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Bacchus Prix 2016

Du 18 au 21 Mars 2016 a eu lieu l’un des événements annuels majeurs du monde du vin en Espagne: les prix Bacchus. Cet événement, qui est organisé par l’Association espagnole des amateurs de vin (Unión Española de Catadores), est le seul qui est reconnu par l’Organisation internationale de la Lire la suite…

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Ochoa Rosado de Lágrima, deuxième meilleur vin rosé d’Espagne

L’Association Espagnole de Journalistes et Écrivains du Vin (AEPEV, selon ses acronymes Espagnols), dans sa VII Édition des Meilleurs Vins et Spiritueux d’Espagne, a récompensé Ochoa Rosado de Lágrima 2015 comme le 2º meilleur vin rosé d’Espagne. AEPEV est une association composée de journalistes, communicateurs, éditeurs et écrivains de l’industrie Lire la suite…

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Dictionnaire – lettre D

Débourbage étape de la vinification consistant à enlever, juste avant la fermentation, un grand nombre de particules en suspension dans le moût et qui, sans cela, pourrait apporter un mauvais goût au vin. Débourrement éclosion des bourgeons de la vigne au printemps : il s’agit de la première phase de Lire la suite…

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Les différentes macérations du vin

Quand nous lisons à propos de la vinification, des concepts tels que pigeage, délestage, chapeau de marc ou bâtonnage sont plus fréquentes tous les jours. Tous ces termes sont liés aux différents processus de la macération du vin, une technique assez courante dans la fabrication du vin. Nous associons souvent Lire la suite…

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