Nous avons déjà parlé à d’autres occasions de Bodegas Vega Sicilia. Maintenant, nous voulons partager la dégustation offert par Pablo Álvarez aux participants du New World Wine Experience 2011, organisé par Wine Spectator.
Le vin en question est le Vega Sicilia Unico 1994 (96 points). De l’avis de Pablo Alvarez, l’un des meilleurs millésimes de la cave dans les années 1990. Il faut rappeler que Bodegas Vega Sicilia, dans ses 140 hectares de vignes, produisant seulement 3 marques: Vega Sicilia Unico, Vega Sicilia Unico Reserva Especial et Valbuena.
Dans cette vidéo, Pablo Alvarez explique les particularités des raisins Tempranillo, de concert avec un climat et un sol très complexe, et nous dit pourquoi le Vega Sicilia unique ne peut être produite chaque année.
La clé? Selon ses propres termes, « le raisin Tempranillo est le meilleur dans le monde quand bien mûri, mais il est aussi le pire, quand le mûrissement n’est pas fait correctement. »
