Raúl eligió esa zona tras una búsqueda exhaustiva de un espacio que permitiera conservar los métodos tradicionales y producir vinos de alta calidad con características originales y diferentes. Raúl decidió conservar alguna de las prácticas ancestrales de recogida y tratamiento de las uvas (combinadas con procesos de alta tecnología), que le han permitido conseguir vinos de gran calidad en producciones limitadas y selectas.

La bodega se enclava en una antigua ermita que estuvo habitada, allá por el siglo XII, por la orden de los monjes hospitalarios. La recogida de la uva se lleva a cabo con métodos manuales y Raúl ha vuelto a utilizar los huecos horadados en la roca por los monjes con el fin de completar alguna de las fases del proceso fermentativo de ciertas uvas. Otras fases se llevan a cabo en tinas de madera o en cubas de acero inoxidable.

Su respeto por el medio ambiente es absoluto, y sólo se utilizan métodos de cultivo ecológico. Se emplea como principal fuente de energía la geotérmica y el uso de la gravedad para el desplazamiento de los vinos, de manera que se incremente la eficiencia.

La altura del terreno confiere a los vinos de Castell d’Encus una mayor acidez inicial, así como una menor carga de alcohol, que se contrarrestan con una mayor exposición al sol y un retraso de la vendimia.

Las viñas albergan uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Riesling, Syrah o Pinot Noir, que son recogidas a mano, grano a grano y con gran minuciosidad. Un trabajo duro, sobre todo en invierno, si tenemos en cuenta la altitud del terreno.

Algunos de los vinos producidos en la bodega Castell d’Encus:

Taleia
Vino blanco compuesto por uva Sauvignon blanc y Sevignon. Fermentación que combina piedra, tina de roble y cubeta de acero, más una afinado de 9 meses en botella.

95 puntos sobre 100 para su añada del 2009, según la guía ABC del vino del 2011: nombrada por dicha guía mejor vino del año.

94 puntos otorgados por la guía Peñín y 92 por la guía Parker para su añada del 2012

Quest
Vino tinto compuesto por uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot. Sabor complejo e intenso con toques frutales de mora y leves matices de vainilla. Una elegante elección para acompañar con carnes rojas, cordero a la parrilla, setas o incluso con pescados azules.

96 puntos otorgados por la guía Peñín y 91 por la guía Parker para la añada del 2011

Acusp
Vino tinto de uva Pinot noir, que se planta a la máxima altura (unos 1000 metros). Realiza su fermentación en barricas y no se filtra ni se estabiliza, por lo cual presenta posos que se recomiendan decantar antes de su cata.

93 puntos otorgados por la guía Parker para su añada del 2012

Ekam
Vino blanco mezcla de uvas Albariño y Riesling, que fermenta en tanques de acero inoxidable, más 6 meses de permanencia en botellas.

90 puntos otorgados por la guía Parker para su añada del 2011

Thalarn
Vino tinto fermentado a partir de uvas Syrah y criado en barricas de roble francés durante 11 meses. Es un perfecto acompañante para degustar junto con quesos de oveja, jamón ibérico, estofados o pavo asado.

95 puntos otorgados por la guía Parker a su añada del 2012

En resumen, los vinos de la bodega Castel d’Encus presentan peculiaridades únicas: comparten las características de los vinos más septentrionales (debido a su crianza en altura), con las de los vinos mediterráneos, más pletóricos de sol y fruta.

Descúbrelos y disfruta de su elegancia en tu paladar.

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Características del Acusp 2011:

Esta añada fue bastante cálida y en general de bajas producciones debido a la sequía. En este sentido la uva sufrió los efectos del calor en las cepas menos vigorosas, aunque se hizo una cuidadosa selección de las uvas. Por esta razón la vendimia se realizó en dos períodos, realizándola antes en las zonas más soleadas.

El resultado es un vino que mantiene el frescor de las viñas con más altitud, manteniendo sutiles notas florales y de fruta roja de bosque, con notas especiadas de cuero fino y las características de la crianza en barrica.
Sin duda será un buen vino para guardar y mejorará su complejidad durante los próximos 15 años.

La idea de la bodega (Castell d’Encus) de elaborar un Pinot Noir es la de mejorar el conocimiento de las propias viñas y de los diferentes métodos de vinificación que permitan expresar tanto el potencial del terruño como la concepción de esta delicada y sutil variedad.

¡Esperamos que lo disfrutéis!

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Thalarn es un vino vino tinto producido en la denominación de origen Costes Del Segre por la bodega Castell d’Encus. Esta bodega esta ubicada en pequeño pueblo llamado Talarn, cerca de Tremp en la zona del pre-pirineo catalán.

Raül Bobet es el responsable de este proyecto, el cual tiene una filosofía muy clara, basada en los siguientes pilares: cuidado máximo de la viña y su fruto, pasión y dedicación incondicional y respeto por el medio ambiente.

El vino es un monovarietal de la variedad Syrah que se produce con uvas que crecen a más de 1000 metros de altura, de ahí el equilibrio perfecto entre su puro carácter frutal y su elegante frescor.
También es importante destacar que el Thalarn está elaborado a partir de uva procedente exclusivamente de la propia finca, y vendimiada manualmente en cajas de 10 kg para que llegue intacta donde va a ser fermentada. La fermentación de este vino se realiza en diferentes recipientes hechos de diferentes materiales, como por ejemplo los lagares de piedra donde los monjes fermentaban el vino en el siglo XII, como así tambien en tinas de madera y acero inoxidable  Este tipo de elaboración le aporta al vino complejidad y personalidad.

Esta es la nota de cata extraída de la página web de la bodega Castell d’Encus:

A la vista:  Color granada
En nariz: Notas florales (flor de vid, jazmín…) especiadas y la fruta roja como la fresa y la frambuesa
En la boca: Entrada sedosa con buena acidez y final largo
Post gusto: Varietal con notas de sotobosque

Raül Bobet y su equipo están consiguiendo algo muy difícil en las circunstancias actuales: excelentes vinos, mundialmente reconocidos y afamados (como así lo demuestran las puntuaciones de Robert Parker o la Guía Peñín) a un precio realmente razonable, todo ello con una regularidad sorprendente añada tras añada.

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Elaborado por la bodega Castell d’Encus, propiedad del gran Raül Bobet, el nombre de este vino se debe al municipio donde se encuentra tanto la bodega como el viñedo.

El ThALARN 2010 es un vino monovarietal de Syrah, variedad de uva cultivada en todo el mundo, tanto en climas cálidos (Australia) como en climas fríos (Rhone).
Los viñedos de Syrah están situados a unos 900 metros de altura sobre el nivel del mar, en un clima con un alto contraste térmico entre el día y la noche y una muy buena exposición solar. Hay plantadas 3ha de Syrah con unas densidades de plantación elevadas y clones de bajo rendimiento que permiten obtener uvas de la máxima calidad.
Estas condiciones naturales, junto con el gran esfuerzo realizado en la viña, permiten elaborar un vino con una gran complejidad tanto aromática como gustativa.

El ThALARN ha sido fermentado tanto en depósitos de acero inoxidable como en tanques de madera y lagares de piedra, obteniendo de esta manera aromas característicos de climas fríos como las violetas que se integran armoniosamente con notas de fruta fresca y toques más especiados y de sotobosque. Este vino goza de una marcada acidez y gran sedosidad en boca.
Por otro lado, y debido a que este vino no ha sido ni clarificado ni filtrado, con el paso del tiempo hará un cierto poso en la botella, por lo que recomendamos que se decante.

¡¡Que lo disfrutéis!!

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