El grano de la uva está formado por varias elementos pero los más importantes a la hora de obtener el mosto y posterior vino son la piel y la pulpa. ¿Cuáles son los componentes más importantes en la elaboración del vino?
La astringencia es una sensación en boca, suma de los gustos ácido y amargo, que produce sequedad y aspereza. A la hora de degustar un vino, éste es un valor negativo. Al contrario de la creencia popular, la bebida no mejora en calidad cuanto más astringente sea. Un vino puede ser contundente, tánico y tener mucho cuerpo, pero nunca astringente.
¿Sabe un vino con crianza mejor si se decanta? Te explicamos los secretos y riesgos que se esconden tras este proceso.
La cata nos permite reconocer las características, el origen, y por qué no, los defectos del vino. Existen diferentes tipos de catas desde las más profesionales donde se intenta extraer las propiedades de la bebida a las más hedonistas que buscan, sobre todo, las sensaciones. Pero... ¿Sabes en qué se diferencian las catas verticales de las horizontales?
El aroma es la causa del contacto de una serie de ésteres químicos (partículas microscópicas) con el oxígeno. Cualquier producto está compuesto por dichas partículas y, así, cuando un vino tiene aroma a una fruta (por ejemplo a piña) se debe a que ambos presentan ésteres aromáticos coincidentes entre sí. ¿Por qué son tan importantes?
Todo vino se diferencia por la cata que hagamos de ellos. En los vinos blancos, empezaremos por el color, mirando el producto nos daremos cuenta de que los jóvenes tienen un color más pálido con reflejos verdosos. A medida que el vino tiene un envejecimiento, este color irá subiendo de tonalidad hasta llegar a vinos dorados.
¿Has abierto una botella de vino y crees que no está en buen estado? Te brindamos 5 síntomas de alerta que te ayudarán a saber si puedes beber ese vino o es mejor tirarlo por el desagüe.
El mundo del vino es tan inmenso y complejo que, en muchas ocasiones, nos lleva a confusiones. Éste es el caso de las diferencias entre decantar y trasvasar. ¿Sabes cuáles son? ¡No te preocupes! Te ayudamos a resolver ésta y otras dudas para que te conviertas en todo un experto.
¿Qué son los taninos? Y ¿Cuáles son sus propiedades? En el post de hoy, te explicamos cómo se originan y qué beneficios ofrecen para la salud de los amantes del vino. ¿Comenzamos?
Hoy vamos a presentar un vídeo donde los responsables de la web elcocinerofiel.com nos enseñan, de manera sencilla y amena, la técnica que se esconde detrás de toda degustación y también de las catas. Gracias al vídeo, los aficionados al vino que aún no sean expertos podrán conocer el porqué Leer más…
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