Cuando tenemos una botella en nuestras manos, es importante saber descifrar su etiqueta, tanto si es un vino tranquilo, espumoso, un dulce o un licor, e incluso un destilado. Hoy haremos referencia al cava, un producto que muchas veces no sabemos valorar suficientemente bien y que lo tenemos muy a Leer más…
Hoy os queremos hablar de por qué las botellas de cava o champagne tienen esa forma tan «peculiar» y distinta a las botellas de los «vinos tranquilos». ¿Qué es lo que podemos observar cuando sostenemos una botella de un espumoso en la mano? La botella pesa mucho. El fondo de Leer más…
Que el cava es el espumoso preferido para acompañar a los turrones en navidad es todo un hecho. Ahora bien, ¿cuál es el más adecuado para maridar con estos postres tan dulces? Hay cavas de muchos tipos según el tiempo de crianza y en función de su contenido en azúcar. Leer más…
La revista The Wine Advocate, propiedad del crítico de vinos más influyente del mundo, Robert Parker, publica, como cada año, las puntuaciones que otorga su colaborador y crítico para España, Jay Miller. En el 2010, las primeras posiciones de los mejores cavas están copadas en su gran mayoría por los Leer más…
El Mont-Ferrant Carme Ruscalleda CR20 nace como homenaje al 20 aniversario del Sant Pau, el restaurante de Carme Ruscalleda. Es un cava Gran Reserva Extra brut elaborado con 60% Chardonnay, 20% Xarel·lo, 10% Macabeu y 10% Parellada. Tiene una crianza mínima en cava de 30 meses. “Un cava brillante, como Leer más…
El cava es un vino espumoso elaborado según el “methode champenoise” o método tradicional. Este método surgió de los avances de Louis Pasteur en el control de la segunda fermentación en la botella y a la aparición del tapón de corcho, que permitió evitar la pérdida de las burbujas producidas Leer más…