Dans notre catalogue à INVINIC nous avons exclusivement, en stock et conservés en parfait état les quatre millésimes de la grande cava Recaredo Turó d’en Mota, caractéristique pour son élégance et simplicité, ainsi que pour une production très limitée. C’est également le Cava le meilleur noté par Robert Parker.
Le vignoble Turó d’ Mota, propriété de Cavas Recaredo, est situé à Sant Adumi Anoia, Alt Penedès, un endroit particulièrement froid, orienté vers le Nord, où les raisins gardent une acidité de grande vivacité, ce qui permet un processus de vieillissement plus long que d’habitude : plus de 100 mois au contact avec ses lies. Ce cava a également l’honneur d’être le Premier Cava Grand Cru produit en Espagne.
Les quatre millésimes se caractérisent par leur cépage de Xarel.lo très élaboré, de la parcelle « Turó d’en Mota », plantée en 1940 sur des sols calcaires extrêmes avec une structure franc-limoneuse (une balance de sable, de limon et d’argile) et de la présence de nodules calcaires.
Le Recaredo Turó d’en Mota 1999, avec 2.973 bouteilles produites, se distingue par son élégance et une acidité plus élevée, en raison du temps froid et sec au cours de cette année ; Recaredo Turó d’en Mota 2000, avec 2.990 bouteilles, se caractérise par son exubérance ; Recaredo Turó d’en Mota 2001, 2.770 bouteilles, était le dernier à être sorti sur le marché, même plus tard que le millésime 2002 ; Recaredo Turó d’en Mota 2002 est le plus rare avec seulement 2.703 bouteilles produites et, en outre, a été le Cava le meilleur noté par le Guide des Meilleurs Vins de Catalogne 2013, dans une dégustation à l’aveugle parmi 1.724 vins de 370 établissements vinicoles de Catalogne, marquant 9,81 points sur 10 et classé comme le meilleur cava et vin de Catalogne.
Ce cava représente l’élégance de la simplicité : un vignoble, un seul cépage, un millésime et une production très limitée.
