En los últimos años han aparecido en el mercado una serie de vinos denominados ecológicos. Sin embargo, a pesar de la publicidad realizada por las bodegas hay todavía muchas incógnitas sobre lo que engloba y caracteriza esta etiqueta: ¿qué es un vino ecológico? ¿Qué ventajas tienen?
Los requisitos que el reglamento marca para entrar en la categoría de Vino Ecológico están dentro de la Denominación Genérica “Agricultura Ecológica”, regulada en España en 1989 y cuyo control y certificación se gestiona a través de las Comunidades Autónomas. Es decir, que con los Vinos ecológicos se siguen los mismos preceptos que en otros productos ecológicos.
Las normas más importantes en relación a esta certificación son dos: que la finca o industria donde se ha producido o elaborado el producto esté sometida a controles y se cumplan las inspecciones y, segunda, el no uso de productos químicos.
En relación a esta último, dentro del proceso de elaboración del vino es necesario saber que en el cultivo y cosecha de la uva quedan prohibidos los abonos minerales, y se utilizan exclusivamente los de origen vegetal (ej. orujos sarmientos, …) y animal (compost y estiércol). En la protección de la cosecha frente a insectos, se prohíbe el uso de pesticida, teniendo que usar feromonas o cepas más resistentes para evitar las plagas. En la fase de fermentación se utilizarán levaduras naturales y, finalmente, como conservarte y corrector de acidez se permite pequeñas cantidades de anhídrido sulfuroso y ácido tartárico respectivamente.
Una vez clara la diferencia, la ventaja de estos vinos frente al resto es la garantía de que no se va a ingerir ningún tipo de componente químico, por lo que está dirigido preferentemente a un sector con un gran interés en la prevención de la salud y la conservación del medio ambiente.
En cuanto a las personas más reticentes al consumo de este tipo de vino, debemos señalar que la calidad está supeditada a muchos factores y no exclusivamente al modo de producción, por lo que podemos encontrarnos con diferentes tipos de vino ecológico, y por tanto también con vinos excepcionales.
Desde INVINIC queremos recomendaros: Alta Alella Orbus 2006, Albet I Noya Belat 2007, Seis de Azul y Garanza 2007, Selenita Negre 2009, Miros Ecológico 2006,Privat Laietà.
Porque los vinos ecológicos también pueden ser de calidad.
