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Les Pasos de San Martín 2012 est un vin fait de raisins de Grenache, de vignes de 35 ans, et situé à une altitude de 600 mètres dans la ville de San Martin de Unx (Navarre).
Ceci est le deuxième millésime de ce vin, et il semble comme si il a déjà atteint une très haute qualité, comme le prouvent les 90 points de Parker et les 95 points Guide Peñín.

Cette exquise Grenache nous donne une saveur riche et sauvage, arômes distinctifs toasty, et une élégance et équilibre spectaculaire. Le choix idéal pour la viande de chasse, les légumineuses et les fromages affinés.

Il est en effet pas un vin de garde, mais il peut être parfaitement boire à partir d’aujourd’hui à 2019.

Nous croyons que ce sera l’une des surprises de cette saison. Un vin qui, en raison de sa faible production serait certainement un atout pour notre cave à vin.

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Marcel Lapierre, un viticulteur qui défend la production «naturelle», eu une idée claire que ses vins devraient être sans soufre, pesticides ou d’engrais. Seuls les produits biologiques doivent être utilisés, pour protéger l’environnement, la vigne et le terrain en Morgon.

Cela s’est traduit par des vins naturels et fines, avec une réputation dans le monde entier, et d’une qualité et unicité indéniable.

Malgré sa mort prématurée, l’héritage est poursuivie par son fils Mathieu.

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Voici le point des critiques:

Amancio 2010, 96 points

El Bosque 2010, 95 points

Amancio 2008, 95 points

Amanacio 2009, 94 points

El Bosque 2011. 94 points

El Bosque 2009, 93 points

Rioja Colección Privada 2010, 92 points

Liste des les 100 meilleurs Rioja

Bodega Sierra Cantabria symbolise le début d’un chemin vers le succès, commencé par la famille il y a six générations. Depuis 1870, la famille est consacrée à la vigne, mais ce n’est que 1957 quand ils commencent leur propre production, avec la commercialisation sous la marque Sierra Cantabria des vins élaborés par macération carbonique.

Situé dans la ville de San Vicente de Sonsierra, dans la vallée de l’Èbre, protégée par la sierra qui lui donne son nom, et au milieu d’un paysage doux et vallonné, cet emplacement bénéficie d’un microclimat qui protège les vignes des vents glacés du Nord.

Les champs sont orientés sud-ouest pour optimiser les heures du jour et garantir une maturation optimale des raisins.

La production de la cave se compose d’une gamme classique de vins, « Sierra Cantabria », complétée par une autre sélection, considéré comme le « nouveau classique Rioja », sous le nom « Viñedos Sierra Cantabria »: Sierra Cantabria Private Collection, Sierra Cantabria Cuvée, Sierra Cantabria Organza, El Bosque et Amancio.

Pour la famille, certaines des clés de la réussite c’est le traitement avec soin de la vigne, le respect de l’environnement, la viticulture traditionnelle ainsi que des techniques modernes. Les vendanges sont effectuées manuellement, accordant une attention particulière à la sélection et le point de maturation des cultures.

La cave est propriétaire de 90 hectares de vignes, pour la plupart de Tempranillo, avec une moyenne d’âge de 35, mais aussi certains d’entre eux jusqu’à 70 ans. Les parcelles sont: El Bosque, La Veguilla, La Llana, Los Terreros et Jarate, avec une mention particulière à La Veguilla, où le célèbre Amancio est né, un domaine de 10 hectares de Tempranillo avec une faible proportion de Viura et Malvoisie.

Les frères Eguren sont synonyme d’excellents vins qui bien sûr, vous ne voulez pas manquer.

[Photo 1: La Veguilla]

[Photo 2: San Vicente de Sonsierra]

[Foto 3: El Bosque]

[Photo propriété de: www.eguren.com]

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Ce vin de Qualité excellente, de la DO Priorat. Variété Carignan vieilles vignes et Grenache . Triés sur le volet dans des boîtes de 10 kg de raisins provenant de terrasses à flanc de colline et ardoise

Nous espérons que vous l’apprécierez!

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D’origine française, il est le produit du croisement entre Cabernet Franc et Sauvignon Blanc au cours du XVIIe siècle dans le sud-ouest de la France. Il est typique des vins rouges de Bourgogne, à qui elle doit son prestige et sa renommée.
C’est le raisin le plus international pour sa bonne adaptation à toutes sortes de climats. La facilité de culture est dû, entre autres raisons, à une peau plus épaisse que celle des autres variétés et les vignobles sont aussi plus résistants au gel et à la décomposition.

Ce raisin se caractérise par ses tanins denses et aristocratiques, par une couleur profonde, des arômes complexes de fruits et une structure élégante. Les vins de ce cépage ont un potentiel important de garde et vieillissent très bien.
Les vins produits présentent une couleur intense, bien couvert. Assez tanniques dans leur jeunesse, ils ont une gamme distinctive d’arômes floraux, de fruits et légumes. Les arômes peuvent devenir encore plus complexes. Après un élevage en chêne peuvent apparaître des notes de fumée, cèdre, créosote, encens, réglisse et parfum de la truffe.

Certains établissements vinicoles incorporent ce cépage dans de petites doses de façon à ajouter de la complexité à lavariété rouge du pays.

Les vins de ce cépage combinent parfaitement avec des viandes rouges au goût fort, des poivrons farcis, de la chasse et de l’agneau. La viande grillée est une excellente compagnie pour les vins de cette variété.

Nous aimerions recommander quelques vins élaborés, en tout ou en partie, á partir de ce cépage excellent :

Du Chili, nous vous recommandons de Don Melchor 2008, un des plus grands représentants du Cabernet Sauvignon chilien. Ce pays est l’un des plus grands producteurs de Cabernet dans le monde.

L’Australie produit des vins avec un excellent rapport qualité/prix, pleins de fruits et de saveur. Pierro Cabernet Sauvignon Merlot 2001 est fait avec 5 cépages différents afin d’obtenir son caractère exceptionnel; le Cabernet Sauvignon apporte la puissance et la longévité.

De la France, son pays d’origine, nous vous recommandons un Château Pavie 2005 (98 points Parker). Il a une couleur pourpre profonde et dense avec des reflets violacés qui mettent en valeur sa jeunesse. Nous pouvons distinguer une sélection de fruits noirs, de groseilles et bleuets. La première impression en bouche est impeccable et la qualité du millésime devient évidente quand le goût évolue. Le vin est corsé, étanche et souple à la fois. Tout réuni pour créer un équilibre exemplaire.

Enfin, de l’Espagne, nous vous apportons Abadía Retuerta Selección Especial 2009. Il a une attaque souple et conviviale, laissant place à une plus grande richesse aromatique et l’expressivité incroyable. Il a un bouquet complexe, très attrayant avec une multitude d’arômes floraux (principalement des baies).

[Foto: Dodo]

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La entrada Luis Cañas Crianza 2010 se publicó primero en Blog INVINIC.

C’est un vin d’arômes fruités, en particulier les bleuets et les framboises, avec un fond subtil de menthol et des nuances minérales, un vin moderne avec une forte personnalité qui ne laissera personne indifférent.

José Antonio García, le petit-fils de l’un des plus reconnus vignerons de Valtuille de Abajo, Santos, a retrouvé les 75 parcelles cultivées de son grand-père avec tant d’efforts, laissant derrière sa carrière dans l’hôtellerie et la cuisine créative. Maintenant, il donne une importance particulière à un vin cultivé dans les parcelles de petite paysan, si typiques de la région, qu’il dorlote avec beaucoup de respect pour l’environnement, avec des récoltes à l’aube, une sélection minutieuse du cépage, levures autochtones et un chêne sans faille. Tout cela avec l’aide d’un travail familial et le plus grand soin sur tous les détails de ces 3.600 exclusifs bouteilles sorti de cette « micro-bodega ».

Aires de Vendimia 2011 est le résultat de ces principes, il a été vieilli pendant 11 mois, avec un degré alcoolique de 14.5 %, une période optimale de consommation dans les trois ou quatre prochaines années et magnifiquement présenté dans une bouteille lacré de style bourguignon.

Dans INVINIC, nous voulons vous encourager à essayer ce Crianza, maintenant disponible dans notre magasin. Il ne sera pas inaperçu !

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Caractéristiques:

L’année était un peu chaleureux et la production a été, en général, faible en raison de la sécheresse. En ce sens, les raisins ont subi les effets de la chaleur sur les souches moins vigoureux, où une sélection rigoureuse des raisins devait être fait. Pour cette raison, la récolte a été effectuée en deux temps, étant réalisée d’abord dans les régions les plus ensoleillées.

Le résultat est un vin qui conserve la fraîcheur des vignobles situés à des altitudes plus élevées, tout en conservant subtils arômes de fruits rouges et de fleurs, avec des notes épicées de cuir fin et les caractéristiques de qualité typiques des vins vieillis en fût de chêne. Nous pensons que ce sera un bon vin à conserver en cave, car cela améliorera sa complexité au cours des 15 prochaines années.

L’idée de la cave (Castell d’Encus) de développer un Pinot Noir est d’améliorer la connaissance des différents vignobles et les méthodes de vinification qui peuvent exprimer à la fois le potentiel du sol comme la conception de ce cépage délicat et subtil.

Nous espérons que vous l’apprécierez!

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Il s’agit du premièr crianza dans la ligne de Corazón Loco (Bodegas Iniesta a déjà un autre crianza sur le marché, El Hechicero 2010, sous la dénomination Finca el Carril).

Avec ce vin, la cave a l’intention de consolider sa gamme de vins rouges d’élevage et nous offrir la varieté complète des sensantions que son «Terroir» est capable.

Le Corazón Loco Selección 2010 est faite de 40% Tempranillo, 30% Syrah, 20% Petit Verdot et 10% Cabernet Sauvignon.

Le vin viellit 12 mois en fûts de chêne français et il reste 12 mois de plus en bouteille pour l’affinage.

Notes de dégustation:
Couleur rouge cerise.
Arôme très intense, rappelle les fruits rouges bien mûrs, vanille, réglisse, girofle et caramel.
La bouche est élégante, nous donne encore un goût fruité et des bois, combiné avec des arômes balsamiques.

Le projet de cette cave unique a débuté dans les années 90 quand José Iniesta, père de Andres Iniesta, planté 10 hectares de vignes.
Après des années de regarder les résultats et l’évolution du vignoble, il a décidé d’augmenter la plantation à l’actuels 120 hectares.

Dans les débuts, l’activité principale était exclusivement des œuvres de viticulture et la production n’était pas mis en bouteille sous aucune marque.
C’est vers l’an 2000, lorsque José a décidé de prendre un pas de géant et de construire une cave pour produire des vins à partir de ses propres vignobles.
En 2010, la construction de la cave a été achevée et la même année, les premiers vins de Bodegas Iniesta ont été faites.
La construction de la cave est l’aboutissement d’un rêve pour la famille Iniesta-Luján, dont l’expérience vaste dans la viticulture remonte aux années 70.
Bodegas Iniesta est situé dans le centre de La Manchuela, à Fuentealbilla (Albacete), le village où la famille est originaire, à mi-chemin entre les bassins de rivière Cabriel et la rivière Júcar.

On peut trouver jusqu’à 12 cépages plantés sur la propriété, des variétés indigènes comme Macabeo, Bobal, Graciano à d’autres cépages nobles tels que le Chardonnay, le Petit Verdot et le Sauvignon Blanc, le tout vinifié dans la Manche.
Les vignobles sont affichées sur les pentes pour profiter du soleil, améliorer la ventilation, prévenir les maladies et à créer un microclimat dans les parcelles. Situé à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer et à 2 kilomètres de la cave, les raisins récoltés sont traitées aussi frais que possible.
Sortir de cette cave et vignobles germent rouges, blancs et Rosés sous 2 marques différentes : Corazón Loco et Finca El Carril. La famille Iniesta-Luján exerce un contrôle total de la première vigne plantée, grain récolté, vinification, tout le chemin complet jusqu’au stade de la commercialisation.

La famille a réussi à faire de bons vins avec un profil modern et attrayant pour le consommateur final.
Les vins blancs sont frais et savoureux avec des notes de fruits blanc et floral. Agréable en bouche, acidité croquante et la fraîcheur des bons vins élaborés.
Les rouges jeunes et les demi-vieillis sont vives et persistantes, vins matures et élégants.
Il convient de mentionner El hechicero, un vin rouge vieilli 12 mois en fûts de chêne français et américain de 300 l. Le nez est puissant, complexe et chaleureuse. La bouche est charnu, bien structuré, avec des tanins élégants et une longue finale.

Pour ceux d’entre vous qui êtes amateurs de vin et souhaitez en savoir plus sur l’histoire de cette cave dans La Manche, vous avez la possibilité de visiter la cave, ses installations modernes et ainsi découvrir comment cette famille de vignerons élaborer leurs vins.

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