El mundo enológico no para de ganar adeptos, muchos sois ya unos expertos o conocéis las reglas básicas, pero hoy queremos acordarnos de los `principiantes´, así que este es un post dedicado a ellos: Elegir una copa adecuada Para cada vino una copa pero cómo normas estandarizadas podemos aplicar que Leer más…
En el momento de probar un vino, el olfato juega un papel muy importante. Sin él no podríamos identificar los aromas, los sabores y, por tanto, sería imposible hacer una nota de cata creíble. Es por eso que un buen catador necesita de un entrenamiento nasal. Todos tenemos retenidos en Leer más…
En un post anterior hablamos de cómo diferenciar los vinos tintos por su color, ahora abordamos el abanico de los blancos ¿Con cuál os quedáis? VINOS DE CUERPO LIGERO Los vinos de cuerpo ligero tienen un color entre amarillo y verde muy claro y un ligero brillo plateado. Este Leer más…
¿Cómo diferenciar los vinos por su color? Puede resultar más fácil de los que pensamos, en este post os damos algunas claves: VINOS DE CUERPO LIGERO Los vinos de cuerpo ligero suelen tener un bajo nivel de taninos y una mayor acidez que vinos de más cuerpo. Los podemos diferenciar Leer más…
Alguna vez hemos leído en artículos sobre vinos o asistido a catas en la que escuchamos a profesionales ultilizar expresiones como que el vino “se les engancha” o “se presenta firme” en el paladar. Hoy explicaremos a qué hacen referencia este tipo de términos. Tratándose de un líquido, este tipo Leer más…
Muchas veces hemos oido de boca de profesionales del vino expresiones como: «el punto justo de maduración de la uva» o «uva sobremadurada». Pero, ¿cómo se define en realidad el concepto de «maduracion óptima«? Precisar el punto perfecto de maduración de las uvas es difícil y, como diferentes productores lo Leer más…
Seguro que alguna vez nos ha ocurrido que dejamos una botella en el congelador para un enfriado rápido y en un descuido, después de una horas, nos damos cuenta que el vino se ha congelado. Entonces aparece la pregunta: ¿habrá afectado este cambio extremo de temperatura las cualidades organolépticas del Leer más…
El defecto más común que podemos encontrar en muchos vinos es el de la oxidación. Existen dos tipos de oxidación: la controlada y la no controlada. En la no controlada, el oxígeno entra en contacto con el vino y lo estropea, y en el caso de los blancos, se manifiesta Leer más…
Sí, en efecto se puede «sobre airear» un vino. No existe una ciencia cierta en cuanto al tiempo exacto de oxigenación que requiere cada botella, ya que depende de factores como el tipo de vino, añada y variedad. Podríamos afirmar que un vino joven, de calidad y sólida estructura, puede Leer más…
Muchas veces nos hemos encontrado con vinos que tienen precipitados en su interior, los ya muy conocidos posos. A día de hoy, aún persiste la falsa idea de pensar que este vino es de mala calidad. Mucha gente con poco conocimiento sobre el tema los descalifican diciendo “este vino es Leer más…
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