es gibt ein Aroma, das bei wirklich allen Champagnern gleich ist: man k\u00f6nnte diesen als Brot, Toastbrot, Brioche oder Hefe identifizieren. Jeder verbindet dieses Aroma mit etwas anderes, aber auf alle F\u00e4lle ist dies immer ein Aroma, den man in einer B\u00e4ckerei antrifft.<\/p>\n<p>Streng genommen stammt dieser charakteristische Geschmack aus der Hefe, nennen wir ihn also &#8222;<b>Hefe-Aroma des Champagners<\/b>&#8222;, aber man kann es mit Worten beschreiben, die Sie bevorzugen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Woher kommen diese Hefe-Aromen beim Champagner?<\/h2>\n<p>Wir wollen mal versuchen, dies auf eine einfache Weise zu erkl\u00e4ren. Die Weinherstellung ist im Prinzip relativ simpel: Im Grunde verwandeln wir das Zucker der Traube in Alkohol, mit einer Menge an Zwischenstufen. Dieser Prozess heisst &#8222;<a href=\"https:\/\/blog.invinic.com\/de\/rotwein-kits-kann-man-einen-guten-wein-zu-hause-machen\">alkoholische G\u00e4rung<\/a>&#8222;, und sie wird mit Hilfe der Hefe produziert. Nach der G\u00e4rung bleiben die toten Zellen der Hefe zur\u00fcck, bekannt als &#8222;Trub&#8220;.<\/p>\n<p>Bei vielen Weinen ist der Trub schlicht ein Abfallerzeugnis der Herstellung, das bei der ersten Gelegenheit vom Wein getrennt wird. Es gibt aber auch einige bemerkenswerte Ausnahmen, wie der <a href=\"http:\/\/winefolly.com\/review\/tasting-and-pairing-muscadet-wine\/\">Muscadet Sur Lie<\/a>, die italienischen Rotweine <a href=\"http:\/\/www.winewordswisdom.com\/wine_reviews\/ripasso-wines.html\">Valpolicella Ripasso<\/a> und, selbstverst\u00e4ndlich, der Champagner.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend des langen und komplizierten Herstellungsprozesses, altern die guten Champagner f\u00fcr einige Zeit in Ber\u00fchrung mit dem Bodensatz, womit man einen komplexeren und nuancierteren Wein erh\u00e4lt, mit einem deutlich unverwechselbaren Geschmacksprofil.<\/p>\n<p>Einen Champagner herzustellen ist nicht einfach, besonders angesichts der zweiten G\u00e4rung. Daher schlagen wir vor, einfach die ausgezeichnete Arbeit dieser Profis zu geniessen. Nachstehend einige \u00a0Empfehlungen, die am besten die Hefe-Aromen der Champagner zum Ausdruck bringen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Champagner, die Sie nicht verpassen sollten<\/h2>\n<p>Auch wenn das Hefe-Aroma ein gemeinsames Merkmal der besten Champagner ist, ist dies nur einen Teil der vielen Nuancen, die man bei Schaumweinen findet.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.invinic.com\/de\/louis-roederer-vintage-2006\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-954 size-full\" title=\"Louis Roederer 2006\" src=\"https:\/\/blog.invinic.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/louis-roederer-vintage.jpg\" alt=\"Louis Roederer 2006\" width=\"78\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der <a href=\"https:\/\/www.invinic.com\/de\/louis-roederer-vintage-2006\"><b>Louis Roederer 2006<\/b><\/a>, ein perfektes Beispiel f\u00fcr einen auf subtile Weise komplexen Champagner. Hinweise auf getoastete Hefe, ganz klar, aber dies ist nur ein Teil dessen, was wir im Glas vorfinden. Au\u00dferdem hat er Noten von getrockneten Fr\u00fcchten, Gew\u00fcrze und reife Fr\u00fcchte. Ein Champagner mit einem guten Preis von einem der bedeutensten Produzenten der Region, sehr empfohlen von Robert Parker (93 Punkte), Vinous (93 Punkte) und Wine Spectator (92 Punkte).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.invinic.com\/de\/egly-ouriet-blanc-de-noirs-vieilles-vignes\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-953 size-full\" title=\"Egly Ouriet Blanc De Noirs Vieilles Vignes\" src=\"https:\/\/blog.invinic.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/egly-ouriet-blanc-de-noirs-vieilles-vignes.jpg\" alt=\"Egly Ouriet Blanc De Noirs Vieilles Vignes\" width=\"78\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der <a href=\"https:\/\/www.invinic.com\/de\/egly-ouriet-blanc-de-noirs-vieilles-vignes\"><b>Egly Ouriet Blanc De Noirs Vieilles Vignes<\/b><\/a> zeigt uns, dass die Hefe-Aromen ein grundlegender Bestandteil bei einem hochwertigen Champagner sind. Dieser erhielt 94 Punkte von Vinous und 92 Punkte von Robert Parker.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.invinic.com\/de\/argonne-2004\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-952 size-full\" title=\"Henri Giraud Argonne 2004\" src=\"https:\/\/blog.invinic.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/henri-giraud-argonne-2004.jpg\" alt=\"Henri Giraud Argonne 2004\" width=\"78\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.invinic.com\/de\/argonne-2004\"><b>Henri Giraud Argonne 2004<\/b><\/a>, aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2004 stammend, bietet uns eine derma\u00dfen differenzierte Tiefe und Komplexit\u00e4t, dass man bei jedem Schluck eine neue Note oder Komponente entdeckt. Es gibt Aromen von Hefe, Eiche und Vanille, frisches Obst und vieles mehr! Vor allem aber hat der Wein eine grosse Harmonie und Balance &#8211; er schafft es gleichzeitig reif und jung zu sein. Mit seinen 96 Parker Punkten ist dies ein Wein, mit dem Sie bestimmt richtig liegen!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Champagner ist zweifelsohne der beste Schaumwein der Welt, und die besten Champagner geh\u00f6ren wiederum zu den besten Weinen der Welt. Es gibt verschiedene Arten von Champagner, mit vielen Herstellern, alle mit ihrer pers\u00f6nlichen Note, und daher kann der Geschmack dieser prickelnden Fl\u00fcssigkeit auch stark variieren. 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