{"id":14544,"date":"2012-06-26T00:00:00","date_gmt":"2012-06-25T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.invinic.com\/la-parabole-de-foie-gras-de-dan-barber"},"modified":"2017-10-05T14:19:54","modified_gmt":"2017-10-05T12:19:54","slug":"la-parabole-de-foie-gras-de-dan-barber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.invinic.com\/fr\/la-parabole-de-foie-gras-de-dan-barber","title":{"rendered":"La parabole de foie gras de Dan Barber"},"content":{"rendered":"
Suite \u00e0 l’interdiction de la production et la vente de foie gras en Californie, qui prendra effet \u00e0 partir du 1er Juillet, nous rappelons la conversation que Dan Barber<\/a> propose apr\u00e8s sa visite \u00e0 l\u0092 \u00e9tablissement d\u0092Eduardo Sousa<\/a> en Extremadura (Espagne).<\/p>\n A la conf\u00e9rence du Taste3, le chef cuisinier Dan Barber raconte l’histoire d’une petite ferme en Espagne qui a fond\u00e9 une fa\u00e7on respectueuse de produire du foie gras. \u00c9levant ses oies dans un environnement naturel, le fermier Eduardo Sousa a personnifi\u00e9 un concept de production de nourriture. Barber croit \u00e0 ce mode de production alimentaire.
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