Wir verfügen bereits über den neuen Jahrgang des Pinot Noir Acusp 2011.
Eigenschaften des Acusp 2011:
Dieser Jahrgang war recht warm und mit allgemein niedriger Produktion infolge der Trockenheit. In diesem Sinne litten die Trauben mit den weniger kräftigen Weinstöcken, es wurde jedoch eine sorgfältige Auswahl Traube für Traube gemacht. Daher wurde die Weinlese in zwei Abschnitten vorgenommen, zuerst in den sonnigeren Zonen.
Das Resultat ist ein Wein mit der Frische der höher gelegenen Weinberge, mit feinen blumigen Noten und roten Waldfrüchten, mit würzigen Noten von feinem Leder und den Merkmalen des Fassausbaus.
Zweifelsohne ein guter Wein zum aufbewahren, der seine Komplexität im Laufe der nächsten 15 Jahre verbessern wird.
Beim Herstellen (Castell d’Encus) eines Pinot Noir wird beabsichtigt, die Kenntnissen über die Weinberge zu erweitern, sowie die verschiedenen Methoden der Weinbereitung, die es ermöglichen, sowohl das Potential des Bodens auszudrücken, wie auch die Konzeption von dieser zarten und feinen Sorte.
Wir hoffen Sie geniessen ihn!
