En las Bodegas Alto Moncayo, situadas en la Denominación de Origen Campo de Borja, se elaboran Garnachas autóctonas bajo la supervisión del enólogo australiano Chris Ringland y del enólogo de Bodegas Borsao, José Luis Chueca. Su objetivo es convertirse en un referente mundial y parece que lo están logrando. Unos vinos con un carácter especial que recogen las esencias de las viejas garnachas de la cara norte del Moncayo, un terreno pedregoso con un elevado porcentaje de pizarra y guijarros.

“Es un vino de gran cuerpo, concentrado, muy potente con una mineralidad innegable y precisión notable, con mucha concentración e intensidad. Tiene aromas y sabores a fruta negra, frambuesa, mora, kirsch y las características del regaliz”. Estas son algunas de las referencias en las notas de cata en The Wine Adovocate. Además, Parker asegura que son vinos de guarda, parecen tener 20-30 años de potencial envejecimiento aunque su punto óptimo suele estar entre 8 y 15 años.

Desde aquí queremos dar nuestra más sincera enhorabuena a las Bodegas de Alto Moncayo y animar a nuestros lectores a que prueben la variedad de Alto Moncayo Veraton 2010 (de una variedad menor) y Alto Moncayo Aquilón 2004 (de una variedad superior).

Os dejamos este documental “Proyecto Garnachas de España” para conocer un poco mejor a quienes lo cultivan, estudian y elaboran.

Parte III Proyecto Garnachas de España La Garnacha Salvaje del Moncayo from Vintae on Vimeo.

Las fotos son de www.planetahedonista.com

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Este tipo de uva tiene distintas variedades de las que destacan dos: la tintorera y la tinta. La primera es la que realiza principalmente ese papel de mezcla mencionado, ya que posee características muy apropiadas para ello: una pulpa coloreada y alto contenido en taninos.

No obstante, es la variedad de Garnacha Tinta la que ha resultado ser la segunda variedad de uva tinta más cultivada en todo el mundo y en España, dado que se encuentra en más de 240.000 hectáreas del país.

Para ser más concretos, geográficamente se encuentra Garnacha principalmente en Navarra, Cataluña, Madrid, parte de Levante y La Mancha. A modo de curiosidad histórica, en Murchante, Navarra, a mediados de 1970, se comenzaron a desplantar todas las cepas de este tipo para cultivar otras foráneas; sin embargo, a los pocos años, no tuvieron más remedio que volver a replantarlas debido a la gran demanda de esta variedad.

Centrándonos en lo representativo de su cepa, lo que más destacan sus productores son su resistencia a la sequía, plagas y a las enfermedades. En cuanto a la uva, es negra, de piel fina y pulpa jugosa. Estas características hacen que, en general, sus vinos son vigorosos, de color escaso y granate, su cuerpo es poco ácido y, si proceden de lugares soleados, son vinos de una elevada graduación alcohólica.

La propiedad que le perjudica es su alta oxidabilidad y su rápida maduración, lo que provoca la difícil vinificación en caldos que no sean aptos para la crianza, y por ello en algunas zonas se elaboran con este varietal vino rancios o de postre. Sin embargo, a partir de cepas viejas y en suelos adecuados se han conseguido grandes vinos, como L’Ermita de Alvaro Palacios y L’Espectacle de René Barbier.

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