Saviez-vous

Oxydation: vice ou vertu?

Le défaut le plus commun qui peut être trouvé dans de nombreux vins est l’oxydation. Il existe deux types d’oxydation: contrôlée et non contrôlée. Dans l’oxydation non contrôlée, l’oxygène entre en contact avec le vin et le abîme, et dans le cas des vins blancs, se manifeste par des prématurés Lire la suite…

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Saviez-vous

Le miracle de l’élevage

L’élevage du vin, que ce soit en fût ou en bouteille, est un processus essentiel pour obtenir un bon cru. Bien que l’élevage en bouteille n’est pas strictement un élevage, mais plutôt un «profilage», ce procédé permet en douceur les arômes, l’acidité et les tanins. Après un long temps dans Lire la suite…

Par INVINIC, il y a

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