Drei Gründe Likörweine mehr zu trinken

Es gibt ein paar stereotype Vorurteile über Likörweine: Wir glauben vor allem, dass Likörweine nur von unserer Grossmutter zu Weihnachten getrunken wird. Oder wir denken , dass diese Weine entweder zu alkohollastig, zu süss oder zu teuer sind. Diese Vorurteile sind schlichtweg falsch und überholt, von daher werden wir sie ab jetzt vergessen und uns auf 3 gute Gründe konzentrieren, warum wir Likörweine trinken sollten:

1. Sie verfügen über vielfältige Stile: Viele Menschen glauben, dass Likörweine extrem alkoholhaltig und süss sind. Diese Anschauung ist sehr fraglich. Sogar unter der Kategorie der 2 bekanntesten Likörweinen – der Sherry und der Portwein – zeigt sich ein weites Spektrum auf, von extrem trocken bis zu herrlich süss. Ohne zu vergessen zu erwähnen die Likörweine Montilla-Moriles, Madeira, Marsala, Rutherglen und Vins francés Doux Naturels. Likörweine sind ein weitläufiges Universum an sich und warten darauf sie zu erkunden, was ohne Zweifel ein Erlebnis für den Weinliebhaber sein kann.
2. Sie trinken Weingeschichte. Viele Weinregionen blicken auf eine lange Geschichte zurück. Die Weingeschichte erzählt uns oft die europäische Geschichte über Jahrhunderte hindwg und viele Weinkellereien bewahren eine faszinierende Geschichte. Ein Beispìel dafür ist das Weingebiet Jerez (Spanien), unter vielen anderen. Die Verwendung des Solera-Systems bei der Produktion des Jerez stammt aus der Zeit über fast ein ganzes Jahrhundert, wie der El Tresillo 1874 Amontillado Viejo.
3. Likörweine harmonieren sehr gut mit Speisen: Ob sie als Begleitweine eingesetzt werden oder zur Zubereitung von Speisen, diese Weine harmonieren excellent mit vielen Speisen. Der süsse Jerez oder Portweine sind ideal zur Begleitung von süssen Nachspeisen oder herb-gereiften Käsesorten. Dagegen eignet sich eher der trockene Jerez für salzige Tapas oder Pintxos (spanische Appetitthäppchen oder Köstlichkeiten). Der Cream Sherry ist eine aussergewöhnlich nützliche Zutat beim Kochen, die man bei der Zubereitung von Suppen, Tapas oder geschmackvollen Nachspeisen einsetzt.

Was denken Sie über Likörweine? Haben Sie ein Argument, das Ihre Freunde überzeugen würde einmal einen Portwein, einen Jerez oder Madeira zu probieren?

La entrada Drei Gründe Likörweine mehr zu trinken se publicó primero en Blog INVINIC.

Croft Sherry

Sherry can für viele Konsumenten verwirrend sein. Selbst Weinliebhaber, die sich gut mit Rioja, Toro oder Ribera del Duero auskennen, verstehen oftmals nicht diese Region. Sherrys wie der Croft Sherry oder Harvey’s Bristol Cream sind ein zuverlässiges Produkt. Diese haben einen klaren Stil, und sind nicht besonders abenteuerlich. Einige wurden speziell nach den Vorlieben für einen bestimmeten Markt hergestellt, beispielsweise Grossbritannien. Solche Marken können dem Konsumenten als Einführung in die Sherry-Kategorie dienen, aber sie zeigen nicht das gesamte Bild. Diejenigen, die die Vielfalt der Sherry-Weine besser verstehen möchten, sollten sich nach Marken wie dem Croft Sherry umsehen.

Sherry Sorten

Sherry-Weine sind komplex und möglicherweise schwer zu verstehen. Am besten ist es, sie selber zu verkosten. Aber womit fängt man an?
Man könnte ein ganzes Buch über die Sherry-Weinsorten schreiben, aber wir fangen mal mit den einfachen an. Wenn wir einen Blick auf Marken wie Croft Sherry werfen, sind hauptsächlich zwei Stile von Sherry-Weinen zu erkennen: diejenigen, die einen biologischen Alterungsprozess durchlaufen haben, und die mit einem oxidativen Alterungsprozess. Zwischen diesen beiden gibt es aber noch weitere Stile, und auch süssen Sherry.

Biologischer Ausbau

Diese Weine hatten einen Ausbau unter einer Schicht aus Hefe, genannt „Flor“,  und schliessen die Unterkategorien Fino und Manzanilla ein. Wenn Sie etwas aus dieser Kategorie probieren möchten, ziehen Sie Hidalgo Fino oder Manzanilla La Guita in Betracht. Beide sind typisch für Ihren Stil, ein interesanter Startpunkt.

Oxodativer Ausbau

Diese Weine, auch bekannt als Oloroso, hatten einen Ausbau ohne Schicht aus „Flor“, waren in Berührung mit Sauerstoff, und alterten somit oxidativ. Gran Barquero Oloroso oder Piedra Luenga Oloroso sind typische Beispiele für oxidativ gealterte Weine.

Dazwischen

Zwischen diesen beiden Stilen finden wir die Stile von Amontillado und Palo Cortado. Sie beginnen den Ausbau biologisch, mit der Zeit verlieren Sie Ihre „Flor“, und altern zum Schluss oxidativ. Probieren Sie Gran Barquero Amantillado oder Coleccion Roberto Amillo Palo Cortado, diese weisen Eigenschaften beider Alterungsmethoden von Sherrys auf, biologisch und oxidativ, und haben somit einen einzigartigen Geschmacksprofil.

Süsser Sherry

Sherries mit dem Etikett Fino, Manzanilla, Oloroso, Amontillado und Palo Cortado sind alle vom Stil her trocken. Es gibt aber eine ganze Reihe mit süssem Stil. Pedro Ximénez und Moscatel, mit den gleichnamigen Trauben, sind natürlich süss. Sahne Sherry (auch bekannt als „Dulce“) ist ein künstlich gesüsster Weintyp. Gran Barquero Pedro Ximénez veranschaulicht den natürlichen Stil, während Marqués de Poley Cream PX uns einen interessanten Vergleich eines künstlich gesüssten Weines mit derselben Rebsorte bietet.

La entrada Croft Sherry: Die Vielseitigkeit von Sherrys se publicó primero en Blog INVINIC.