Hoy os queremos hablar del efecto de las vibraciones durante la guarda de vinos. También la importancia de este incidente respecto a otros, como el de los cambios repentinos y contínuos de temperatura, y el porcentaje de humedad y luz en el entorno en el cual se sitúa nuestra bodega.
La vibración puede tener un alto grado de importancia en la evolución de un vino, ya que la botella que esté expuesta a ambientes con vibraciones seguramente tendrá afectadas las características del vino. Entre otras cosas, puede evolucionar más rápido de lo esperado.
Mantener un ambiente libre vibraciones es necesario. Sin embargo, este factor no es tan vital como, por ejemplo, el relacionado con el de mantener una temperatura estable durante el periodo de guarda. Por otra parte, el efecto que puede producir un exceso de humedad en el ambiente también debe tenerse en cuenta.
En resumen, una vez que los factores temperatura y humedad están bajo control, es necesario preocuparse por mantener un entorno estable en cuanto a vibraciones, sin olvidar, por supuesto, que la iluminación de la bodega sea la idónea.
Como consejo, es importante mantener las botellas alejadas de:
– Motores
– Tuberías o aparatos generadores de aire acondicionado
– Tráfico de la calle
– Ascensores
– Ventiladores
– Otros similares
Y además mantenerlas a una temperatura constante -de entre 13 ºC y 15 ºC-, con una humedad de entre 60% y 70%, y sin luz directa de ningún tipo.
