Las uvas

Ramón Bilbao obtiene sus uvas Verdejo de un grupo de viticultores de las subregiones de Serra, Pozaldez y Rueda Medina. Estos viticultores cuentan con 280 hectáreas de viñedo en la región de Rueda. Curiosamente, la vendimia se realiza exclusivamente durante la noche, ya que las bajas temperaturas protegen las uvas de la amenaza de la prematura oxidación. Las cosechas, desde que se emplea esta técnica, han crecido con fuerza y Monte Blanco se ha convertido en una marca bien establecida por derecho propio, así como una parte importante de la cartera de Ramón Bilbao.

La vinificación

El vino Monte Blanco se realiza en la bodega de la localidad en Serrada. El jugo de uva fresco se enfría rápidamente y la fermentación comienza en dos o tres días. El control de calidad es de suma importancia. El movimiento físico del vino se mantiene al mínimo, aunque se utiliza nitrógeno cuando se mueve el jugo con el fin de evitar la oxidación. La bodega opera por gravedad, minimizando la necesidad de un bombeo excesivo.

El vino

Se trata de un vino blanco seco: Monte Blanco es un vino 100% Verdejo. Tiene un atractivo color dorado brillante con toques de limón. Al acercarnos, ofrece una nariz seriamente fragante – no atípica para un Verdejo de Rueda – con notas de frutas tropicales, fruta de la pasión fresca, anís y un carácter de hinojo. En el paladar, hay un montón de frutas tropicales y hay un paso muy agradable en boca. De cuerpo medio incluso en su juventud, este vino combinará igual de bien con un pescado blanco que con unas carnes ligeras.

Los premios

A los viticultores les gusta pensar que la calidad de su vino habla por sí misma, pero siempre es bueno que sea reafirmada por un tercero de forma objetiva. Para Monte Blanco, esto ha venido en la forma de varios premios, incluyendo:

• El mejor vino de Rueda en la Gourmet Wine Guide 2013
• Mejor Vino 5 € – 10 € en la Gourmet Wine Guide 2013
• Mejor Vino Blanco Español en La Nariz de Oro 2010
• Excelentes relaciones puntuación-precio en la Guía Peñín para casi todas la añadas

¿Qué probar en su lugar?

Entonces, ¿ya habías probado el Monte Blanco y lo conocías? Si te gusta el Monte Blanco, suponemos que te gusta la uva Verdejo, especialmente como se expresa en la región de Rueda. Afortunadamente, esta región es muy rica, y nos ofrece otros productores de primera calidad que hacen algunos vinos muy especiales. Prueba cualquiera de los siguientes y no quedarás decepcionado:

• Marqués de Riscal Verdejo: al igual que el Monte Blanco, es un blanco de Rueda de un gran productor conocido por sus vinos de Rioja. Nariz herbácea con un paladar cremoso.
• Shaya, de Bodegas y Viñedos Shaya, es muy recomendado por la Guía Peñín, con una impresionante puntuación de 92 puntos. Viejas viñas y un poco de envejecimiento sobre lías dan a este vino un carácter verdadero.
• Finca La Colina Verdejo es otro joven Verdejo con una alta puntuación en la Guía Peñín, unos excelentes 93 puntos. La bodega, Vinos Sanz, tiene una historia vinícola centenaria, aunque este vino es profundamente fresco y aromático.

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Actualmente cuenta con varias líneas de elaboración.
La primera y original es la de la DOC Rioja, donde elaboran sus productos clásicos: Ramón Bilbao Crianza (fiel al cliente, equilibrado y aún fresco, goloso y agradable), Ramón Bilbao Reserva (maduro y potente, elegante y encantador), Ramón Bilbao Gran Reserva (con mucha presencia, amplio, largo y complejo, madurez y calidez), Ramón Bilbao Edición Limitada (selección de 995 Barricas, único, exclusivo y opulento), Ramón Bilbao Viñedos De Altura (Villaba de Rioja y Tudelilla en su esplendor, es franco mostrando el terruño, expresivo y exclusivo, Tempranillo atlántico y Garnacha mediterránea dialogan en este vino), Ramón Bilbao Rosado (fresco y fiel, afrutado y divertido, pero con autoridad), Ramón Bilbao Mirto (la experiencia y la modernidad, expresión de las cepas viejas, calidez, larga crianza y opulencia).

También elaboran un vino bajo la Denominación de Origen Rueda; el Monte Blanco (frescura y naturaleza, reminiscencias tropicales, vegetal y fresco).

Recientemente han tenido la oportunidad de empezar un proyecto en Galicia llamado Mar de Frades, en la cual realizan 3 productos distintos, pero no menos interesantes: Mar de Frades Albariño (fresco y atlántico, cítrico y amable), Mar de Frades Brut Nature (poco común y auténtico, burbuja ligera y ordenada, espumoso nórdico) y Finca Valiñas Albariño (cremoso, untuoso, de mineralidad atlántica, elegante y envolvente), de los cuales también elaboran Orujo Mar de Frades.

Y por ultimo, en Quintanilla de Onésimo, entre Valladolid y Aranda de Duero, elaboran dos vinos fantásticos en su bodega Cruz de Alba bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero: el Cruz de Alba (moderno, afrutado, de gran equilibrio, pero muy auténtico) y el Finca los Hoyales (de la viña a la botella, máxima expresión terrenal y vegetal, único y especial).

Sus productos hablan por sí solos, y el peso de su mochila histórica les hace continuar manteniendo la pasión y el espíritu heredado del fundador Ramón Bilbao en el corazón de Haro.

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