En las Bodegas Alto Moncayo, situadas en la Denominación de Origen Campo de Borja, se elaboran Garnachas autóctonas bajo la supervisión del enólogo australiano Chris Ringland y del enólogo de Bodegas Borsao, José Luis Chueca. Su objetivo es convertirse en un referente mundial y parece que lo están logrando. Unos vinos con un carácter especial que recogen las esencias de las viejas garnachas de la cara norte del Moncayo, un terreno pedregoso con un elevado porcentaje de pizarra y guijarros.

“Es un vino de gran cuerpo, concentrado, muy potente con una mineralidad innegable y precisión notable, con mucha concentración e intensidad. Tiene aromas y sabores a fruta negra, frambuesa, mora, kirsch y las características del regaliz”. Estas son algunas de las referencias en las notas de cata en The Wine Adovocate. Además, Parker asegura que son vinos de guarda, parecen tener 20-30 años de potencial envejecimiento aunque su punto óptimo suele estar entre 8 y 15 años.

Desde aquí queremos dar nuestra más sincera enhorabuena a las Bodegas de Alto Moncayo y animar a nuestros lectores a que prueben la variedad de Alto Moncayo Veraton 2010 (de una variedad menor) y Alto Moncayo Aquilón 2004 (de una variedad superior).

Os dejamos este documental “Proyecto Garnachas de España” para conocer un poco mejor a quienes lo cultivan, estudian y elaboran.

Parte III Proyecto Garnachas de España La Garnacha Salvaje del Moncayo from Vintae on Vimeo.

Las fotos son de www.planetahedonista.com

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El Borsao Berola 2007 es un vino tinto con crianza de 14 meses en barrica de roble francés y americano, elaborado con las variedades autóctonas de uva Garnacha (80%) y Syrah (20%).

Viñedos de monte de 35 a 60 años de edad para la Garnacha y de 10 años de edad para la Syrah, cultivadas ambas a 600-700 metros de altitud, con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.

Maceración durante 3-4 días y en total entre 12-15.  Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º-26º.

Tiene un color cereza intenso. Notable complejidad aromática con recuerdos a fruta negra y toques balsámicos y tostados. Cálido y amable en boca, con taninos suaves pero persistentes en perfecto equilibrio con el alcohol. Se trata, sin duda, de un vino elegante, complejo y sutil.

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