¿Has oído hablar de los vins doux naturels? Los VDN (para abreviar) es la mejor bebida de moscatel fortificada que podrás encontrar. Si te gustan los vinos de postre dulces, fuertes y afrutados, esta será tu elección.

¿Qué es el vin doux naturel?

La frase francesa “vin doux naturel” se traduce literalmente como “vino dulce natural”. Los VDN, como se los conoce a menudo, se producen principalmente a partir de uvas moscatel, aunque a veces también de garnacha. El típico VDN es una bebida fuerte de moscatel con mucho azúcar, mucho alcohol y algunos sabores agradables, aunque sencillos, de la uva.

El nombre no es del todo exacto, sin embargo, ya que el nivel de dulzura (y de alcohol) no se da de forma natural. Al igual que el Oporto, los VDN obtienen su dulzura y alto contenido alcohólico por la adición de un destilado durante la fermentación. El alcohol mata la levadura antes de que haya tenido la oportunidad de convertir todo el azúcar de uva en alcohol. El resultado es un vino con alto contenido de azúcar residual y alcohol, pero muy sabroso.

VDN: ¿Es un vino, una “bebida de moscatel” (o qué es)?

El VDN es considerado oficialmente como un vino, y no sólo una “bebida de moscatel” o algo similar. Los mejores VDN franceses suelen proceder de dos regiones vitivinícolas distintas: Languedoc-Rosellón y Valle del Ródano. Dentro de cada una de ellas, hay numerosas denominaciones individuales dedicadas a la producción de VDN, y la mayoría de ellas llevan la palabra “Muscat” en su nombre, lo que lleva a muchos bebedores ocasionales a pensar en la VDN como su propia categoría, un tipo de bebida moscatel, más que como un vino.

¿De dónde viene el VDN?

Principalmente se produce en varias partes de Francia, generalmente alrededor de Languedoc-Rosellón y el Valle del Ródano meridional.

Rosellón

La mayor zona de denominación y producción es el Muscat de Rivesaltes, en el Rosellón. El Muscat de Rivesaltes representa aproximadamente el 70% del total de la producción francesa de moscatel. La mayor parte del Muscat de Rivesaltes es puesta al mercado muy pronto, a menudo en la primavera siguiente a la cosecha, y está destinado a ser disfrutado de inmediato.

A otro VDN local, conocido simplemente como Rivesaltes, se le permite el uso de uva moscatel, aunque también se permite el uso de muchas otras uvas que, a menudo, le favorecen.

Otras dos denominaciones, Banyuls y Maury, producen excelentes VDN tintos, siendo la garnacha la variedad más importante.

Languedoc

En Languedoc, el VDN está asociado a cuatro denominaciones en particular:

  • Muscat de Frontignan
  • Muscat de Lunel
  • Muscat de Mireval
  • Muscat de St-Jean-de-Minervois

De estos, el moscatel de Frontignan es el más significativo, ya que históricamente está considerado por producir la mejor bebida dulce de moscatel fortificada de todas. El moscatel clásico de Frontignan es seductor y dulce. Su perfil de sabores no es tan complicado, sino muy generoso y agradable: piensa mucho en aromas y sabores de uva, azúcar y alcohol. No es exactamente una bebida para todos los días, pero ciertamente puede dar mucho placer.

Valle de Rhône

En el valle del Ródano, la mejor bebida fortificada de moscatel proviene del Muscat de Beaumes-de-Venise. La otra conocida denominación VDN de la zona es Rasteau, donde la Garnacha es la principal cepa. Rasteau es un vino tinto fortificado rico y embriagador.

 

¿Has probado alguna vez algún vin doux naturel?

 

Categorías: Generosos

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