¿Sabías que la Asociación Española de Cardiología, la Asociación Americana del Corazón y la propia Organización Mundial de la Salud reconocen las propiedades saludables del consumo moderado de vino?
Tal vez el término venenciar no te resulte familiar; en cambio, seguramente hayas visto alguna vez la forma tan peculiar de servir un vino de Jerez: desde lo alto dejando caer lentamente el líquido en el vaso alargado
El grano de la uva está formado por varias elementos pero los más importantes a la hora de obtener el mosto y posterior vino son la piel y la pulpa. ¿Cuáles son los componentes más importantes en la elaboración del vino?
La astringencia es una sensación en boca, suma de los gustos ácido y amargo, que produce sequedad y aspereza. A la hora de degustar un vino, éste es un valor negativo. Al contrario de la creencia popular, la bebida no mejora en calidad cuanto más astringente sea. Un vino puede ser contundente, tánico y tener mucho cuerpo, pero nunca astringente.
Nacida en el suroeste de Francia, la técnica de microoxigenación se desarrolló para suavizar la variedad de uva Tannat que se caracteriza por su alta carga de taninos. Pero... ¿En qué consiste?
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¿Sabe un vino con crianza mejor si se decanta? Te explicamos los secretos y riesgos que se esconden tras este proceso.
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