Réellement, sans ouvrir la bouteille et sans gouter le vin, il est impossible de déterminer l’état de conservation du vin, cependant, certains signes peuvent nous donner quelques pistes uniquement en observant la bouteille.

Étiquète de la bouteille : si l’étiquète est moisie, détériorée par l’humidité ou excessivement sèche… il est très possible que le vin n’ait pas était conservé dans des conditions de température et d’humidité adéquates ce qui peut l’avoir affecté.

La diminution du volume du vin dans la bouteille est due à la fuite ou l’évaporation par le bouchon pendant la garde. Si le vin a considérablement diminué, il est très probable que le bouchon ne soit pas en bonnes conditions et ceci affecte négativement l’évolution du vin dans la bouteille.

Nous tenons à insister sur le fait que si ses deux facteurs sont négatifs cela ne veut pas dire que le vin « soit mauvais », même s’il est clair que ça affectera les propriétés organoleptiques du vin. Comme d’habitude, nous recommandons de conserver les vins dans les meilleures conditions possibles afin éviter de futurs problèmes.

“Wine Collection – Del Giglio B&B”. Alex Berger

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Les bulles sont la principale caractéristique des vins mousseux. En fait, le processus de développement s’articule autour des bulles, et vous ne voulez pas qu’ils se perdent lorsque vous ouvrez la bouteille, ou si elle n’est pas complètement ivre.

Il semble que la perte de dioxyde de carbone dépend de trois facteurs: première, la pression sur le liquide, ce qui diminue de façon significative au cours de l’ouverture de la bouteille, d’autre part, la présence de particules en suspension, qui peut apparaître dans la Cava, et enfin, les irrégularités sur la surface interne des bouteilles.

L’échappement des bulles peut être réduite par l’utilisation de fermetures étanches à l’air, mais pas par l’utilisation d’une petite cuillère. Les enquêtes menées en France ont montré qu’il est équivalent à laisser la bouteille ouverte.

Dans notre boutique en ligne, vous pouvez trouver des fermetures de bouteilles spécifiques qui aidera à préserver les propriétés de la boisson pour plus longtemps. Et si vous n’avez pas cet ustensile: Ouvrez une bonne Cava et buvez la bouteille entière !

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1. L’oxygène est le grand ennemi du vin. Utilisez une pompe à vide pour bouteilles de vin, de cette façon le vin devrait durer plus longtemps.

2. Conserver la bouteille dans un endroit frais. Les basses températures aident pour la durabilité du vin.

3. Même la lumière est nuisible pour le vin, alors gardez le mieux dans un endroit sombre.

4. Préférez-vous Cava plutôt que le vin? Voici un simple conseil: Ne pas oublier de fermer les bouteilles bien, de sorte que les bulles ne disparaissent pas, et de garder la bouteille dans le réfrigérateur.

On ne peut pas dire combien de temps il faut un vin à devenir mauvais? Cela dépend de beaucoup de choses, comme les conditions que nous avons à la maison (température, les conditions d’éclairage, les odeurs …), ou tout simplement sur ??le produit lui-même. Mais cela ne devrait pas vous dissuader de profiter d’un verre de vin, avec ou sans accompagnement.

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La première chose à prendre en considération est que beaucoup de vins ont un potentiel de garde recommandée mais pas chaque vin est censé être encavé, le vin jeune est meilleur consommé jeune, à l’apogée de son potentiel.

POSITION

Il est très important de garder les bouteilles horizontales, couchées. Si la bouteille est encore debout, le liège se séchera, l’oxygène va pénétrer la bouteille et le vin s’oxydera. Il doit être stocké de manière qu’il ne faut pas « déranger » d’autres bouteilles afin de prendre une bouteille de votre cave. Ce n’est pas seulement une question de commodité, mais, également, les vibrations ont des effets négatifs sur le vieillissement vin.

TEMPÉRATURE
La température de la cave ne doit pas dépasser 24ºC, au dessus de cette température l’oxydation a lieu. Changements brusques de température devraient également être évitées car elle va accélérer le processus de vieillissement et endommager le vin. Températures inférieures à 12 ºC ne blesseront pas nécessairement le vin, mais le processus de vieillissement se ralentira.

HUMIDITÉ
L’humidité maintient le bouchon mouillé et minimise l’évaporation, il est conseillé bien garder le taux d’humidité entre 70-80 %, des niveaux plus élevés il y a risque d’occasionner des moisissures.

LUMIÈRE
La Lumière est l’un des ennemis du processus de vieillissement et elle peut altérer les caractéristiques de votre vin. Les rayons ultraviolets (UV) peuvent effectivement changer la saveur d’une manière négative.

MOULE
Ne gardez pas votre vin près des aliments en fermentation, comme fromage ou autres sortes, car les arômes moisis peuvent pénétrer le liège et ruiner définitivement votre vin, il est préférable de trouver un endroit qui est fraîche, sombre, pas trop sec et exempt de vibrations et d’arômes.

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