Wenn Sie der Weintourismus interessiert, hier einige Tipps und Tricks, wie Sie Ihre eigene Weinroute überall in der Welt organisieren.

Wohín man gehen sollte

Das hängt natürlich von Ihren Vorlieben, Ihrem Budget, und auch davon ab, wo Sie leben. Wenn Sie in Europa leben, gibt es viele ausgezeichnete Weinregionen, die mit dem Auto oder mit dem Zug bequem zu erreichen sind. Für Rotwein-Liebhaber bietet sich Rioja oder Ribera del Duero in Spanien an. In Großbritannien finden sich viele Weinberge, die Schaumweine erzeugen. Der Referenzpunkt für diese Weinart ist aber die Champagne.

Wie man eine Weinreise reserviert

Wie bei den meisten anderen Reisen auch, gibt es zwei Möglichkeiten:

• Man kann die Reise bei einem Reiseveranstalter buchen, der auf Weintourismus spezialisiert ist. Der Vorteil hierbei wären die Kenntnisse, Erfahrung und Kontakte zu den Weinkellereien, die solche Unternehmen besitzen. Üblicherweise kümmern sich diese Reiseveranstalter um die meisten Belange, man kann sich dadurch komplett auf die Reise konzentrieren, und diese einfach genießen. Der wohl größte Nachteil wäre der Preis, denn diese Option ist in der Regel etwas teurer.
• Die andere Möglichkeit wäre, dass man sich selber um alles kümmert, angefangen bei der Anreise, Mietwagen, Hotels, und das wichtigste: der Besuch bei dem Weinkeller. Man verfügt auf diese Weise über mehr Freiraum, und den Zeitplan kann man sich selber einteilen. Wenn Sie außerdem bei der Reisezeit flexibel sind, und auch nach Schnäppchen Ausschau halten, ist diese Option zumeist wesentlich günstiger. Allerdings ist die Reservierung bei den verschiedenen Weinkellern nicht immer unbedingt einfach. Das kann von Region zu Region variieren, aber selbst innerhalb der gleichen Weinregion gibt es diesbezüglich oft Unterschiede.

Was man wissen sollte

Jede Region ist unterschiedlich, aber es gibt einige Grundregeln, die Ihnen von Nutzen sein können, ganz gleich wohin Sie reisen.

• Reservieren Sie Ihren Besuch bei der Weinkellerei im Voraus. Hierbei stößt man oftmals auch auf interessante Besucher-Pakete, welche die Weinkeller anbieten, und sehr interessant sein können. Einige Weinkeller haben eine sehr lange Warteliste, man sollte dies unbedingt bedenken.
• Forschen Sie vor der Reise nach. Lesen Sie nach, was andere Reisende im Internet über die Region oder den Weinkeller schreiben. Natürlich sollten man nicht blindlings auf alle negativen Meinungen achten, aber vielleicht kann man ja von manchen Fehlern der anderen lernen.
• Trinken Sie verantwortungsbewusst. Eine Weinverkostung macht sicherlich Freude, aber den ganzen Tag lang Wein trinken kann auch kontraproduktiv sein. Die Weinkeller stellen Spucknäpfe zur Verfügung, und man sollte diese auch benutzen!
• Seien Sie realistisch mit Ihren Erwartungen. Manche Weinkeller und dessen Regionen behandeln ihre Touristen großartig, andere wiederum nicht so sehr. Man sollte sich daher nicht entmutigen lassen, die Weinwelt ist groß, und die meisten Menschen, die mit dem Wein zu tun haben, sind  einladend. Ach ja, noch ein Hinweis, damit Sie sich die Reise sparen: Nein, bei Domaine de la Romanée Conti kommt man in der Regel nicht rein!

La entrada Wie Sie Ihre Weinroute organisieren sollten se publicó primero en Blog INVINIC.

Weinkarten richtig verstehen

Eine Weinkarte ist normalerweise in Sparten unterteilt: Rotwein, Weißwein, Schaumwein, und andere Weinsorten. Und zu jedem Wein eine sehr kurze Beschreibung, viel mehr nicht. Wir haben deshalb eine Zusammenfassung mit den wichtigsten Dingen zusammengestellt, die Sie beachten sollten. Und zusätzlich kann man natürlich immer den Rat eines Experten hinzuziehen: der des Sommeliers.

Der Sommelier

Der Sumiller, oder, falls in einem Restaurant kein Sumiller vorhanden sein sollte, der Weinkellner, sollte Ihnen bei der Wahl des richtigen Weines behilflich sein. Niemand kennt sich mit der Weinkarte besser aus als er, denn schließlich hat er die Weinkarte ja zusammengestellt, und täglich serviert er diese Weine. Man sollte also nicht auf dessen Ratschlag verzichten, und natürlich auch fragen stellen, denn dafür ist er ja da!

Die Region

Je mehr man über die Weinregion weiss, desto mehr weiss man auch über dessen Weinarten. Zwar gibt es Gegenden, die unterschiedliche Weine-Stile produzieren, wie beispielsweise die Rioja, aber allgemein weiß man, daß die Rotweine dieser Region einen Ausbau im Fass durchlaufen haben, und dass dessen Fruchtigkeit mit dessen würzigen Noten gekonnt gemischt wurden.

Professioneller Ratschlag: Suchen Sie Weine aus den weniger bekannten Weinregionen. Weine wie beispielsweise aus Formentera werden uns sicherlich positiv überraschen. Hier sollte man auf jeden Fall den Ratschlag des Sommeliers hinzuziehen.

Die Traube

Wenn man sich mit den verwendeten Trauben auskennt, kann man einige Schlüsse über den Wein ziehen. Sollten wir auf der Karten eine „Syrah“ finden, dann kann man einen vollmundigen Wein ausgehen, mit angenehmen Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen. Um die richtige Auswahl treffen zu können, sollte man aber ein bisschen etwas über die wichtigsten Weinsorten wissen.

Die Bodega

Es ist immer gut zu wissen, wer den Wein hergestellt hat. Selbstverständlich sind nicht alle Bodegas gleich gut. In guten Regionen kann es schlechte Hersteller geben, und auch anders herum. Manche Bodegas stellen einen einzigartigen Wein her, andere wiederum produzieren einen völlig atypischen Wein in Bezug auf Traubensorte und Region. Einige haben sich auf organische, biodynamische oder natürliche Weine spezialisiert. Manche besitzen eine lange Unternehmens- und/oder Familiengeschichte, und andere gehören zu multinationalen Unternehmen. Der Sumiller weiß sicherlich ein wenig über die verschiedenen Bodegas mit ihren Besonderheiten Bescheid.

Die Ernte

Die Ernte ist bei den Top-Weinen extrem wichtig. Jeder Jahrgang in jeder Region ist einzigartig, und die Bedingungen eines jeden Jahres habe Auswirkungen auf die Qualität des Weines. In einem Weinführer kann man sich ausführliche Information über die verschiedenen Jahrgänge einholen. Aber die besten Hersteller schaffen es selbst bei nicht so guten Bedingungen immer noch sehr akzeptable Weine herzustellen. Die daraus resultierenden Weine haben eine gute Qualität, aber zu günstigeren Preisen.

Der Preis

Der Preis kann stark variieren, selbst zwischen verschiedenen Jahrgängen. Beim Bestellen sollte daher auf den Preis geachtet werden, und der Sumiller sollte sich vergewissern, daß auch tatsächlich der gewünschte Wein bestellt wird. Man darf dem Sommelier durchaus auch angeben, wieviel man ausgeben möchte, dieser kann Ihnen dann diskret Empfehlungen machen.

Haben Sie noch andere Tipps, wie man in einem Restaurant den richtigen Wein wie ein Profi auswählt?

La entrada Lernen Sie Weinkarten wie ein Profi zu interpretieren se publicó primero en Blog INVINIC.

Weinverkostung

Einen Wein verkosten ist einerseits Kunst, andererseits Wissenschaft. Eine Fertigkeit, die man oftmals erst nach unzähligen Weinproben beherrscht, und für einige eine Notwendigkeit, wie beispielsweise für Sommeliers oder andere professionelle Weinkenner. Und so gibt es viele Leute, die aus verschiedenen Gründen gerne Veranstaltungen mit Weinverkostungen besuchen. Diese Events können verschiedene Formate haben, von kleinen Verkostungen in einer Bar oder einem Weinladen, über geführte Verkostungen in Weinkellern, bis hin zu internationalen Veranstaltungen, die mehrere Tage dauern können, wie beispielsweise die alljährliche Bordeaux-Verkostung in Frankreich, die im Dezember stattfindet. Manche sind ausschließlich für Fachmänner zugänglich, andere wiederum sind öffentlich.

Wir gehen mal davon aus, dass Sie nicht in der Weinbranche tätig sind, und dass Sie auch kein Experte in Weinverkostungen sind. Deshalb haben wir hier einige Tipps für Sie zusammengetragen, wie man sich bei einer Weinverkostung zu benehmen hat:

Soll man den Wein ausspucken?

Bei professionellen Veranstaltungen ist es praktisch obligatorisch, den Wein auszuspucken. Bei jeder seriösen Weinverkostung gibt es einen Ort, wo man den Wein ausspucken kann, und dies ist auch notwendig: Denn wenn man zuviel trinkt, kann es im besten Fall passieren, dass man die verschiedenen Nuances der Weine nicht mehr wahrnimmt, im ungünstigsten Fall macht man sich lächerlich. Bei öffentlichen Weinverkostungen ist es aber nicht obligatorisch, den Wein auszuspucken. Die Veranstalter nehmen Ihnen das nicht übel, dies kann sogar auch als ein Kompliment für den Wein gedeutet werden. Der Wein, wenn er denn nicht ausgespuckt wird, sollte aber unbedingt in Maßen getrunken werden, ganz besonders gilt dies, wenn man anschließend noch fahren muss.

Das Glas füllen

Eine Weinverkostung ist natürlich keine Bar, und man muss bedenken, dass viele verschiedene Weine zu probieren sind. Wenn Sie nun einen Wein probieren, der Ihnen zusagt, und den Sie eventuell auch kaufen möchten, kann man sich durchaus nochmals nachschenken lassen. Aber ansonsten sollte die zu probierende Menge nicht allzu gross sein, damit für die anderen auch noch etwas übrig bleibt!

Mit dem Veranstalter sprechen

Oftmals handelt es sich bei den Organisatoren der Veranstaltung um Winzer, Eigentümer oder Vertreter von Weinkellern, also um echte Weinexperten. Dies ist immer eine gute Gelegenheit, um zu fragen, um „Geheimnisse“ über den Wein zu erfahren. Nur sind diese Personen eben auch bei diesen Veranstaltungen sehr beschäftigt und ausgelastet, man kommt daher nicht immer dazu, viele Fragen zu stellen. Am besten organisiert man sich in Gruppen, auf diese Weise wird einem möglicherweise mehr Aufmerksamkeit gewidmet, und hat dann auch bessere Gelegenheit, um Fragen stellen zu können.

Das eigene Weinglas mitbringen?

Es mag seltsam klingen, aber manche Teilnehmer beharren darauf, ihre eigenen Weingläser zu den Weinverkostungen mitzubringen. Wir finden dies etwas unhöflich, denn bei den meisten Veranstaltungen dieser Art werden geeignete Weingläser zur Verfügung gestellt. Wenn Sie aber einer dieser Teilnehmer sind, die darauf bestehen, das eigene Weinglas mitzubringen, dann sollte es zumindest ein hochwertiges Weinglas sein, wie beispielsweise das Riedel Sommeliers Bordeaux Grand Cru!

La entrada Wie sollte man sich bei einer Weinverkostung verhalten se publicó primero en Blog INVINIC.

Die ursprüngliche Weinkiste

Die Hauptfunktion einer Weinkiste ist natürlich den hochwertigen Wein aufzubewahren. Die Kiste schützt den Wein vor Stößen und Brüchen während des Transports, und durch die richtige Positionierung der Flaschen innerhalb der Kiste trocknen die Korken nicht aus. Wenn Sie über einen Weinkeller verfügen, können die Weinflaschen problemlos in der Kiste gelassen werden, diese kommen dadurch nicht zu schaden.

Wenn Sie aber aus welchem Grund auch immer die Weinkiste nicht mehr für die Aufbewahrung der Weinflaschen nützen möchten, dann haben wir für Sie einige Alternativen, wie Sie die Weinkisten sonst noch verwenden können.

Fünf Dinge, die Sie mit einer Weinkiste machen können

1. Nutzen Sie die Kiste als Vase oder Topf, besonders wenn Sie in einer Wohnung leben, oder Sie im Garten über wenig Platz verfügen. Sie werden überrascht sein, was innerhalb einer Kiste Wein alles wachsen kann.
2. Einfach als Weinkiste für andere Weine wiederverwenden. Nur weil auf der Weinkiste beispielsweise „Château Mouton Rothschild“ draufsteht, bedeutet das nicht, dass Sie darin keine anderen Weine aufbewahren können, wie beispielsweise einen guten Rioja.
3. Ein Regal erstellen, oder mit mehreren Kisten eine Kombination aus Regalen. Sie haben doch bestimmt schon einmal in einem Schaufenster oder in einem Restaurant irgendein Regal gesehen, das aus Weinkisten gemacht wurde.
4. Wenn Sie handwerklich begabt sind, und mit etwas Vorstellungsvermögen, können Sie sich sogar Ihren eigenen Schrank bauen. Dies ist zugegebenermaßen zwar etwas aufwendig, aber das Resultat kann wirklich spektakulär sein!
5. Als Käseplatte oder als Platte für irgendwelche anderen Lebensmittel. Wenn Sie Kisten zerlegen, können Sie hierzu die flachen Stücke verwenden. Besonders originell wäre, diese Teile als Platte für Lebensmittel zu verwenden, und dazu den Wein servieren, der in eben dieser Kiste aufbewahrt wurde!

Was meinen Sie, finden Sie eines dieser alternativen Anwendungsformen interessant? Oder was würden Sie mit Ihrer alten Weinkiste machen?

La entrada Was kann man mit einer alten Weinkiste machen? se publicó primero en Blog INVINIC.

1. Korkenzieher

Ganz klar, wie Sie sich schon denken können, handelt es sich hierbei um ein völlig unverzichtbares Accesoir. Es gibt ihn in vielen unterschiedlichen Arten und Sorten, angefangen bei ganz schlichten und einfachen, bis hin zu wirklich bombastischen (bestückt mit Swarovski-Kristallen). Unser Favorit jedoch, wie auch der Favorit der meisten Weinprofis überall, ist der Waiter’s Friend (Freund des Kellners). Auf den ersten Blick könnte man den Eindruck haben, dass es etwas komplizierter ist, diesen zu verwenden, als es andere Alternativen sind, aber man gewöhnt sich sehr schnell an diesen Korkenzieher, und möchte dann auch keinen anderen mehr verwenden. Der Waiter’s Friend Korkenzieher hat einen sehr erschwinglichen Preis, und ein ordentlicher hält auch sehr lange.

2. Gute Weingläser

Manche sind der Meinung, dass es sich hierbei nicht um einen Weinaccessoir handelt, wir finden aber schon. Wie bei fasten jedem anderen Produkt auch, gibt es sehr günstige bis hin zu sehr teure Weingläser. Aber für was sollte man sich teure Weinglässer kaufen, wenn es auch günstige gibt? Und am Ende gehen diese ja oftmals auch zu Bruch … Falls es ihr Budget erlaubt, empfehlen wir Ihnen aber gute Weingläser zu kaufen. Das Design, die Qualität des Materials, der Herstellungsprozess, die Endverarbeitung … dies alles wirkt sich unbestreitbar auf den Geschmack des Weines aus. Am besten bringt ein guter Wein seine Aromen und Geschmacksrichtungen zum Ausdruck, wenn dieser auch in einem guten Weinglas serviert wird, dies können wir Ihnen versichern. Unter den besten können wir Ihnen Riedel und Spiegelau empfehlen.

3. Weindekanter

Der Nutzen eines Weindekanters ist ganz klar: er lüftet den Wein – Vorsicht, nicht alle Weine sollen dekantiert werden! – dadurch werden neue Dimensionen an Aromen und Geschmacksrichtungen freigegeben. Ein Weindekanter verleiht dem Tisch auch eine gewisse Klasse, Prestige und Qualität. Machen Sie aus Ihrem Mittag- oder Abendessen einen Ereignis!

4. Reinigungstuch aus Mikrofaser

Womöglich haben Sie noch nie zuvor von diesem Weinaccessoir gehört, aber vertrauen Sie uns, sobald Sie es mal verwendet haben, werden Sie sich fragen, ob Sie denn überhaupt jemals Ihre Weingläser sauber gemacht hatten! Ein Mikrofasertuch ist eines der beliebtesten Accessoires von Restaurants, Weinbars und Weinprobierstuben.

5. Coravin

Zugegeben, es handelt sich hierbei nicht um ein unverzichtbares Weinaccessoir, aber trotzdem sollte jeder Weinliebhaber in Betracht ziehen, sich einen anzulegen. Wenn Sie über einen Weinkeller mit sehr guten Weinen verfügen, ist dieses kleine Instrument wirklich nützlich. Es erlaubt Ihnen, Ihre Weine zu verkosten und zu trinken, ohne den Korken zu ziehen, der Rest des Weines wird somit fast perfekt weiter erhalten. Nehmen Sie mal an, Sie verfügen über einen Coravin, dann könnten Sie ab und zu mal einfach lediglich ein Glas Ihres sagenhaften, 14.900 Euro teure Romanée Conti Romanée Conti 2001 trinken, ohne gleich die ganze Flasche auf einmal trinken zu müssen!

La entrada 5 unverzichtbare Weinaccessoires se publicó primero en Blog INVINIC.

Aber ein echter Weinliebhaber sollte etwas von seinem Ersparten in einen Weinkühlschrank investieren. Nehmen wir mal an, man besitzt eine mehr oder wenige bedeutende Wein-Kollektion, die man sich mit viel Zeit und Mühe angelegt hat. Es wäre wirklich schade, wenn man dann zu einer besonderen Gelegenheit eine Flasche Wein öffnet, und diese nicht getrunken werden kann, nur weil sie nicht richtig gelagert wurde. Was sollte man also beim Kauf eines Weinkühlschrank bedenken?

Kapazität

Die Größe ist natürlich sehr wichtig. Entscheidend ist, wie viele Weine man lagern möchte. Es gibt kleine Weinkühlschränke, in die gerade mal 8 Flaschen passen, aber echte Weinliebhaber sollten doch auf größere Weinkühlschränke zurückgreifen.

Rotwein, Weisswein oder Roséwein?

Welcher ist ihr Favorit? In der Regel müssen Weissweine und Roséweine kühler gelagert werden als Rotweine. Zu kalt oder zu warm kann den Geschmack des Weines beeinträchtigen und schaden. Es gibt hochmoderne Kühlschränke mit verschiedenen Temperaturzonen, wo die verschiedenen Weine bei unterschiedlichen Temperaturen gelagert werden können. Wer nicht über einen solchen hochmodernen Kühlschrank verfügt, muss dann eben einen Kompromiss eingehen, und die Temperatur des Kühlschranks je nach Weintyp einstellen.

Feuchtigkeit

Für die Weinlagerung ist die Feuchtigkeit genauso wichtig wie die Temperatur. Bei einer zu trockenen Atmosphäre, kann der Korken austrocknen, und dieser bildet dann keine korrekte Abdichtung mehr. Wenn aber die Atmosphäre zu feucht ist, kann der Korken Schimmel bekommen, und auch die Etiketten können beschädigt werden.

Sehen oder nicht sehen

Ein eleganter Weinkühlschrank eignet sich nicht nur zur Weinlagerung, sondern ist oftmals auch ein Dekorationselement. Eine Glastür wirkt zwar elegant und erlaubt einen Einblick, allerdings isoliert diese weniger als eine solide Tür. Desweiteren kann bei einer Glastür durchaus Sonnenlicht eindringen, je nachdem wo sich der Weinkühlschrank befindet. Man sollte bei einer Glastür also darauf achten, dass das Glas gegen UV-Strahlen geschützt ist.

Wo?

Man könnte vielleicht meinen, dass man einen Weinkühlschrank an ganz gleich welchen Ort stellen kann. Dem ist aber nicht so, tatsächlich sollte man diesen an einem Ort aufstellen, wo es nicht allzu hohe Temperaturschwankungen gibt. Und nebenbei spart man dabei auch Strom.

Preis

Man braucht nicht erwähnen, dass der Preis ein wichtiger Faktor ist. Man findet Weinkühlschränke, die nicht allzu teuer sind, ab ungefähr 150 Euro. Aber auch wesentlich teurere, selbst maßgefertigte Weinkühlschränke gibt es. Unabhängig vom Preis, für Ihre Lieblingsweine ist ein Weinkühlschrank sicherlich eine gute Investition.

La entrada Wie wählt man einen Weinkühlschrank aus? se publicó primero en Blog INVINIC.

Mit dem Aufkommen von unzähligen Weine von mehr oder weniger einfacher Qualität, besteht die Notwendigkeit, dessen Temperatur zu regulieren, um somit dessen Aromen besser zu bewahren. Seit undenklicher Zeit übernehmen Weinkühler diese Funktion. In manchen Fällen sind diese sogar unentbehrlich, wie beispielsweise bei den Weißweinen. Wenn man sich auf einen Weinkühler bezieht, denken viele an einen Eiswürfelbehälter, aber er ist weit mehr als das, wie wir Ihnen in diesem Post zeigen werden.

Arten von Weinkühler

Ein Weinkühler kann verschiedene Grössen und Formen haben. Das Gleiche gilt auch für den Preis. Was sollte man also machen, wenn man sich einen teuren Wein gekauft hat? Es gibt viele Läden, die Weinkühler verkaufen, aber der teuerste muss nicht unbedingt der Beste sein, oder der am besten zu unseren Bedürfnissen passt.

Ein thermoelektrischer Weinkühler beispielsweise eignet sich bestens für den häuslichen Gebrauch. Diese Weinkühler sind sehr stromsparend, man braucht sich also wegen der Stromrechnung keine Sorgen machen. Diese sind außerdem sehr umweltschonend, und auch wesentlich leiser als ein Kompressor-Weinkühler Typ. Er erhält die auf der Etikette angegebene Temperatur des Weines, und somit auch den Geschmack. Und platzsparend ist er auch, was ihn zu einem der beliebtesten macht.

Der Kompressor-Weinkühler ist eine weiter klassischer Typ. Mit der Zeit hat sich dieser modernisiert, und verfügt jetzt auch über die Touchscreen-Technologie. Dieses Gerät besitzt eine Vielzahl von Regalen, und man kann verschiedene Varianten einstellen. Den richtigen Kompressor auszuwählen ist nicht immer einfach. Vor dem Kauf sollte man sich das Gerät genauer ansehen, dessen Regale, Türen, Kühlsystem, Lüftung, usw. Ein Kompressor-Weinkühler funktioniert auf eine ähnliche Weise wie ein Kühlapparat. Allerdings stößt er laute Vibrationsgeräusche aus, die etwas störend sein können. Und er verbraucht auch eine beträchtliche Menge an Strom, der Unterhalt ist daher teuer.

Verwendung eines Weinkühlers

Wie sollte ein Weinkühler korrekt verwendet werden? Nun, jedem Weinkühler sollte die gleiche Aufmerksamkeit gewidmet werden, wie dem Wein selber. Und das schließt Reinigung und Aufbewahrung mit ein.

Man sollte bedenken, dass dessen Gebrauch das Aroma und den Geschmack des Weines verändern kann: Bei den Rotweinen wird der Geschmack mit der Zeit sanfter, also ein köstlicherer Geschmack. Auch auf das Aussehen sollte geachtet werden. Die Farbe der Weine kann sich je nach Länge der Lagerzeit verändern. Daher sollte man vorher sorgfältig die Anleitungen auf dem Flaschenetikett durchlesen, denn man sollte wissen, wie lange ein Wein braucht, um korrekt zu reifen, und bei welcher Temperatur, bevor man den Weinkühler benutzt.

Der Reinigung eines Weinkühlers ist relativ einfach. Schalten Sie das Gerät aus, und ziehen Sie die Regale aus dem Kabinett. Dann mit einem sauberen und trockenen Tuch den Frost und Feuchtigkeit abwischen. Danach kann dieser wieder problemlos verwendet werden. Ein Weinkühler sollte zumindest viermal im Jahr gereinigt werden.
Ein Wein kann teuer sein, es lohnt sich also den Geschmack so lange wie möglich zu erhalten.

La entrada Wie benutzt man richtig einen Weinkühler? se publicó primero en Blog INVINIC.

Aber es gibt auch eine andere Möglichkeit. Einige wenige Weintrinker stellen zuhause ihren eigenen Wein her, und zwar mit einem Wein-Kit für Rotweine oder Weissweine. Es gibt sogar Kits, mit denen man Porto, Jerez oder andere Weinsorten herstellen kann.

Was ist ein Rotwein-Kit?

Rotwein-Kits sind Kits, die man kaufen kann, um zuhause Wein herzustellen. Grundsätzlich gibt es vier Arten von Wein-Kits:

• Kits für reinen Traubensaft
• Voll konzentrierte Traubensaft Wein-Kits
• Teilweise konzentrierte Traubensaft Wein-Kits
• Rotwein-Kits, die sowohl den Saft als auch das Konzentrat kombinieren

Vollständig oder teilweise konzentrierte Rotwein-Kits entfernen die Flüssigkeit vollständig oder teilweise aus dem Traubensaft. Infolgedessen sind sie leichter und normalerweise preiswerter als die Kits mit reinem Traubensaft. Reine Saft-Kits sind schwerer und werden teurer in Bezug auf Transport und Lagerung, da der frische Saft gekühlt gehalten werden muss. Eine Mischung aus beiden könnte ein Kompromiss sein.

Kauf von Rotwein-Kits

Rotwein-Kits kann man in vielen Fachgeschäften kaufen. Sie sind in vielen verschiedenen Ausführungen erhältlich und können viele verschiedene Arten von Wein produzieren. Die Preise variieren je nach Qualität und Herkunft der Kits: Qualität des Traubensaftes oder des Traubensaftkonzentrats, Region, Hersteller usw. Rotwein-Kits sind für Preise zwischen 20 und 150 Euro erhältlich.

Wein mit Rotwein-Kits herstellen

Jedes Rotwein-Kit hat seine eigenen Anweisungen und Spezifikationen. Sie sollten daher sorgfältig die Anleitungen durchlesen, um somit das beste Resultat zu erhalten. In der Regel ist der Herstellungsprozess relativ einfach und sauber.

Erfahren Sie hier mehr über die Herstellung von Rotweinen mit Kits.

Rotwein, hergestellt mit Rotwein-Kits

Wie schmeckt ein Rotwein, der mit einem Kit hergestellt wurde? Tatsächlich gibt es doch einige Unterschiede. Manche schmecken wirklich gut, andere wiederum schmecken einfach schrecklich. Dies hängt von der Sorte und Qualität des Kits ab, und natürlich auch von dessen Bedienung. Als Hobby oder einfach zur Unterhaltung kann man dies durchaus machen, aber für ganz besondere Gelegenheiten wie beispielsweise ein Abendessen mit speziellen Gästen, da raten wir doch sehr, kein Risiko einzugehen, und auf einen bereits abgefüllten Wein zurückzugreifen, am besten aus hochwertiger Region und Herstellung.

Wein-Kits im Vergleich zu traditionellen Weinen

Wie bereits erwähnt, wenn Sie kein Risiko eingehen wollen, oder wenn Sie ganz einfach keine Lust und keine Zeit haben, Weinhersteller zu spielen, sollten Sie auf einen traditionellen Wein zurückgreifen. Warum nicht ein qualitativ hochwertiger Rotwein eines bekannten Herstellers? Wir mögen die Region Ribera del Duero (Hersteller Vega Sicilia), denn dieser bietet eine ausgezeichnete Qualität zu unterschiedlichen Preisen. Anstatt eines einfachen Kits, probieren Sie eines der meistverkauften Weine, nämlich den Pesquera Crianza von Bodegas Alejandro Fernández Tinto Pesquera, oder den hervorragenden Pago de Carraovejas Reserva, der Sie sicherlich nicht enttäuschen wird!

La entrada Rotwein-Kits: Kann man einen guten Wein zu Hause machen? se publicó primero en Blog INVINIC.

Es braucht nicht viele Zutaten, aber Sie sollten ein wenig in die Ausrüstung investieren, die man aber immer wieder verwenden kann.

Die Zutaten

• 2,25 kg Pflaumen
• 1,35 kg Zucker
• 3,5 Liter Wasser
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• etwas Weinhefe

Ausrüstung

• Ein Fermentationsfass mit Verschluss (mit ca. 20 Liter Fassungsvermögen)
• Kunstoffschlauch
• Trichter
• Eine Karaffe mit etwa 5 Liter
• Ein Gummistopfen und eine Luftkammer
• Flaschen und Stöpsel (ungefähr 6 Flaschen)

Anleitung

1. Die Pflaumen gut waschen, in zwei Hälften schneiden, und diese ins Fermentationsfass geben. Wenn man möchte, kann man den Pflaumenkern dazugeben, dies verleiht dem Wein eine nussartige Note.
2. Wasser aufkochen und über die Pflaumen gießen. Den Deckel auf den Kübel aufsetzen und vier Tage stehen lassen, wobei täglich umgerührt werden sollte.
3. Fügen Sie Zitronensaft und Zucker hinzu, gut umrühren, und anschließend streuen Sie die Hefe auf die Wasseroberfläche. Abdecken und vier Tage lang an einem warmen Ort stellen, täglich umrühren.
4. Mittels Schlauch und Trichter in die Karaffe umfüllen. Der Schlauch sollten nicht den Boden des Kübels berühren, denn sonst saugen Sie den Bodensatz an. Die Luftkammer oben auf die Karaffe setzen.
5. Man kann den Wein nun für einige Monate an einem kühlen Ort lagern. Sie werden bemerken, daß dieser wieder gärt, aber auch gereinigt wird.
6. Sobald der Wein sauber ist, kann er in Flaschen abgefüllt werden. Aber besten genießt man ihn nach 12 Monaten, er kann aber auch jünger getrunken werden.
7. Viel Spaß!

Aber falls dies alles zu viel Arbeit für Sie sein sollte, gibt es natürlich auch viele Weine mit schönen Aromen, die uns von Pflaumenwein erinnern.

Ein junger Tempranillo, mit seinem saftigen, fleischigen und leicht säuerlichen Stil, kann uns durchaus an einen Biss in eine reife Pflaume erinnern. In Rioja findet man oft Tempranillo Trauben gemischt mit Mazuelo oder Garnacha, eine Kombination aus reifen Pflaumen, ein Hauch von Leder, Vanille, und eine Prise Salz.

Für einfach zu trinkende Weine hat die Merlot Traube in der Regel weniger Tannine, hier findet man gemischte Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Kräuter. Merlot und Tempranillo können eine tolle Mischung sein, die Merlot gibt uns Sanftheit zu den

Waldfrüchten des Tempranillo.

Eine wunderbare komplexe Option wäre die Garnacha, mit einem längeren Ausbau als viele Tempranillos, und einem mutigen Stil, wobei Pflaume mit Brombeere, Lakritze und Himbeere gemischt wird.

Ganz gleich ob Sie ihn selber machen, oder lieber einen Wein mit pflaumenartigen Aroma kaufen, sein reifer, beruhigender Geschmack nach Pflaume passt bestens zum Herbst. Was gibt es schöneres, als es sich nach einem Spaziergang im Herbst vor dem Kamin gemütlich zu machen, und einen wunderbaren Pflaumenwein zu genießen?

La entrada Wie macht man einen Pflaumenwein se publicó primero en Blog INVINIC.

Auswahl des Weines

Nicht alle Schaumweine sind gleich, und man sollte sorgfältig überlegen, welcher Champagner oder Schaumwein für die Gelegenheit der Richtige ist. Für ein kleines Abendessen mit wenig Gästen möchten Sie vielleicht nur eine oder zwei Flaschen als Aperitif öffnen. Hierfür eignet sich ein Non-Vintage Champagner, beispielsweise ein Bollinger Special Cuvée oder Möet & Chandon Brut Impérial. Für einen Hochzeitsempfang oder ein grosses Treffen im Freien, je nach Budget, eignet sich möglicherweise ein Cava oder ein Prosecco. Und für eine sehr spezielle Gelegenheit, wie beispielsweise ein Hochzeitstag oder ein Geburtstag, sollte man einen Vintage-Champagner nehmen. Wenn dann der Jahrgang noch eine besondere Bedeutung für den Empfänger hat, dann ist das schon fast unübertrefflich!

Temperatur

Die Temperatur ist entscheidend. Der Champagner sollte im Kühlschrank zwischen vier und acht Grad Celsius gelagert werden. Wichtig ist auch, dass er eine konstante Temperatur hat. Aber man brauch kein Wissenschaftler sein. Es reicht, wenn man einfach den Flaschenhals und den Rest der Flasche abtastet. Bemerkt man einen grossen Unterschied bei der Temperatur, dann muss er einfach noch länger in den Kühlschrank.

Den Champagnerkübel präparieren

Ihren Gästen den Champagner in einem Kübel zu präsentieren, ist gewiss beeindruckend. Diese Champagnerkübel sind problemlos zu bekommen, einfach nur einen schönen aussuchen. Dieser sollte dann jeweils zur Hälfte mit Eis und Wasser gefüllt werden. Eine gefaltete Serviette über den Kübelrand legen wirkt dann noch zusätzlich elegant, ist aber bei einem lockeren Zusammenkommen nicht unbedingt obligatorisch. Der Champagnerkübel sollte dann nicht störend auf den Essenstisch gestellt werden, oder, falls vorhanden, auf einem Beistelltisch.

Wie öffnet man einen Champagner

Champagner, Cava, viele Prosecco und die meisten Französischen Crémants haben alle ähnliche Verschlüsse und werden auf die gleiche Weise geöffnet. Eine Flasche Champagner bestizt einen enormen Druck, man sollte also wissen was man tut, wenn man einen Champagner öffnet. Planlos knallende Korken können zu Verletzungen führen und Schaden anrichten – und den Wein vergeuden! Man nimmt die korrekt gekühlte Flasche und eine Serviette oder ein Tuch. Man entfernt die Folienkapsel in dem man daran zieht, oder man schneidet die Folienkapsel mit dem Korkenzieher auf, direkt unter dem Drahtkorb. Als nächstes legt man ein Tuch über den oberen Teil der Flasche, sucht den Ring des Drahtkorbes und löst ihn vorsichtig – man entfernt aber noch nicht den Drahtkorb. Nun hält man die Flasche in einem 45º Winkel, wobei der obere Teil der Flasche von den Gästen weggerichtet ist. Man greift feste das über den oberen Teil der Flasche gelegte Tuch, und hält mit der einen Hand den Korken und die Unterseite des Drahtkorbs. Mit der anderen beginnt man langsam den Boden der Flasche hin und her zu bewegen. Der Korken und der Drahtkorb sollte nicht verdreht werden. Man macht dies langsam und solange, bis man den Druck spürt, und man den Korken aus der Flasche ziehen kann. Und Voilà!

Verwendung des Champagnerkübels

Nachdem Sie Ihre Gäste bedient haben, stellen Sie den Wein behutsam in den Champagnerkübel. Dadurch wird er kühl gehalten. Hier zeigt sich das Tuch oder die Serviette sehr nützlich, denn damit kann man den Tisch sauber und trocken halten.

La entrada Wie präsentiert man professionell einen Champagnerkübel se publicó primero en Blog INVINIC.