Beaucoup d’amis et de clients nous envoient des photos de leurs vins de garde et nous demandent si le vin est en bonnes conditions pour être bu ou vendu 😉 Réellement, sans ouvrir la bouteille et sans gouter le vin, il est impossible de déterminer l’état de conservation du vin, Lire la suite…
Le monde du vin gagne de plus en plus d’adeptes, beaucoup sont déjà des experts ou au moins connaître les règles de base. Aujourd’hui, cependant, nous aimerions consacrer aux «nouveaux venus»: Choisir le bon verre: Chaque vin a sa propre verre, mais, fondamentalement, les verres doivent être transparentes, lisse, et Lire la suite…
Au cours de la dégustation d’un vin, le sens de l’odorat joue un rôle très important. Sans lui nous ne pouvons pas identifier les arômes, saveurs et, par conséquent, il serait impossible de faire une note de dégustation crédible. C’est pourquoi les dégustateurs ont besoin d’entraîner l’odorat. Nous avons tous Lire la suite…
Nous avons déjà parlé de comment différencier les vins selon la couleur, maintenant nous aimerions aborder le vin blanc. Le quel préférez vous?. LES VINS LÉGERS. Les vins légers présentent une couleur allant du jaune au vert très clair avec un léger éclat argenté. Ce type de vin tend Lire la suite…
Aujourd’hui, nous aimerions commenter sur la façon que affecterait aux caractéristiques du vin, si nous melangons deux bouteilles de 750 ml du même vin dans une décanteur avec une capacité de 1,5 litres. Tout d’abord, il est important de se rappeler quelques notions essentielles de décantation, comme par exemple les Lire la suite…
La pratique commence avec des sommeliers qui essaient d’améliorer la douceur de Champagne « demi-sec » en réduisant l’effervescence. Paris reste la ville où le plus manifeste de cette pratique, qui s’est propagée dans le monde entier à presque tous les types, styles et âges des Champagnes. Les avantages de décanter le Lire la suite…
Le défaut le plus commun qui peut être trouvé dans de nombreux vins est l’oxydation. Il existe deux types d’oxydation: contrôlée et non contrôlée. Dans l’oxydation non contrôlée, l’oxygène entre en contact avec le vin et le abîme, et dans le cas des vins blancs, se manifeste par des prématurés Lire la suite…
Oui, en effet, un vin peut être ‘plus aéré‘. Il n’y a aucune certitude quant à le temps exacte d’oxygénation requise pour chaque bouteille, car cela dépend de facteurs tels que le type de vin, le millésime et la variété. On pourrait dire qu’un jeune vin de qualité avec une Lire la suite…
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