Haben Sie schon einmal davon gehört, dass man am Flaschenhals einen kleinen Löffel anbringen muss, um zu verhindern, dass die Blässchen entrinnen? Leider müssen wir Ihnen sagen, dass dieser Trick nicht funktioniert. Selbst der französische Comité Interprofessionel du Vin de Champagne hat eine Studie zu diesem Thema gemacht um herauszufinden, was hinter diesem Mythos steckt.
Die Bläschen sind das Hauptmerkmal der Schaumweine. Tatsächlich dreht sich der gesamte Entwicklungsprozess um die Blässchen, und man möchte nicht dass diese beim Öffnen der Flasche verlorengehen, oder wenn diese nicht ganz ausgetrunken wird.
Es scheint als hänge der Verlust des Kohlendioxids von drei Faktoren ab: erstens der Druck auf die Flüssigkeit, der beim Öffnen der Flasche bedeutend nachlässt, zweitens die Präsenz von Schwebeteilchen, die im Cava vorkommen können, und zuletzt die Unregelmässigkeiten auf der inneren Oberfläche der Flaschen.
Die Entweichung der Bläschen kann durch die Verwendung von luftdichten Verschlüssen verringert werden, nicht jedoch durch die Verwendung eines kleinen Löffels. Die in Frankreich vorgenommenen Untersuchungen ergaben, dass dies einer offengelassenen Flasche gleichkommt.
In unserem Online Shop finden Sie spezielle Verschlüsse, damit die Eigenschaften des Getränkes für längere Zeit anhalten. Und falls Sie nicht über dieses Utensil verfügen: öffnen Sie einen guten Cava, und trinken Sie die ganze Flasche leer!
