Comme toujours, nous nous faisons plus particulièrement écho de ses impressions sur les vins espagnols, car ce sont ceux qui nous intéressent, bien qu’il faille reconnaître que les vins chiliens ont également leur place dans le monde du vin.

Luis Gutiérrez commence par nous parler d’un vin de Ribera del Duero, le Canta la Perdiz 2013, de la cave Dominio del Águila, qui avec 98 points nous révèle déjà son incroyable qualité.

Il poursuit avec l’un de ses vins phares de l’année, la Faraona 2014, de la cave Descendientes de José Palacios, propriété de Ricardo « Titín » Pérez Palacios et de son oncle Alvaro Palacios. C’est l’un des rares vins de l’année noté comme parfait avec 100 points, la note la plus élevée que l’on peut attribuer à un vin. Et pourquoi ce vin a-t-il obtenu 100 points ? Luis nous explique donc que les vieilles vignes du raisin Mencía, ainsi que d’autres cépages comme le Godello, l’Alicante Bouschet ou le Gran Negro produisent des fruits d’une telle qualité que le vin qui en résulte est extrêmement complexe et tellement bon qu’il se devait de lui attribuer cette note. Ce vin en particulier, et les autres vins de cette cave en général définissent le Bierzo comme l’une des zones viticoles de pointe du monde viticole espagnol.

Il achève enfin son tour d’horizon des meilleurs vins espagnols de 2017 avec le Casa Castillo Pie Franco 2015, encore meilleur que le millésime 2014, selon lui. Ce vin de raisins Mourvèdre de Jumilla (Murcie) est sans doute l’un des meilleurs vins au monde élaborés avec ce cépage.

Chez INVINIC nous plébiscitons bien évidemment ces vins, mais nous ne voulons ni ne pouvons oublier d’autres grands classiques de Ribera del Duero ou de Rioja qui cette année ont atteint un niveau supérieur et qui, d’après nous, n’ont rien à envier à ces trois grands vins.

Et d’après vous, quel a été le meilleur vin que vous ayez goûté cette année ?

La entrada Les meilleurs vins espagnols de 2017 selon Luis Gutiérrez (de Robert Parker) se publicó primero en Blog INVINIC.

L’article commence par dire que c’était probablement le meilleur repas qu’il a eu depuis le début de l’année.
Dans un premier temps, le menu semble offrir des plats un peu bizarres ou extravagantes, mais à la fin sont plus classiques et plus simple que le menu propose. Il ya beaucoup de créativité dans la préparation des plats, mais, fondamentalement, sont basés sur des ingrédients, des saveurs et des arômes classiques. La présentation est impeccable et, enfin, tout fonctionne bien, ce qui n’est pas toujours le cas dans les restaurants de cuisine type laboratoire ou expérimental.

Pour accompagner le repas, il a pris deux merveilleux vins: Albarino Pazo de Señorans et délicieuse Vega Sicilia Valbuena 1994, à un prix raisonnable.
Enfin, il a mentionné que le service était très professionnel et l’ambiance était confortable, évitant l’atmosphère prétentieux et guindé des autres restaurants, aussi, avec trois étoiles Michelin.

Rober Parker termine son article en rappelant que pendant des années il avait entendu dire que Arzak a été l’un des meilleurs restaurants dans le monde, et certainement atteint tous ses honneurs.

La entrada Robert Parker a visité le Arzak Restaurant se publicó primero en Blog INVINIC.