Nous avons maintenant disponible le nouveau millésime de Pinot Noir Acusp 2011.
Caractéristiques:
L’année était un peu chaleureux et la production a été, en général, faible en raison de la sécheresse. En ce sens, les raisins ont subi les effets de la chaleur sur les souches moins vigoureux, où une sélection rigoureuse des raisins devait être fait. Pour cette raison, la récolte a été effectuée en deux temps, étant réalisée d’abord dans les régions les plus ensoleillées.
Le résultat est un vin qui conserve la fraîcheur des vignobles situés à des altitudes plus élevées, tout en conservant subtils arômes de fruits rouges et de fleurs, avec des notes épicées de cuir fin et les caractéristiques de qualité typiques des vins vieillis en fût de chêne. Nous pensons que ce sera un bon vin à conserver en cave, car cela améliorera sa complexité au cours des 15 prochaines années.
L’idée de la cave (Castell d’Encus) de développer un Pinot Noir est d’améliorer la connaissance des différents vignobles et les méthodes de vinification qui peuvent exprimer à la fois le potentiel du sol comme la conception de ce cépage délicat et subtil.
Nous espérons que vous l’apprécierez!
