Avez-vous déjà entendu dire que vous avez besoin de placer une petite cuillère au goulot d’étranglement pour empêcher les bulles de s’échapper de la cave? Nous sommes désolé de vous dire que cette astuce ne fonctionne pas. Même le Comité Français Interprofessionnel du Vin de Champagne a fait une étude sur ce sujet pour savoir ce qui est derrière ce mythe.
Les bulles sont la principale caractéristique des vins mousseux. En fait, le processus de développement s’articule autour des bulles, et vous ne voulez pas qu’ils se perdent lorsque vous ouvrez la bouteille, ou si elle n’est pas complètement ivre.
Il semble que la perte de dioxyde de carbone dépend de trois facteurs: première, la pression sur le liquide, ce qui diminue de façon significative au cours de l’ouverture de la bouteille, d’autre part, la présence de particules en suspension, qui peut apparaître dans la Cava, et enfin, les irrégularités sur la surface interne des bouteilles.
L’échappement des bulles peut être réduite par l’utilisation de fermetures étanches à l’air, mais pas par l’utilisation d’une petite cuillère. Les enquêtes menées en France ont montré qu’il est équivalent à laisser la bouteille ouverte.
Dans notre boutique en ligne, vous pouvez trouver des fermetures de bouteilles spécifiques qui aidera à préserver les propriétés de la boisson pour plus longtemps. Et si vous n’avez pas cet ustensile: Ouvrez une bonne Cava et buvez la bouteille entière !
