Le DO Rías Baixas accueille un large éventail de cépages blancs différents: Loureira Blanca ou Marquis, Treixadura, Caiño Blanco, Torrontés et Godello, mais également certaines variétés rouges comme Caiño Tinto, Espadeiro, Loureira Tinta, Sousón, Mencía, Pedral et Brancellao.

Cependant, la vedette dans ce DO est le cépage Albariño, en fait, il représente 94 % de la superficie totale des vignobles plantés dans la région. L’Albariño est un cépage sphérique, à petits grains, doré qui donne une teneur en alcool de 12º à 13º et une acidité qui peut varier de 7 à 9 gr/l.

Ainsi, les vins obtenus à partir de ce cepage présentent une couleur jaune paille, brillante avec des reflets verdâtres et dorés. Au nez, ils ont des arômes fins et distingués, florales et fruitées qui impressionnent agréablement, intensité moyenne et moyenne-longue persistance. Ils sont doux et frais en bouche, corsé, avec un juste titre alcoométrique, une acidité équilibrée et nuances harmonieuses et amples. L’arrière-goût est agréable, élégante et complète.

Si vous voulez les goûter, vous pouvez trouver une grande variété dans notre boutique en ligne. Certains des mieux notés, par différents critiques et guides, sont: point