Pero, ¿qué hace que el vino Pingus sea tan especial? Echemos un vistazo más de cerca y trataremos de averiguarlo.

¿Por qué debería probar un Pingus?

La respuesta simple es que Pingus es uno de los mejores vinos del mundo. En su región nativa de la Ribera del Duero sólo hay otro vino que realmente se acerca: Vega Sicilia. El hecho de que Vega Sicilia produzca grandes vinos desde 1864 y sea quizás el vino español más emblemático de todos los tiempos nos indica que el Pingus es algo muy especial.

Pero ¿qué hace que el Pingus sea tan especial (leáse: caro)?

Pingus goza de una reputación estelar en todo el mundo, así que tiene que haber alguna razón lógica por la que el vino Pingus esté en un pedestal. De hecho, hay muchas razones para ello, y aquí te presentamos cinco de las que consideramos más importantes:

Peter Sisseck

Fundador de la bodega Dominio de Pingus, el enólogo danés Peter Sisseck es una leyenda viva en el mundo del vino. Con una amplia experiencia en Burdeos y más tarde en Hacienda Monasterio, Sisseck fundó Pingus en 1995, y el resto es historia.

El viñedo

El vino Pingus proviene de un par de pequeñas parcelas vitivinícolas en la Ribera del Duero exclusivamente plantadas con viñas viejas. Algunas vides tienen más de 70 años y nunca han sido tratadas con fertilizantes u otras productos químicos. La tierra de los viñedos de Pingus es pura, sin adulterar.

Biodinámica

Sisseck ha estado haciendo vino biodinámico en Pingus desde el año 2000. La biodinámica es una rama de la agricultura orgánica que lleva la ecología vinícola al extremo. En esencia, el viticultor biodinámico trata a su viña como un organismo vivo y autónomo. Hay todo tipo de prácticas extrañas y a veces polémicas, pero suele terminar con el viticultor en seria sintonía con la tierra, conociendo cada palmo de parcela de terreno por dentro y por fuera. También requiere mucho tiempo y mano de obra, lo que generalmente hace que el coste de producción aumente.

Escala

La producción de vino Pingus es pequeña, por decirlo suavemente. De la pequeña tierra de viñedo, alrededor de 4 hectáreas en total, hay rendimientos excepcionalmente bajos. El rendimiento medio es de sólo 12 hectolitros de vino por hectárea de tierra, lo cual es microscópico. Un château de Burdeos suele tener unos rendimientos de cerca de 50 hectolitros por hectárea, y con un un área de viñedo considerablemente mayor. Además, algunos de estos productores tienen precios todavía más caros que los de Pingus.

Reconocimiento de la crítica

El vino Pingus recibe generalmente altas puntuaciones de Robert Parker (en The Wine Advocate) y de los demás críticos vinícolas del mundo. Tres vinos Pingus han recibido los perfectos 100 puntos de Robert Parker (las añadas 2004, 2012 y 2014) y un montón de 99 y 98 puntos. Eso hace que la demanda se dispare, y claro, el precio también.

Cómo disfrutar del vino Pingus

El vino es para disfrutar, y por lo general, no debes preocuparte demasiado acerca de degustar un vino «correctamente». Debes servir y beber el vino de la manera que te hace feliz, y eso es todo. Dicho esto, cuando se trata de algo como un Pingus, uno de los grandes vinos del mundo, probablemente deberías tomarte las cosas un poco más en serio. Si vas a gastar cientos o miles de euros en una botella, ¡querrás aprovechar al máximo!. Aquí tienes los tres principales consejos que podemos darte para gozar de un vino top de Dominio de Pingus, el Pingus 2012.

Conservar, servir y degustar el Pingus

Pingus 2012 es un vino con mayúsculas. Con 100 puntos de The Wine Advocate y 98 de la Guía Peñín, su precio de 1.500 euros por botella no nos parece excesivo, teniendo en cuenta los vinos mucho más caros que hay por ahí y que no le llegan a éste ni a la suela de los zapatos. Si consigues una de las escasas botellas disponibles, ten en cuenta estos consejos:

Conservación del vino

Si tienes la suerte de tener un vino como Pingus, seguramente ya tendrás una bodega en casa perfectamente acondicionada, o al menos tendrás una de las muchas vinotecas disponibles en el mercado. Si es así, tienes asegurada la perfecta conservación de tus mejores vinos. Si no es así, ¡compra una vinoteca inmediatamente!, ¿o acaso quieres que tu Pingus se estropee por no haberlo guardado correctamente?

Servicio del vino

Cuando llegue el momento de servir este Pingus, vas a querer mostrarlo en su mejor momento. Para ello, debes ponerlo en posición vertical unas horas antes de servirlo. Esto permitirá que todo el sedimento caiga al fondo de la botella, haciéndolo más fácil de decantar. Recuerda decantar el vino una o dos horas antes de beberlo para que tenga tiempo de airearse y de mostrar sus mejores cualidades.

Degustar el vino

La degustación de vinos es una experiencia personal. Nuestra única instrucción aquí es que saborees cada gota, ¡porque este vino vale la pena!. Usa tus ojos, tu nariz y tu boca para empaparte bien de cada matiz, textura y aroma que este vino te ofrecerá. Al fin y al cabo, ¡estamos hablando de uno de los mejores vinos del mundo!

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Breve historia de Marqués de Cáceres

La bodega fue fundada en 1970 por Enrique Forner, que estuvo tan influenciado por el legendario profesor Emile Peynaud de Burdeos, que adoptó un enfoque decididamente moderno para producir vino de Rioja. Decidió darle más importancia a la expresión de la fruta por encima de la madera. El resultado, evidentemente, fue menos sabores de la crianza en barrica, haciendo del Marqués de Cáceres uno de los vinos más afrutados de Rioja.

Después de este preámbulo, vamos a catar sus mejores vinos.

Marqués de Cáceres Crianza

Si recuerdas, los vinos Crianza de Rioja deben ser envejecidos por lo menos dos años antes de ser puestos a la venta, y al menos uno de esos años debe ser en roble. Los Rioja Crianza por lo general tienen más sabores afrutados que de madera, así que son vinos generalmente bastante fáciles de beber.

El Marqués de Cáceres Crianza tiene un 85% Tempranillo, equilibrando la mezcla la Garnacha y la Graciano. Tiene un color rubí brillante y juvenil y una nariz de frutas rojas y especias frescas. En boca es rico y suave, y con un montón de generosa fruta.

Marqués de Cáceres Reserva

El siguiente paso de envejecimiento de un Crianza es un Rioja Reserva, y para muchos productores de Rioja el Reserva es su vino insignia. Degustando el Marqués de Cáceres Reserva es fácil ver por qué. Tiene la misma mezcla que el Crianza, aunque la diferencia clave está en la selección de la uva y el envejecimiento. Las uvas para el Reserva provienen de viñas más viejas, dando mayor concentración y calidad. El vino fue envejecido más tiempo, durante 20 meses en barricas de roble francés para pasar 18 meses más en botella.

El vino resultante tiene un color más oscuro que el Crianza, un rojo intenso casi negro. Aromáticamente hay fruta de zarzamora y considerable especia y pimienta. En el paladar encontramos agradables sabores de frutas frescas, junto con unos taninos suaves y una sensación general suave en la boca.

Marqués de Cáceres Gran Reserva

El Gran Reserva de Rioja pasa un largo tiempo en roble, convirtiéndose así en un vino con un estilo muy característico. Para algunos, los sabores que otorga la madera a un Rioja Gran Reserva son demasiado fuertes, con taninos astringentes superando a cualquier sabor afrutado. Es cierto que algunos vinos de este estilo pueden ser así, pero recuerda que el enfoque de Marqués de Cáceres es decididamente más moderno que el de muchos otros productores, así que este no sería un problema.

El Marqués de Cáceres Gran Reserva tiene una mezcla muy similar a la de los dos vinos más jóvenes, aunque la diferencia clave es en el envejecimiento. Este vino envejeció durante 28 meses en roble francés antes de cuatro años de envejecimiento de la botella. Este es un verdadero ejemplo de un Rioja Gran Reserva.

Su color es como el de una de cereza oscura, aunque mantiene un aspecto sorprendentemente juvenil para su edad. La nariz nos da un delicado equilibrio entre los sabores de la fruta y las influencias del roble en las especias y en la vainilla. Es complejo, lujoso, elegante y potente.

¿Has probado ya algún vino de Marqués de Cáceres? ¿Y qué opinas sobre ellos? ¡Comparte con nosotros tus impresiones!

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Qué hay que saber sobre Ribera del Duero

Situada en el Valle del Duero, la zona vinícola de Ribera del Duero goza de unas óptimas condiciones para el cultivo y la producción de vinos premium. Protegida del mar por una cordillera y con algunos viñedos en alturas de hasta 850 metros, en la zona de cultivo los días son calurosos y las noches frías. Esto permite que la uva Tempranillo, conocida aquí como Tinta Fina, madure de forma idónea con altos niveles de color, acidez y aromas frutales.

Cómo son los vinos de Ribera del Duero

Los mejores vinos de Ribera del Duero suelen ser monovarietales de uva Tempranillo, que aquí tiene una piel más gruesa que en Rioja, y las condiciones de maduración en el viñedo proporcionan una mayor pigmentación a las pieles de la uva. Estos factores, combinados con la maceración prolongada durante la vinificación, dan al vino un color más intenso que, por ejemplo, un Rioja.

Un Ribera del Duero típico tiene un color profundo y oscuro. Podemos esperar aromas de fruta oscura y ciruela, con una gran complejidad aromática gracias a las frías condiciones de crecimiento nocturno, que impiden que la uva se vuelva demasiado confitada o quemada por el sol. En la boca, los vinos de Ribera son potentes y con cuerpo, con taninos astringentes. Los vinos de Ribera del Duero tienden a tener un envejecimiento más corto que los de Rioja, y generalmente lo hacen en barricas nuevas de roble francés.

Qué hace a estos vinos tan buenos

Partimos de la base que las condiciones de crecimiento son prácticamente perfectas. La uva primaria, Tempranillo o Tinta Fina, se adapta perfectamente al suelo y al clima. Pero eso no es lo único que se necesita para elaborar grandes vinos premium, así que vamos a explorar un poco la historia reciente de Ribera del Duero para entender porqué ha llegado hasta dónde está.

Décadas de los 80 y 90: Ribera del Duero se hace grande (otra vez)

A pesar de que el vino de Vega Sicilia seguía en la escena desde hace más de cien años, y gozando de una reputación estelar, Ribera del Duero, sin embargo, no era considerada una gran región vinícola. Pero a principios de los años 80 aterrizó en la región una nueva generación de enólogos dinámicos. Esto, combinado con la inversión externa, condujo a un aumento rápido y considerable en términos de cantidad y, fundamentalmente, de calidad. Tal vez el nombre más importante de todos fue Peter Sisseck, con su lanzamiento del primer Pingus en 1995. Hoy en día se considera que Pingus está a la misma altura que Vega Sicilia, y no están solos …

3 grandes vinos Ribera del Duero que deberías probar

Pingus y Vega Sicilia son de los mejores, pero hay más. Podemos conseguir otros excelentes vinos de Ribera del Duero, y sin que nos cuesten una fortuna. A continuación te proponemos tres de nuestros favoritos:

• Alion 2000

Un ejemplo elegante, carnoso y aromático de un Ribera del Duero maduro, elaborado por un productor de calidad. Con 97 puntos de la Guía Proensa y 92 puntos de Robert Parker, se trata de un vino muy recomendable.

• Valdegatiles 2007

Ha pasado más de un año y medio en roble francés, y ha seguido algunos métodos de la producción biodinámica. Complejo y elegante, cuenta con 97 puntos de la Guía Peñín y 96 puntos de la Guía Proensa.

• Pago De Los Capellanes Crianza 2014

¡Es la prueba de que se puede conseguir una gran Ribera del Duero por menos de 20 €! Potente y complejo, y con una puntuación de 92 puntos de Robert Parker.

¿Cuál es tu vino favorito de Ribera del Duero? ¿Conoces algún vino de Ribera del Duero indispensable con buena relación calidad-precio?

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La gama de vinos tintos Faustino

Bodegas Faustino es reconocida como un productor de calidad y de confianza. Al escoger un vino tinto Faustino puedes estar seguro de que has comprado un Rioja bien elaborado, y también a un precio justo. La gama va desde niveles más económicos y jóvenes hasta el Reserva y el Gran Reserva. Para entender mejor al Faustino I en su contexto, a continuación hacemos un repaso sobre sus «hermanos y hermanas»:

• Faustino Crianza y Faustino VII, vinos Rioja Crianza fáciles de beber
• Faustino V, un Rioja Reserva más complejo
• Faustino I, el Gran Reserva y el top de la gama

Faustino I es sin duda el mejor Rioja producido por esta bodega. Y es el Gran Reserva Rioja más exportado. Ahora vamos a echar un vistazo a la competencia para poder responder a nuestra pregunta.

La competencia del Faustino I

Los vinos Gran Reserva de Rioja son unos de los mejores vinos del mundo. Para cumplir con los estándares de “Gran Reserva”, un vino debe ser envejecido durante al menos dos años en roble, y otros tres años adicionales en la botella. Muchos productores exceden rutinariamente esta norma, de hecho la añada actual del Faustino I ha sido envejecida por una friolera de 28 meses en roble. Pero el Faustino I también tiene competencia. Echémosle un vistazo a otros muy buenos Gran Reserva Rioja:

• Sierra Cantabria Gran Reserva, que tiene un buen precio para un vino de este nivel. El productor es uno de los mejor considerados y el vino es verdaderamente muy fiable.
• Marqués de Villamagna Gran Reserva, un Gran Reserva maduro, con una puntuación Guía Peñín de 89 puntos.
• Marqués de Riscal Gran Reserva proviene de un productor tan famoso como el del  Faustino I. Esta bodega produce vinos consistentemente potentes a todos los niveles, y su Gran Reserva es magnífico. Con 94 puntos Guía Peñín y 91 Robert Parker, este vino es más popular entre los críticos que el Faustino I.
• El Rioja Alta Gran Reserva 904 es un paso adelante importante en lo que a calidad se refiere. El productor, La Rioja Alta, es uno de los mejores productores de vinos premium de la región. Con un precio que duplica muchos otros vinos Gran Reserva Rioja, puede no encajar con todos los presupuestos, pero ciertamente obtienes lo que pagas: es un auténtico top de Rioja, y ha recibido excelentes puntuaciones de los críticos, incluyendo 96 puntos de Robert Parker y 95 puntos de la Guía Peñín.
• El Castillo Ygay Gran Reserva Especial está cerca de la perfección en cuanto al estilo de un Rioja Gran Reserva. No es barato, pero vale la pena cada euro que cuesta. 95+ de Robert Parker, 95 de la Guía Peñín y 92 de Wine Spectator. Castillo Ygay Rioja goza de una reputación estelar, ¡y este vino es la razón! Los fans de Faustino I deberían realmente probarlo.

Entonces, ¿es Faustino I realmente el mejor de los mejores? Sin duda, es un grandísimo Gran Reserva, aunque tiene dura competencia. Depende de tu presupuesto – desde luego invertir en una botella de Faustino 1 no es mala opción – pero hay otros vinos que son mejores.
¿Cuál es tu Gran Reserva Rioja favorito? ¡Comparte tus preferidos y ayuda a otros amantes del vino a descubrir algunas joyas ocultas!

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Una forma particularmente interesante es basar la cena alrededor de un productor en particular. Los grandes productores de Rioja o Burdeos viajan por todo el mundo organizando sus propias cenas/catas de vinos en los mejores restaurantes. Estamos hablando de eventos exclusivos, con precios acordes a esta exclusividad. Una reciente cena de Muga en los Estados Unidos fue el ejemplo perfecto del alto nivel de este tipo de acontecimientos.

Si dispones de presupuesto para poder permitírtelo, entonces no dudes ni un segundo y asiste a estos eventos. De lo contrario, ¿por qué no organizar tu propia cena/cata de vino en casa? Es más fácil de lo que piensas, y te mostraremos cómo hacerlo. También basaremos nuestra cena en los vinos de Bodegas Muga, pero valdría con cualquier otro productor que sea de tu gusto.

Muga

Bodegas Muga es uno de nuestros productores favoritos de vinos españoles. La consistencia en la calidad y la variedad de vinos hacen de Muga una gran elección para centrarte en tu próxima cena. Vamos a darte unos cuantos consejos que deberás tener en cuenta para que tu cena/cata sea todo un éxito.

Invitados

A nosotros, particularmente, nos gusta organizar eventos en los que nuestros invitados se sientan como en casa. Una de las cosas que siempre tenemos en cuenta es el número de comensales. Preferimos una cena/cata de máximo 10 personas, para que todos tengamos la oportunidad de expresarnos y explayarnos lo que creamos necesario. Evidentemente, tu puedes invitar al número de personas que creas conveniente, pero nuestro consejo es que el grupo sea reducido.

El maridaje

Estaremos de acuerdo que una cena sin vino, no sería una cena. Pero el vino, si los alimentos adecuados, no lucirían como es debido. En este punto, el maridaje es esencial, y los vinos de Muga son ideales debido a su diversidad. Aquí tienes algunas ideas de maridaje para que te sirvan de inspiración. Nosotros te sugerimos que sirvas un vino diferente con cada plato:

• Comienza con un vino espumoso. El Muga Conde de Haro Brut es una buena apuesta para empezar. Acompáñalo con ligeros aperitivos a la llegada de tus invitados.
• A partir de aquí, planifica el menú a tu gusto, pero lo ideal es empezar con los vinos tintos más jóvenes, como el Muga Crianza, para finalizar con un Reserva o un Gran Reserva como el Muga Prado Enea.
• ¡Sorprende a tus invitados! Sirve el Muga Rosado en algún momento de la cena para que haga de cortante entre plato y plato. Si no te atreves a tanto, también podría ser una buena idea con ciertos postres.
• Pero sobre todo, confía en tus instintos y en tus gustos. El maridaje no es una ciencia exacta y, aunque existen recomendaciones, insiste en tus platos y vinos preferidos. ¡No fallarás!

No te olvides

Hay algunas cosas que deberás tener en cuenta:

• Deberás tener tantas copas como vinos distintos sirvas. ¡No mezcles los diferentes vinos en la misma copa! Y esto ya es para nota: mejor si tienes las copas adecuadas, como la Riedel Sommeliers Champagne para el vino espumoso, o la Riedel Sommeliers Tinto Reserva para los tintos.
• Recuerda usar un decantador u otros accesorios de vino cuando sea necesario.
• Pero por encima de todo, no te lo tomes demasiado en serio. El vino es social, ¿recuerdas? ¡Que te diviertas!

¿Alguna vez has organizado o has asistido a una cena/cata de vinos? ¡Cuéntanos tu experiencia!

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Vinos mono varietales

A este tipo de vino no siempre se le conoce por el nombre de la uva que lo compone. En un país productor del viejo mundo como Francia, algunas regiones son famosas por producir vinos varietales, aunque no se etiquetan de esta manera. En Borgoña, por ejemplo, la mayoría de sus vinos blancos son 100% Chardonnay, y sus tintos 100% Pinot Noir. Estas variedades de uva son muy populares allí porque históricamente han ofrecido vinos de alta calidad, por lo que ahora tienen una nomenclatura legal. En los países productores del nuevo mundo, raras veces existen estas restricciones y los productores de vinos producen vinos mono varietales por razones más comerciales, por lo que los clientes pueden comprender mejor la oferta.

Mezclas de vino tinto

Por otro lado, los coupages también son muy populares. Aquí, el enólogo utiliza una mezcla de dos o más variedades de uva para producir un vino en particular. Echemos un vistazo a algunas mezclas de vino tinto.

Shiraz Cabernet

Esta es una mezcla de Shiraz (también conocido como Syrah) con Cabernet Sauvignon. La uva Shiraz produce vinos de cuerpo entero con características notas de fruta negra y toques especiados. La uva Cabernet Sauvignon también produce vinos tintos con mucho cuerpo, con mucho tanino y estructura. ¡Combinadas, los vinos de Shiraz Cabernet suponen una potente mezcla! Hay muchos grandes ejemplos de esta mezcla disponibles, y algunos de nuestros favoritos incluyen:

• Enrique Mendoza Cabernet Shiraz, que proviene de Alicante. Es un vino rico con mucho cuerpo que muestra lo mejor de sus uvas para producir un estilo distintivo. Un vino como este simplemente pide ser servido con comida, así que busca emparejar este vino con platos igualmente potentes como asado y carnes a la parrilla.
• Summa Varietalis, de Pagos de Familia Marqués de Griñón, es una mezcla de Shiraz Cabernet, pero añadiendo algo de Petit Verdot, que es una una uva difícil y puede producir vinos muy duros para su degustación, pero en este caso realmente añade otra capa de densidad y estructura. Como resultado, este vino tendrá que ser decantado antes de servir, pero de nuevo representa un excelente maridaje para los platos de carne con un sabor complejo.

Cabernet Merlot

La mezcla de Burdeos por excelencia es la Cabernet Merlot, que además es ampliamente utilizada en lugares como Sudáfrica, Estados Unidos e incluso la India. Pero donde mayor calidad nos aporta es, y no nos puede sorprender, en Burdeos.

• Château Gloria 2007 es un vino relativamente asequible y listo para beber de un productor de primera fila de la prestigiosa región de Saint Julien.
• Les Pagodes de Cos 2007 es el segundo vino del estimado Château Cos d’Estournel. Los vinos de esta región de Burdeos, Saint Estephe, tienden a ser más pesados y pueden ser muy poderosos, pero este es un buen ejemplo de la mezcla de Burdeos en su mejor momento.

Mezclas a base de Tempranillo

España tiene una relación amorosa con la uva Tempranillo, y forma la base de gran parte de los mejores vinos de Rioja, Ribera del Duero y Toro. Prueba algunos de estos ejemplos para ver cuán versátil puede ser la Tempranillo cuando se mezcla con otras variedades:

• El Abadal Cabernet Franc Tempranillo combina la uva Tempranillo con la «otra» Cabernet de Burdeos, la Cabernet Franc. El resultado es un concentrado e inusual concepto de vino que vale la pena probarlo.
• Torres Coronas es una mezcla de Tempranillo con Cabernet Sauvignon que produce un vino distinguido con un buen cuerpo, magnífica estructura y un tanino maduro.

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El Coto Rioja

Seguro que estás familiarizado con El Coto Crianza, y con razón: Es un gran vino Tempranillo con un precio más que ajustado. El productor, El Coto de Rioja, produce este vino tinto crianza que envejece en barricas de roble durante 12 meses y otros 6 más en botella antes de su lanzamiento. El resultado es un vino Tempranillo inmensamente agradable con sabores a frutas frescas y regaliz que atraen tu paladar. Este Rioja Crianza está listo para beber en este momento, y siempre es una apuesta segura para una fiesta u otra reunión informal.

Altos Ibéricos Crianza

Siguiendo con la región de Rioja y con un vino de tipo crianza, hablamos ahora del Altos Ibéricos Crianza de Miguel Torres. Torres es un productor de calidad que tiene la infraestructura y la experiencia para producir vinos de muy alto nivel a precios muy razonables. Prueba el Altos Ibéricos en lugar de El Coto Rioja y te sorprenderás. Al ser un joven Crianza, el vino se podrá disfrutar por sí mismo o por igual junto a una amplia variedad de comidas – nuestras favoritas son las aves de caza y los quesos añejos!

Finca La Meda Tempranillo

Este vino se elabora en la región de Toro, donde a la uva Tempranillo se le llama “Tinta de Toro». Finca La Meda Tempranillo es un Tempranillo que no ha tenido ningún envejecimiento en roble. Como resultado, el vino sabe increíblemente fresco y es muy generoso con los sabores de fruta primaria. Hay una textura carnosa muy buena, y encontrarás este Toro increíblemente versátil. ¡Incluso mejor es el precio! Considera almacenar las botellas que necesites para tu próximo evento social y obtendrás unos resultados espectaculares.

Condado de Oriza Joven

Aquí tenemos un perfecto ejemplo de Tempranillo -o Tinta Fina- de Ribera del Duero. El Condado de Oriza Joven es un vino excelente a un precio sencillamente buenísimo. Sin envejecimiento en roble, este vino joven tiene unas características muy potentes y altamente concentradas. Abre una botella y disfruta de un Tempranillo redondeado, suave y sedoso que irá genial con la mayoría de los alimentos e incluso mejor por sí solo! Con este perfil de sabor y en este punto de precio, considera esta alternativa para cualquier gran evento, incluyendo fiestas de oficina, fiestas de Navidad e incluso bodas.

Marqués de Riscal Rosado

¿Sabías que la uva Tempranillo no siempre tiene que producir un vino tinto? El Marqués de Riscal Rosado, del famoso productor de Rioja Marqués de Riscal, es un rosado joven y afrutado elaborado con 100% Tempranillo. Puedes esperar brillantes aromas de bayas rojas y frutas frescas, y un paladar agradablemente refrescante. Este es un aperitivo perfecto para mostrar a tus invitados por lo versátil que puede ser la Tempranillo y, aún más, la gran relación calidad-precio que los vinos Tempranillo tienen que ofrecer.

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Marqués de Cáceres

Marqués de Cáceres fue fundada en 1970 por Enrique Forner. Influenciado por el brillante profesor de vino de Burdeos Émile Peynaud, Forner utilizó muchas técnicas de estilo bordelés con el fin de modernizar la producción de Rioja. Se introdujeron nuevos enfoques, tales como una mejor gestión de los viñedos y de la selección de la uva, maceración en frío antes de la fermentación alcohólica y el envejecimiento prolongado en nuevo (o casi nuevo) roble francés. Los vinos resultantes tenían características afrutadas más expresivas que la dura fibrosidad que uno podría haber esperado de un Rioja de aquel momento. El nombre y la reputación de Marqués de Cáceres despegaron, y la continua inversión e innovación en los siguientes cuarenta años fortalecieron su lugar como una de las grandes marcas de Rioja. El Marqués de Cáceres Reserva es un deleite garantizado.

Muga

Bodegas Muga se remonta a 1932 y en la actualidad goza de una excelente reputación tanto nacional como internacionalmente. Su sede se encuentra en Haro, en la Rioja Alta, una de las cunas de los vinos de Rioja. Los vinos de Muga son famosos por su tiempo de crianza en roble, lo que da lugar a vinos robustos que añaden un serio aporte al vino a la vez que hace que mariden muy bien con la comida. Muga produce una amplia gama de vinos de Rioja, así como una serie de vinos espumosos tipo Cava. El Muga Rioja Reserva Selección Especial es un referente de calidad de este estilo en esta región.

Faustino

Los vinos de Rioja Faustino provienen de Bodegas Faustino y la marca es famosa por nombrar sus vinos usando números romanos. Faustino I es el Gran Reserva. Como era de esperar, es un potente vino tinto que ha tenido una amplia crianza en madera. Para algunos puede ser casi demasiado potente, pero después de la decantación se abrirá y revelará una expresión muy fina y flexible de la uva Tempranillo, con clara influencia del roble, pero uno muy bueno, no obstante. Para los que no tienen paciencia o presupuesto, miraremos a sus hermanos menores: El Faustino V Rioja Reserva también se beneficiará de una decantación, pero ha pasado menos tiempo en madera y por lo tanto será más accesible que su hermano mayor. Para beber prácticamente inmediatamente, no busques más allá del Faustino VII, un vino joven y vibrante listo para disfrutarlo con la comida o por sí solo. La marca Faustino también es conocida por sus etiquetas con figuras históricas.

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Ciertamente, hay un vino español para cada ocasión y para cada presupuesto. Esto es bueno, pero a la vez malo para el bebedor medio de vino. Con tantos estilos de vinos disponibles, las cosas pueden parecer complicadas y es posible que tengas preguntas:
¿Qué tipo de uva es la mejor para mi gusto? ¿Cómo elegir un vino? ¿Cómo sé si me va a gustar? ¿Qué alimentos no van con este vino?

Con el fin de ser capaz de responder a preguntas como esta, es importante saber de lo que estamos hablando. Así que vamos a empezar por el principio (aunque parezca redundante ;): la variedad de uva.

¿Cuántos tipos de uvas españolas puedes decirme? A pesar de que puedes haber consumido una gran variedad de vinos, puede que no estés demasiado familiarizado con las uvas con las que se elaboran! Tal vez has disfrutado de un Rioja, un vino de Navarra, Ribera del Duero, un cava, o incluso un Sherry. Y eso es genial. Son todos vinos españoles de alta calidad, aunque ninguno de estos nombres, de hecho, describe los tipos de uva españolas… Sin embargo, esto es algo muy usual en los países elaboradores del ‘viejo mundo’, ya que, por lo general, etiquetan sus vinos de acuerdo a la región, y no a la uva.

Vamos a echar un vistazo a algunos de los más importantes tipos de uva española:

Tempranillo

Los vinos de Rioja y Ribera del Duero son mejor conocidos por la uva Tempranillo. Esta uva tinta es a menudo considerada como el tipo más importante de uva española. En términos de sabor y aroma, la Tempranillo puede ser bastante neutral, por lo que a menudo se mezcla con uvas más antiguas, como la Garnacha y Cariñena. Los vinos Tempranillo a menudo envejecen en barricas de roble, como sería un Rioja Reserva o un Gran Reserva. Esto suele proporcionar al vino sabores de roble, de vainilla, coco o especias. También encontraremos vinos con uvas Tempranillo de alta calidad y a buen precio en regiones como Toro o Valdepeñas.
Otros nombres que podemos encontrar para esta uva: Tinta Fina, Tinta de Toro, Ull de Llebre…

Airén

Puede que no sea tan conocida como la Tempranillo, pero Airén es en realidad el tipo de uva española más cultivada. Es una uva de vino blanco que produce vinos de alta graduación alcohólica, y ha sido históricamente la base para el brandy.

Albariño

La uva Albariño produce vinos blancos vivos y frescos, siendo la región de las Rías Baixas la zona autóctona por excelencia. Estos vinos son bajos en alcohol, aunque poseen una acidez alta, dando lugar a un perfil de sabor refrescante y sabroso. Notas frutales de albaricoque y melocotón son comunes en los mejores ejemplos.

Tenemos otras variedades importantes en el panorama vinícola español, como la uva Verdejo, Xarel.lo, Moravia Agria, etc… de las cuales iremos hablando en otros posts.

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Bodegas Muga

Bodegas Muga es un histórico productor de vino situado en Haro, en la Rioja Alta (cerca de Logroño). Es una de las más prestigiosas y respetadas bodegas de Rioja, fundadas en 1932 por Isaac Muga Martínez. Isaac y su esposa, Aurora Caño, ya tenían antecedentes familiares en la producción de vino. Después de su muerte en 1969, la propiedad pasó a manos de sus hijos, Manuel, Isabel e Isaac Muga Caño.
Muga posee sus propios viñedos, su propia bodega e incluso su propia tonelería (hacen sus barriles ellos mismos). Esto permite a la bodega controlar cada aspecto del proceso de la viticultura y la vinicultura. Sus viñedos se encuentran en la sub región de la Rioja Alta, un terroir único influenciado por sus valles circundantes y una combinación de los climas mediterráneo, atlántico y continental. En la bodega, el roble es un componente fundamental. Las barricas de roble de la tonelería Muga se utilizan en la vinificación y el envejecimiento, y estos tiempos de envejecimiento superan los requisitos mínimos de la Rioja. Los vinos Muga “crianza” son más parecidos a los tradicionales Rioja Reserva, y el Muga “reserva” puede asemejarse a un tradicional Rioja Gran Reserva.

Conoce más acerca de los vinos españoles.

Estilos

Muga produce vino de diversos estilos y tipos.

Vino espumoso: Muga Conde de Haro Brut

Este Cava (hay que recordar que el Cava no es exclusivo de la zona de Catalunya) de Muga ofrece un atractiva relación calidad-precio. Como el champán, este vino espumoso se elabora siguiendo el «método tradicional». Esto significa que se somete a una segunda fermentación alcohólica en botella con el fin de conseguir el anhelado carbónico. A continuación, pasa 14 meses más en botella. El resultado es un excelente vino espumoso a una fracción del coste de un Champagne. El Muga Conde de Haro Brut es una mezcla de las uvas Viura (Macabeo) y Malvasía. Es un vino con tonalidades de color amarillo y verde, y una burbuja muy fina, casi microscópica. En nariz, aromas de fruta ácida y características florales son las notas dominantes, con el apoyo de algunas notas de miel y vainilla provenientes de la fermentación y del envejecimiento en botella. En boca es generoso y de cuerpo pleno, con una fuerte acidez y un final largo con un ligero pero agradable sabor picante. ¡Ten en cuenta este vino espumoso para servirlo en vez de un champagne en tu próxima fiesta y no quedarás decepcionado! Muga también produce un cava rosado, el Muga Conde Haro Brut Rosé.

Vino rosado: Muga Rosado

El rosado de Muga es una mezcla ligera y refrescante de uvas Garnacha, Macabeo y Tempranillo. Este vino joven fácil de beber es el acompañamiento perfecto para un cálido día de verano, adecuado para acompañarlo con una comida ligera (como ensalada, pasta, arroz o un pescado blanco), aunque ideal por sí mismo para beber como aperitivo. Tiene un bonito color rosa, con aromas florales, un sabor fresco y suave a tentadora fruta, y un ligero final picante.

Tinto Rioja Crianza: Muga Crianza

El Muga Crianza es una mezcla de Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano. Tiene un envejecimiento en barrica de roble de casi 24 meses (el doble del requerimiento legal para un “Rioja Crianza”). Antes de su puesta en el mercado es afinado durante 12 meses más en botella.
El vino resultante, sin embargo, sigue siendo joven y fresco todavía. La larga crianza en roble ha impartido toques de especias y frutos secos sin aportar ningún carácter abrumador a madera. Tiene un color rojo intenso con un tonos violetas, una nariz de frutas rojas frescas con ligera vainilla y un paladar maduro que aún conserva cierta acidez y frescura. Tiene una gran paso por boca, y realmente podría ser confundido por un Reserva joven.

Tinto Rioja Reserva: Muga Reserva Selección Especial

Un Rioja Reserva requiere tener al menos 36 meses de crianza antes de su lanzamiento, con al menos 12 meses en barricas de roble. Al estilo de Muga, el Selección Especial se supera a sí mismo con la friolera de 28 meses en barricas de roble. Esta es una poderosa mezcla de uvas Tempranillo principalmente, respaldado con Garnacha y pequeñas cantidades de Mazuelo y Graciano.
Aunque más cerca del estilo de un gran reserva, este es un vino bien equilibrado que todavía conserva un color rubí brillante y una nariz de frutas maduras, frescas, además de notas especiadas influenciadas por el roble. El envejecimiento ha dado lugar a un paladar suave y sedoso, con taninos redondos y una excelente duración. Un vino como este se beneficiará de una decantación antes de servirlo, y va a ir muy bien con aves de caza o carne a la parrilla.

Tinto Rioja Gran Reserva: Muga Prado Enea

Los vinos de Rioja que se clasifican como Gran Reserva han sido sometidos a un largo envejecimiento, con una longevo paso en roble. Son grandes vinos, aunque no siempre del gusto de todos. De hecho, los vinos mal elaborados pueden ser dominados excesivamente por el roble, aunque este Muga de calidad superior es otra historia.
Este vino ha sido envejecido durante 12 meses en grandes cubas de roble, otros 36 meses en barricas de roble pequeñas y otros 36 meses en botella. Ha tenido mucho tiempo para suavizarse. Su color es todavía intenso, aunque comienza a mostrar los bordes de color rojo ladrillo típicos de un Gran Reserva. En nariz es complejo, lleno de matices, y recompensará tu paciencia. Tras una primera aspiración, encontraremos frutos rojos maduros. A medida que el vino se airea, posteriores olfateos revelarán notas de madera, a continuación, especias, y, finalmente, algo parecido al tabaco o las hojas de té. En boca es igualmente complejo, aunque mostrando un gran equilibrio entre la clara influencia del roble y una acidez subyacente. Este es un excelente ejemplo de la maestría de Muga. Decantado de antemano, este vino añadirá un toque de clase extra a tu mesa en una magnífica cena.

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