El viñedo Turo d’en Mota, propiedad de Recaredo, está situado en Sant Adumi d’Anoia, en el Alt Penedés. Se trata de un viñedo frío de exposición al norte, plantado en 1940, donde la uva mantiene una acidez de gran vivacidad, que permite crianzas muy prolongadas. Se caracteriza por ser el primer “Cava Grand Cru” que se elabora en España.

Las cuatro añadas se caracterizan por estar elaboradas 100% con uva de Xarel.lo, procedentes del viñedo “Turó D’en Mota”, en unos suelos extremadamente calcáreos, orientación Norte, textura franca-limosa y presencia de nódulos calcáreos. Tienen una crianza de más de 100 meses en contacto con las lías, y una producción de menos de 3.000 botellas.

El cava Recaredo Turó D’en Mota 1999, con 2.973 botellas, embotellado en la primavera del año 2000, es característico por su elegancia, y por una mayor acidez debido a un año más frío y seco; el cava Recaredo Turó D’en Mota 2000, con 2.990 botellas, embotellado en la primavera de 2001, se caracteriza por su exhuberancia; el cava Recaredo Turó D’en Mota 2001, con 2.770 botellas, fue la última en salir al mercado, después incluso que la de 2002; y el cava Recaredo Turó D’en Mota 2002, es una edición muy limitada con sólo 2.703 botellas. La añada de 2002 además, ha obtenido la puntuación más alta de la Guía de Vins de Catalunya 2013, en una cata a ciegas de más de 1.724 vinos de 370 bodegas de toda Catalunya, con una puntuación de 9.81 puntos, lo sitúan como el mejor cava y vino de Catalunya.

Desde INVINIC animamos a probar este cava, que representa la elegancia de la sencillez: un viñedo, una sola variedad, una añada y una producción muy limitada.

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Está elaborado con las variedades de uva Xarel.lo (65%), Macabeo (24%) y Parellada (11%) procedentes exclusivamente de viñedos propiedad de Recaredo situados en la comarca del Alt Penedès.

Se denominaba «Aloers» a los agricultores de la Edad Media que eran propietarios de las tierras que cultivaban, por lo tanto es un término que vincula al hombre con su tierra.

Todas las viñas se han cultivado siguiendo los principios de la Agricultura Ecológica y Biodinámica, y están inscritas en el registro del «Consell Català
de la Producció Agrària Ecològica» y en el registro de la Certificadora Biodinámica alemana Demeter Internacional.

Se pretende que el vino «Aloers» nos aporte la expresión más fresca y genuina de nuestras variedades mediterráneas cultivadas en suelos calcáreos.
El objetivo es obtener un vino de mucha vivacidad y que pueda tener un largo recorrido en botella. Por eso se trabaja manteniendo bajas producciones en los viñedos y vigilando mucho la maduración con el fin de mantener una acidez fresca natural.
Posteriormente se realiza un trabajo de maceración con las lías durante dos meses.
Este vino puede presentar sedimentos totalmente naturales.

Cavas Recaredo está reconocida como una de las mejores bodegas del Penedès.
La viticultura se lleva a cabo en 46 Ha. de viñedos propios en el trabajo de la viña, interviniendo sólo cuando es necesario, y se busca el equilibrio natural de la vid, procurando respetar al máximo el medio para conseguir la expresión de cada añada.
Por eso la viticultura es únicamente de secano, se vendimia toda la uva a mano y se elabora cavas totalmente secos.
Priorizando el respeto por la biodiversidad y el medio ambiente, se cultivan los viñedos sin herbicidas ni insecticidas y utilizando exclusivamente abono de origen orgánico y natural.
En Recaredo, para cultivar la viña, hace falta observar el cielo, la tierra y la planta. Esto permitirá vendimiar uvas que se expresen.

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