Il est un cépage rouge avec une peau épaisse qui pousse mieux à des altitudes plus élevées, mais il tolère également bien des températures modérés. Vins élaborés avec Tempranillo peuvent être ivres jeune, mais les vins les plus chers âge pendant  plusieurs années en fûts de chêne, et le résultat est l’un des meilleurs vins du monde.

Il a beaucoup de noms: Ull de Lebre en Catalogne, Valdepeñas de l’autre côté de l’Atlantique, Raisin rouge du pays dans la région du Duero, Cencibel dans La Mancha, Raisin Toro dans Zamora … et Tempranillo dans La Rioja, où ce cépage a émergé et a acquis une notoriété internationale. Tempranillo est le nom le plus connu pour ce cépage, e ce nom vient du mot espagnol « temprano » (tôt), car ce cépage mûrit quelques semaines plus tôt que la plupart des autres raisins cultivés en Espagne.

Elle est née de deux variétés: Albillo Mayor et Benedicto (du centre de la péninsule ibérique), et il est principalement utilisé dans les vins afin fabuleuses telles que Rioja ou Ribera del Duero, ces vins utilisent entre 90 et 100% de ce cépage. Il est également cultivé dans la région de Penedès, Navarre ou Valdepeñas. Selon qu’elle est accompagnée d’une autre variété de raisin, il peut avoir des effets différents.

Les meilleurs vins de tempranillo sont produites dans les zones à forte radiation solaire et avec des températures nocturnes très froides. Avec ces conditions climatiques taux d’alcoolémie élevé et une bonne acidité sont atteints, ce qui permet d’obtenir des vins de haute qualité.

Nous vous présentons trois vins avec Tempranillo, mais très différents en raison de leur origine:

Numanthia 2006 de la cave à vin Numanthia-Termes. De l’Appellation d’Origine Toro Zamora. Nous considérons la Tinta de Toro comme un cépage Tempranillo, qui a adapté à cette zone autour de Zamora. Les vins à Tinta de Toro sont caractérisés par le fait qu’ils sont très intenses, structurée et équilibrée. Numanthia 2006 est un Crianza, qui provient d’un terroir unique, ses vignobles à faire face à des conditions climatiques extrêmes et des saisons très sèches. He has a very explosive finish. Il a une finition très explosif.

Vizcarra Senda del Oro 2012: Jeune vin rouge avec le vieillissement de la cave à vin Vizcarra, de l’Appellation d’Origine Ribera del Duero. 100% Tempranillo, vignes de 15 ans, âges pendant 7 ans en fûts de chêne américain et français. Le nom local de ce cépage est « fino de tinto ». Il a une très bonne qualité pour son prix. Rouge cerise avec des arômes expressifs, fruité en bouche avec une bonne acidité et équilibrée. Le Guide Peñín dit: « Rouge cerise avec une jante pourpre. Arôme puissant, fruits rouges, balsamique, minéral, expressif. En bouche puissante, savoureux, concentré, fruité ».

Ramón Bilbao Crianza 2010: Vin rouge avec le vieillissement de la cave à vin Ramón Bilbao, de l’Appellation d’Origine Rioja. 100% Tempranillo de la Rioja Alta (en particulier de la ville de Haro) avec un vieillissement de 14 mois en fûts de chêne américain et 8 mois en bouteille. Cerise de couleur rouge, très savoureux, beaucoup de caractère, et avec des tanins mûrs. Bonne acidité, une finale longue et une bonne résistance.

Le raisin Tempranillo est le cépage de l’Espagne par excellence, très caractéristique, mais pas le seul. Et s’il ya quelque chose qui est traitée dans ce pays avec une affection particulière, puis ce sont les vignobles et leurs vins. Mais sur ce nous allons parler une autre fois.

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Seuls les vins qui sont faites d’au moins 60% de raisins de Grenache étaient admissibles à participer: vins normales, vins de liqueur, vins mousseux, liqueurs, vins doux, etc., examinées et évaluées par une équipe d’experts.

Mais non seulement le meilleur Garnacha dans le monde ont été recherchées, dans ce cas, le thème central choisi était la vinification et l’élevage de ces vins, un moyen de connaître la richesse offerte en fonction de où et qui les produit.

Une liste des gagnants, dirigé par des noms espagnols et français, à la fin il ya une variété originaire d’Aragon et de Catalogne, et qui s’est rapidement propagé dans d’autres zones de la Méditerranée.

GRAND GOLD MEDAL

• Baltasar Gracian Viñas Viejas 2011 de Bodegas San Alejandro D.O. Calatayud
• Castillo Rocio Garnacha 2012 de Vinnico Export D.O Carinena
• Chateau Les Pins Primage 2008 SCV-Vignobles Dom Brial de AOP Rivesaltes Grental
• Ètim Verema Tardana 2012 Agricola Falset-Marca D.O. Montsant
• Guilhem de Cabestany 2007 de SARL Terroirs Romans AOP Rivesaltes Tuile
• Pierrre D`Aspres 1994 de Les Vignobles du sud Roussillon AOP Rivesaltes Tuile Hors D`Age

La première compétition a eu lieu en 2013, à l’initiative du Roussillon (France), avec l’intention de mettre en évidence la valeur de la Garnacha. Ce cépage est planté sur plus de 200.000 hectares de vignes, et donc présent sur la plupart des vignobles dans le monde. Voici la liste complète des gagnants de la compétition, vous pouvez choisir un vin de grenache et nous dire ce que vous pensez.

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D’origine française, il est le produit du croisement entre Cabernet Franc et Sauvignon Blanc au cours du XVIIe siècle dans le sud-ouest de la France. Il est typique des vins rouges de Bourgogne, à qui elle doit son prestige et sa renommée.
C’est le raisin le plus international pour sa bonne adaptation à toutes sortes de climats. La facilité de culture est dû, entre autres raisons, à une peau plus épaisse que celle des autres variétés et les vignobles sont aussi plus résistants au gel et à la décomposition.

Ce raisin se caractérise par ses tanins denses et aristocratiques, par une couleur profonde, des arômes complexes de fruits et une structure élégante. Les vins de ce cépage ont un potentiel important de garde et vieillissent très bien.
Les vins produits présentent une couleur intense, bien couvert. Assez tanniques dans leur jeunesse, ils ont une gamme distinctive d’arômes floraux, de fruits et légumes. Les arômes peuvent devenir encore plus complexes. Après un élevage en chêne peuvent apparaître des notes de fumée, cèdre, créosote, encens, réglisse et parfum de la truffe.

Certains établissements vinicoles incorporent ce cépage dans de petites doses de façon à ajouter de la complexité à lavariété rouge du pays.

Les vins de ce cépage combinent parfaitement avec des viandes rouges au goût fort, des poivrons farcis, de la chasse et de l’agneau. La viande grillée est une excellente compagnie pour les vins de cette variété.

Nous aimerions recommander quelques vins élaborés, en tout ou en partie, á partir de ce cépage excellent :

Du Chili, nous vous recommandons de Don Melchor 2008, un des plus grands représentants du Cabernet Sauvignon chilien. Ce pays est l’un des plus grands producteurs de Cabernet dans le monde.

L’Australie produit des vins avec un excellent rapport qualité/prix, pleins de fruits et de saveur. Pierro Cabernet Sauvignon Merlot 2001 est fait avec 5 cépages différents afin d’obtenir son caractère exceptionnel; le Cabernet Sauvignon apporte la puissance et la longévité.

De la France, son pays d’origine, nous vous recommandons un Château Pavie 2005 (98 points Parker). Il a une couleur pourpre profonde et dense avec des reflets violacés qui mettent en valeur sa jeunesse. Nous pouvons distinguer une sélection de fruits noirs, de groseilles et bleuets. La première impression en bouche est impeccable et la qualité du millésime devient évidente quand le goût évolue. Le vin est corsé, étanche et souple à la fois. Tout réuni pour créer un équilibre exemplaire.

Enfin, de l’Espagne, nous vous apportons Abadía Retuerta Selección Especial 2009. Il a une attaque souple et conviviale, laissant place à une plus grande richesse aromatique et l’expressivité incroyable. Il a un bouquet complexe, très attrayant avec une multitude d’arômes floraux (principalement des baies).

[Foto: Dodo]

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