Los productores de vinos realmente son unos magos. ¿De qué otra manera podemos explicar que el vino pueda tener unos sabores tan variados? Almendras, limones, piña, humo, cerezas, vainilla, tabaco … y la lista continúa. Pero ¿qué pasa con el chocolate? Es bastante raro encontrar un vino que sepa a chocolate.
Aquí no estamos hablando vinos de chocolate, concepto que ha surgido en los últimos años. Algunos productores han comenzado a infundir aromas de chocolate en los vinos tintos o en algunos fortificados para crear un vino con un muy explícito sabor a chocolate. No, estamos hablando de vinos que de forma natural tienen notas o aromas de chocolate. Por lo tanto, si eres es un amante del chocolate, ¿cuál debes escoger?
Rioja
Probablemente el vino español más conocido en el mundo, un vino de Rioja puede ser muchas cosas. El Crianza es joven y afrutado, el Gran Reserva posee un claro sabor a roble. Pero si degustamos un Reserva, podemos encontrar notas achocolatadas. El Viña Ardanza Reserva es uno de los mejores ejemplos de vino con aromas a chocolate. Además, encontrarás deliciosas notas de café y clavo, con un poco de ahumados y la suavidad de la vainilla y el chocolate, todo en un fondo de cereza madura. ¡Delicioso!
Syrah
Para aquellos que aman el chocolate negro, un Syrah es una buena opción. Generalmente repleto de gran cantidad de grosella negra y cereza, el Syrah también puede tener notas especiadas y de cacao. Francia, Australia y España son los mayores productores de Syrah, en ese orden. Los sabores a chocolate de un Syrah pueden convertirlo en un gran socio para el venado y los estofados.
Monastrell
La Monastrell es una de las variedades menos conocidas de vino español, pero cada vez más personas están descubriendo y disfrutando sus cualidades. Hubo un tiempo en que fue menospreciada por algunos aficionados al vino porque necesita tiempo hasta que sus taninos se suavizan y sus interesantes sabores se desarrollan. Pero en el sur de España, el clima cálido significa que se desarrolla antes y resulta más suave. Todavía encontraremos el inconfundible almizcle de la Monastrell, pero también aromas a moras y chocolate.
Burdeos
Bueno, dado que hay alrededor de 10.000 vinos en Burdeos, no estamos sugiriendo que todos ellos tengan sabores a chocolate, pero algunos ciertamente lo poseen. Mientras que los jóvenes vinos de Burdeos son más fáciles de beber cuanto más jovenes son, un Burdeos más viejo se vuelve más rico y aterciopelado, un poco como apreciar un chocolate muy bueno que se derrite en la boca. A menudo encontrarás notas de regaliz, chocolate y café.
Malbec
Argentina produce algunos de los mejores Malbecs del mundo. Y, no sólo eso, son algunos de los vinos más sabrosos y con cuerpo que encontrarás. Si estás buscando sabores de chocolate, elige un Malbec argentino con poca acidez, y encontrarás matices de chocolate con leche, cuero y tabaco.
Aunque el chocolate en sí es notoriamente difícil de vincular con el vino, con estas sugerencias no tendrás que preocuparte por eso. Tienes todo el sabor en tu copa.
